Як готувати гуляш з яловичини? Кілька смачних рецептів

Гуляш дуже популярна страва. Тому існує багато варіантів його приготування. Кожен вносить свою родзинку або додає новий інгредієнт. Але, тим не менш, є основний рецепт з мінімальною кількістю продуктів. У цій статті мова піде про те, як готувати гуляш з яловичини швидко і смачно.

Для початку необхідно правильно вибрати м`ясо. Не варто ще раз нагадувати, що воно має бути молодим і свіжим. Якісне м`ясо - це запорука успішного приготування. Помивши його, не забувайте добре висушити, використовуючи для цього паперовий рушник. Зайва волога в процесі приготування будь-якого м`яса не потрібна. Ну от, в принципі, і всі основні правила. І ще, якщо ви замислюєтеся, як готувати гуляш з яловичини дуже швидко, то знайте - це м`ясо вимагає більш тривалого часу, щоб у підсумку воно вийшло м`яким і ніжним. Тим більше, що приготування гуляшу увазі ловлення м`яса протягом довгого часу.

Підготовлене м`ясо нарізаємо на не великі шматочки. Розмір нарізки залежить від ваших смаків, але шматочки меншого розміру готуються швидше. Потім обсмажуємо їх на сковороді з використанням рослинної олії. Далі посипаємо борошном і ще смажимо деякий час. Тепер можна викласти м`ясо в посуд, в якій воно буде гаситися. Якщо ви хочете, то відразу обсмажуйте його в казанку. Обсмажуємо цибулю до того ступеня, поки він не стане прозорим. Викладаємо його до м`яса. Потім бланшируємо помідори. Надрізаємо шкурку навхрест і опускаємо їх спочатку в окріп на одну хвилину, а потім у холодну воду. Після цього можна легко зняти шкірку. Томати ріжемо дуже дрібно або перетираємо за допомогою терки. Тепер потрібно додати в казанок помідори і трохи бульйону або водички. Ставимо його на включену плиту і чекаємо, поки рідина закипить. Після цього зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо яловичину гаситися. Час приготування коливається приблизно від 1,5 до 2 годин. Перед тим, як зняти гуляш з плити потрібно додати сіль і перець, а також видавити трохи часнику.

Ось як готувати гуляш з яловичини, не витрачаючи багато часу на підготовчі роботи. А поки м`ясо буде гаситися, можна зайнятися будь-яким справами.

Можна приготувати гуляш з яловичини з картоплею. У цьому випадку буде повноцінне блюдо, до якого не потрібно подавати гарнір. М`ясо потрібно помити, обсушити і нарізати середніми кубиками. Картопля теж чистимо і нарізаємо на не великі кубики. Цибулю, нарізану дуже дрібно, обсмажуємо на сковороді до прозорості. Висипаємо до нього мелену паприку, будь перець і сіль. Все ретельно перемішуємо. Після цього викладаємо на сковорідку м`ясо і швидко його обсмажуємо. Для цього робимо вогонь великим. Швидка обжарка дозволяє зберегти в м`ясі всі соки. Після цього вливаємо в сковорідку трохи бульйону або води і залишаємо гаситися. Сковорідку накриваємо кришкою. Це все можна робити в казанку, якщо у вас немає великої сковорідки.

Тим часом чистимо моркву і болгарський перець і ріжемо їх соломкою. Маленький стручок гіркого перцю нарізаємо дуже дрібно. Через годину томління яловичини додаємо нарізані овочі і перемішуємо. Ще через 15 хвилин викладаємо до них картоплю і додаємо бульйон або воду. Але рідина не повинна доходити до верху страви. Тушкуємо до повної готовності картоплі. Потім додаємо в казанок товчений часник і вимикаємо гуляш. Подаємо через 20 хвилин.

Ще простіше зробити гуляш з яловичини в мультиварці. Для цього викладаємо всі інгредієнти в мультиварку. Потім додаємо трохи води і включаємо функцію гасіння. Через 1,5-2 години страва готова. Подаємо, посипавши товченим часником і зеленню.

Тепер ви знаєте, як готувати гуляш з яловичини в декількох варіантах. Вибирайте будь-який рецепт і радуйте своїх рідних ароматним і ситним блюдом.