Риба в маринаді. Смачно і незвично
Багато хто хоче знайти рецепти страв з риби, які будуть відрізнятися оригінальністю і незвичайними смаковими якостями. Але, як виявляється, далеко ходити не треба. Є багато варіантів приготування риби в маринаді, які незаслужено забуті. Східна кухня також багата рецептами, в яких використовуються маринади з гострим акцентом. Риба в маринаді виходить більш пікантною, з яскраво вираженим смаком.
Отже, приготуємо рибу в кисло-солодкому маринаді. Нам знадобиться приблизно 500 грам білої риби (пікша, хек і т.д.). Але попередньо необхідно приготувати маринад. Для цього беремо невелику сковорідку і обсмажуємо на ній столову ложку насіння коріандру з додаванням такої ж кількості масла рослинного. Потім всипаємо туди ж болгарський перець, який попередньо нарізаємо невеликими скибочками або соломкою. Додаємо близько двох зубчиків часнику (нарізаного шматочками), столову ложку каррі, лавровий лист і 300 грам нарізаних помідорів (якщо немає свіжих, можна взяти консервовані). Варимо соус ще близько 10 хвилин, не забуваючи при цьому помішувати, щоб інгредієнти не пригоріли. Потім вливаємо яблучний оцет (5 столових ложок) і додаємо сіль (одну чайну ложку). Варимо маринад ще близько 8 хвилин.
Окремо в чашці трохи збиваємо одне яйце. Борошно змішати з сіллю. Ставимо на вогонь сковорідку і вливаємо одну ложку масла. Підготовлену рибу необхідно обваляти в борошні, а після цього занурити в яйце. Після цієї процедури приступаємо до обсмажування. Викладаємо шматочки на сковорідку і смажимо по три хвилини з кожного боку. Потім слід перекласти рибу на паперовий рушник, і воно вбере зайвий жир.
Далі рибу відправляємо в сковорідку з маринадом. Розкладаємо її серед овочів і рівномірно розподіляємо. Риба в маринаді повинна бути покрита рідиною. Якщо її мало, то долийте трохи води. Сковорідку відправляємо в духовку на 15 хвилин. Після цього риба в маринаді буде готова. При подачі її слід прикрасити гілочками кінзи.
Наступний рецепт дуже популярний в Японії. Знадобиться 4 стейка тунця середнього розміру. Для початку треба приготувати маринад. Для цього змішуємо три столові ложки соусу соєвого, чайну ложку меленого імбиру, дві ложки цукру, четверту частину склянки винного оцту і половину склянки олії каноли. Всі інгредієнти перемішуємо і викладаємо в цю суміш тунець. Щільно закриваємо посуд. Риба в маринаді повинна пролежать близько 30 хвилин. Періодично слід перевертати шматочки.
Після цього дістаємо рибу, посипаємо сіллю і перцем. Попередньо треба розігріти гриль. Ґрати змащуємо маслом рослинним. Викладаємо шматочки риби на гриль і обсмажуємо з кожного боку по п`ять хвилин. Подавати цю страву можна з овочами або рисом.
Такий маринад можна застосовувати і перед тим, як приготувати рибу в пароварці.
Для приготування маринаду можна використовувати різні інгредієнти. Так, наприклад, оцет можна замінити соком лимона. Також в цих випадках використовують біле вино. З рибою відмінно поєднуються різні приправи і спеції. Їх можна застосовувати на власний розсуд, на свій смак.
Рецепти приготування тунця на швидку руку. Як хочеться іноді урізноманітнити звичне домашнє меню ... Але часу часто просто немає, щоб займатися кулінарними шедеврами. Тому завжди мимоволі звертаєш увагу на корисні страви швидкого приготування. Крім цього, не відпускає думка про здорове…
М'ясо в клярі. Рецепт приготування Кожна досвідчена господиня знає, як приготувати м'ясо в клярі. Рецепт цієї страви простий, але дуже ситний. Воно чудово прикрасить святковий стіл. Завдяки клярі, м'ясо зберігає всі свої соки і аромати.Найпоширеніше блюдо - це відбивні зі свинини,…
Запечена риба під майонезом в духовці. Запікання риби під маринадом або яким-небудь соусом прекрасно зберігає її смак і аромат. Тут дуже важливо не перестаратися з добавками, інакше смак риби можна просто не помітити. Її можна запікати як в цілому вигляді, так і порізану на порційні…
Сьомга смажена. Рецепт її приготування Сьомга відноситься до делікатесних продуктів. Тому страви, приготовлені з цієї риби можна подати до будь-якого столу, а особливо до святкового. Одним з варіантів приготування є сьомга смажена. Рецепт досить простий, але в результаті виходить…
Риба на пару. Рецепти. Приготування риби на пару доступно практично будь-кому. Але це не тільки легко і зручно, а ще смачно і корисно. Через брак пароварки цілком достатньо каструлі, металевого Друшлаг і води.Про те, як приготувати рибу на пару, буде розказано нижче.…
Минтай під маринадом У кожній рибі є безліч корисних речовин, які так необхідні нашому організму. Саме тому багато дієтологів і гастронтерологі рекомендують хоча б раз на тиждень вживати в їжу рибні продукти. Представимо вам кілька смачних і корисних рецептів…
Смажений минтай, рецепт його приготування Риба - дуже корисний продукт. З неї можна приготувати найдивовижніші і найсмачніші, а головне, оригінальні страви. З усього розмаїття морської риби, доступною за ціною, кращим варіантом буде для приготування минтай. Давайте приготуємо разом смажений…
Курка в соусі - традиційно і оригінально Страви з курки в різних варіантах готує кожна господиня. Її можна відварити, посмажити або запекти в духовці. Але курка в соусі є окремою категорією серед різноманіття рецептів. Різні варіанти соусу дозволяють створити кожен раз нове кулінарне…
Як смажити рибу. Маленький майстер-клас Смажену рибу не можна назвати дуже корисною їжею. Це, звичайно, смачна страва, але для тих, хто є шанувальником правильного харчування та здорового способу життя, воно не підходить. Але, знаючи як смажити рибу правильно, можна приготувати смачне і…
Різноманітна риба на грилі: швидко і смачно Рибу не слід довго готувати на вогні, варити або смажити, тому, якщо ви збираєтеся приготувати смачні страви з риби, найкраще це зробити за допомогою ростера, гриля або на гратах. Таким чином зберігається максимальна кількість корисних речовин, йде…
Тріска смажена: рецепти Є багато рецептів страв, де використовують тріску. І цьому є своє обгрунтування. Тріска має багато дуже корисних якостей. Вона містить величезну кількість білка - до 17 грамів на 100 грамів продукту. За цим показником вона перевершує баранину і…
Риба сібас і способи її приготування Останнім часом риба сібас стала особливо популярною у кулінарів усього світу. Її використовують при приготуванні різних страв. Це все завдяки її смаковим якостям і корисним властивостям. Що ж відрізняє рибу сібас? Калорійність її становить всього 82…
Як приготувати горбушу. Кілька порад Горбуша - дуже смачна риба, якщо її правильно приготувати. Її м'ясо не можна назвати жирним, тому слід вибирати рецепт, за яким вийде соковите і апетитне блюдо. Як приготувати горбушу? Варіантів багато. Її можна засолити, запекти, посмажити і…