Риба на пару. Рецепти.

Приготування риби на пару доступно практично будь-кому. Але це не тільки легко і зручно, а ще смачно і корисно. Через брак пароварки цілком достатньо каструлі, металевого Друшлаг і води.

Про те, як приготувати рибу на пару, буде розказано нижче. Кілька рецептів на ваш вибір.

Риба на пару з апельсинами

Інгредієнти. Філе тріски (Порційні шматочки по 200 гр), апельсин, шавлія (сухий або свіжий, нарізаний), 2 ст. ложки масла рослинного, столова ложка масла вершкового, перець (можна асорті з приправ) і сіль.

Приготування. Очищаємо апельсин. Нарізаємо кружальцями м`якоть і обсмажуємо на суміші вершкового і соняшникової олії. Вирізаємо з пергаменту прямокутники (для кожного шматочка риби окремо, сторона вирізаного квадрата близько 50 см). Тепер на кожен шматочок пергаменту викладаємо по шматочку риби, зверху - шматочок підсмаженого апельсина, приправляємо шавлією, сіллю, перцем і загортаємо конвертом. Готуємо п`ятнадцять хвилин. Подається з картоплею і овочами.

Крижана риба на пару з овочами

Інгредієнти. Тушка риби, молода морква (2 шт.), Спаржа молода (3 шт.), Третину склянки горошку солодкого мозкових сортів, сік половинки лимона, олія вершкове (шматочок, 5-7 г), сіль.

Приготування. Рибу почистити, випатрати, плавники видалити, тушку сполоснути і викласти на рушник для обсихання. Тепер натираємо її зсередини і зовні перцем з сіллю. Нарізаємо овочі та фаршируємо рибу. Додаємо шматочок масла і зашиваємо так, щоб не витік сік. Готуємо в пароварці близько 30 хвилин. Перед тим, як подати, не забудьте витягнути нитку і скропити рибу соком лимона.

Червона риба на пару

Інгредієнти. Філе риби червоної (шматок близько 150 гр), великий пучок зелені (цибуля, петрушка, рукола, кріп), масло (оливкова, 3 ст ложки), чайна ложка соку лимонного, перець, чебрець, сіль.

Приготування. Викладаємо дно пароварки зеленню. Рибу натираємо перцем з сіллю і укладаємо на отриману зелену "подушку". Готуємо 20 хвилин. Готову страву поливаємо олією і соком лимона.

Риба на пару по-китайськи

Інгредієнти. Риба дорада (можна використовувати іншу, наприклад, сом - 500 г), соус соєвий (підійде і грибний соус, вже готовий, - 2 ст. Ложки), подрібнені імбир, петрушка, часник (по 2 ч. Ложки), листочки естрагону ( 5-7, бажано брати естрагон свіжий), чебрець, три зубки часнику, сіль, перець.

Приготування. Рибу обробляв, звільняємо від кісточок, обрізаємо хвіст, плавники, голову. З обох сторін перчимо, солимо, посипаємо приправами і поливаємо соусом. Залишаємо настоюватися, прибравши в холод, періодично перевертаючи, щоб краще просочилася. Настоювати не менше двох годин.

Викладаємо тушку на фольгу і поливаємо маринадом з соком риби. Підгинаємо фольгу, утворюючи таким чином формочки, і поміщаємо в пароварку. Накриваємо і готуємо близько півгодини. Потім пароварку вимикаємо, але риби не виймаємо, а даємо їй ще деякий час протоміться (до тих пір, поки вода в пароварці не почне остигати).

Парова горбуша з імбиром

Інгредієнти. Горбуша (600 г), мелений імбир (Дві щіпки), лимон, соус соєвий, сіль.

Приготування. Половинку лимона натираємо на тертці і змішуємо з імбиром. Додаємо до цієї суміші соус. Нарізаємо рибу (шматки по розсуду), змішуємо з вийшов маринадом і даємо настоятися близько трьох годин (можна більше). Викладаємо в пароварку, зверху заливаємо маринадом і готуємо 20 хвилин.

До такої страви чудово підійдуть будь-які салати з овочів. А якщо є бажання, то спробуйте ще і соус приготувати.

Інгредієнти. Вершкове масло (160 г), два яйця, лимон (цілий, середніх розмірів), зелень і сіль.

Приготування. Масло доводимо до м`якого стану (розігріваємо, але не розтоплюємо). Варимо яйця круто і нарізаємо як можна дрібніше. Нарізаємо (теж дрібно) зелень, вичавлюємо сік цілого лимона і включаємо блендер. Швидко, просто і головне - смачно.