Курка в соусі - традиційно і оригінально

Страви з курки в різних варіантах готує кожна господиня. Її можна відварити, посмажити або запекти в духовці. Але курка в соусі є окремою категорією серед різноманіття рецептів. Різні варіанти соусу дозволяють створити кожен раз нове кулінарне творіння.

Для початку приготуємо курку в соусі з лимона. Попередньо потрібно прогріти духовку до 100 градусів, а деко закрити рушниками з паперу. Тепер готуємо курку. Нарізаємо філе так, щоб вийшли не дуже товсті пласти. У миску розбиваємо чотири курячих яйця і трохи їх збиваємо. Окремо змішуємо склянку борошна і стільки ж крохмалю. Тепер ставимо на вогонь сковорідку і наливаємо в неї масло рослинне для смаження. Беремо куряче філе і умочуємо його в яйця, а потім в суміш борошна і крохмалю. Викладаємо його на сковорідку і обсмажуємо з кожного боку, поки поверхня не стане коричневого кольору. Після цього перекладаємо курку на деко і ставимо в духовку. Це не дасть їй охолонути.

Для приготування лимонного соусу беремо близько половини склянки соку лимона і додаємо до нього столову ложку винного оцту (білого), третю частину склянки і одну столову ложку цукру і чверть склянки води. Тепер потрібно поставити ємність з соусом на вогонь і розчинити цукор. Потім робимо вогонь більше і доводимо соус до кипіння. Окремо треба розбавити дві чайні ложки крохмалю і стільки ж столових ложок води. Вливаємо цю суміш в лимонний соус і, помішуючи, даємо йому загуснути. Далі кожен шматочок курки ми обмазуємо соусом. Дістаємо м`ясо з духовки і ріжемо його на порції. Після цього поливаємо соусом курку. На стіл блюдо подаємо гарячим.

Курка в вершковому соусі в духовці відноситься до класичних рецептами. Це ніжне куряче філе в дивовижної підливі з грибами. Для його приготування не потрібно багато часу. Для початку ми готуємо куряче філе. Видаляємо плівки і кісточки і ріжемо порційними шматками. Потім обсмажуємо курку на сковороді до появи апетитною скоринки. Перед обробкою кожен шматок посоліть і посипте перцем.

Окремо готуємо соус. Печериці необхідно помити і порізати на середні шматочки. Викладаємо їх на сковороду з оливковою олією і обсмажуємо. Потім додаємо бекон, нарізаний шматочками. Смажимо ще близько 4 хвилин. Після цього знімаємо сковорідку з вогню і висипаємо в неї близько трьох чайних ложок борошна. Тепер потрібно як слід перемішати всі інгредієнти, щоб борошно рівномірно розподілилася. Ставимо сковорідку назад на вогонь і акуратно додаємо трохи гарячої води. Розмішуємо вміст і вливаємо 200 мл вершків. Сіль за смаком. Можна додати для аромату чорний перець. Доводимо соус до кипіння, але не кип`ятимо. Викладаємо курку на тарілку і поливаємо приготованим соусом. До цього блюда можна не подавати гарнір. Курка в соусі прекрасно поєднується з білим вином.

Наступне блюдо виходить дуже ароматним, а завдяки складу інгредієнтів м`ясо має красиву апетитну кірочку. Курка в соєвому соусі з медом готується наступним чином. Беремо курку і обробляв її на частини. Для соусу потрібно змішати приблизно дві столові ложки хорошого меду, 6 ложок столових соєвого соусу, спеції, часник, сіль і 4 ложки томатного соусу. Все добре перемішуємо і заливаємо м`ясо. Курка в соусі маринується близько доби в прохолодному місці.

Після цього дістаємо курку і викладаємо на деко. Ставимо в духову камеру і готуємо близько години при температурі 200 градусів. Брешемо від часу потрібно перевертати шматочки курки і поливати їх соусом. Мед надає страві красиву скориночку, а соєвий соус і часник зі спеціями аромат. М`ясо виходить ніжним і соковитим. Курка в соусі подається з овочами і зеленню. На гарнір можна приготувати відварний рис.