Як готувати котлети
Котлети на сьогоднішній день є одним з найпростіших в приготуванні і доступних страв з м`яса. Їх можна готувати зі свинини, баранини, курки або кролика. Однак крім фаршу сюди потрібне борошно, овочі, хліб, молоко, яйця та інше, в залежності від використовуваного рецепта. Перед тим як готувати котлети, м`ясо завжди перекручують (іноді двічі) на м`ясорубці або рубають вручну. Потім додають необхідні інгредієнти, надають страві форму і смажать на олії. А щоб зрозуміти, коли вона готова, її проколюють, при цьому з місця проколу повинна витікати прозора рідина.
Розглянемо більш детально, як правильно приготувати котлети.
1. Котлети свинячі з горіхами.
Інгредієнти: п`ятсот гр. фаршу свинячого, три цибулини, два зубчики часнику, одне яйце, півсклянки манки, п`ятнадцять штук горіхів волоських, одна ложка солі, пів-ложки меленого перцю, два лаврові листки, п`ять горошин чорного перцю.
Горіхи, цибулю і часник чистять і пропускають через м`ясорубку, додають у фарш і перемішують. Потім туди ж кладуть яйце, сіль і перець, манку, за бажанням рубаний кріп, і добре перемішують.
На розігріту сковороду з маслом кладуть сформовані з фаршу котлети і смажать, попередньо обваляти в борошні або сухарях для панірування.
2. Котлети з м`яса курки «Пташки».
Інгредієнти: одне куряче філе, одна цибулина, два зубчики часнику, дві ложки манки, одне яйце, одна ложка крохмалю, сіль і спеції, олія для смаження, п`ятдесят грамів сиру.
Філе нарізають на шматочки невеликого розміру, кладуть їх в миску разом з нарізаною цибулею і часником, додають яйце, манку, крохмаль, спеції та сіль і залишають у холодному місці на півгодини.
З плином часу на гарячу сковороду з рослинним маслом ложкою викладають фарш у формі котлет, зверху кладуть невеликий шматочок сиру, і знову накривають фаршем. Обсмажують котлети з обох сторін.
3. Як готувати котлети по-італійськи.
Інгредієнти: п`ятсот грамів свинячого і триста грамів яловичого фаршу, одна булочка, сто грамів молока, одна цибулина, два зубчики часнику, олія оливкова, сто п`ятдесят грамів сиру, одне яйце, а також сіль, дві ложки базиліка сухого, одна ложка материнки, одна ложка меленого перцю, сто грамів нарізаних дрібно томатів, масло рослинне.
Перед тим як готувати котлети, булку розмочують у молоці, додають фарш, обсмажені на оливковій олії нарізані дрібно цибулю і часник, потім яйце, базилік, материнку, сіль і перець.
Сир моцарела нарізають кубиками і кладуть у миску разом з помідорами. На розігріту сковороду кладуть шар фаршу, потім - начинки з сиру і томатів, а потім знову фарш, смажать з двох сторін. Таким чином, начинка знаходиться в середині котлети, що надає їй неповторний смак. Подають блюдо, попередньо посипавши рубаною зеленню.
Таким чином, перед тим як готувати котлети, необхідно підготувати м`ясо. Для цього його очищають від плівок і жилок, нарізають і прокручують в м`ясорубці. А щоб це було легше зробити, його попередньо підморожують.
Страва вийде смачним, якщо в рецепті використовувати два види м`яса, наприклад, яловиче і свиняче або курку з індичкою, а також різні овочі (болгарський перець, морква, кабачок), волоські горіхи, зелень. Хліб при цьому використовують тільки білий.
Котлети з сиром З м'ясних страви напевно багато хто воліє котлети. Їх легко приготувати, і виходять вони смачними. Але як завжди, поекспериментувавши, я прийшла до висновку, що котлети з сиром виходять ще смачніше, ніж звичайні.Для котлет можна використовувати…
Овочеві котлети на будь-який смак Овочеві котлети - смачне і недороге блюдо для всієї родини. Овочеві котлети бувають різними - морквяними, картопляними, капустяними і навіть гарбузовим.Щоб приготувати гарбузові котлети, потрібно взяти: кілограм гарбуза, 3 ст. ложки без гірки манної…
Готуємо котлети з грибами з фаршу, курячої грудки і гречки Котлети з грибами - це дуже цікаве і різноманітне блюдо. По-перше, приготувати його можна з будь-якого фаршу - м'ясного, курячого або рибного. По-друге, гриби можна покласти безпосередньо у фарш, або зробити грибну начинку і начинити котлети по типу…
Картопляні котлети, фрикадельки і деруни Картопляні котлети з салатом можуть послужити прекрасним вечерею для всієї родини.Готують їх так: беруть кілограм очищеної картоплі, 3 великих ложки борошна, два яйця, пару очищених цибулин, вершкове масло і 100 гр м'якушки батона, панірувальні…
Котлети - рецепти приготування Як радять кулінари, робити котлети потрібно лише з свіжоприготованого фаршу і краще всього молоти його в м'ясорубці. Таке м'ясну страву добре поєднується з різними гарнірами. Крім того, приготувати такі котлети можна навіть в мікрохвильовій печі, що…
Котлети з курячих грудок Мабуть, не знайдеться того, хто б не любив смачних котлеток із курячого м'яса. Саме тому представляємо вам кілька рецептів приготування цього чудового м'ясного блюда, яке доповнить будь гарнір.Котлети з курячих грудок і свинини з паприкоюДля їх…
Котлети курячі Одним з найпростіших блюд, яке можна приготувати з курки, є котлети. Найчастіше їх обсмажують на сковороді, але також і готують на пару. Котлети можна зробити просто з філе курки з цибулею і сіллю, а можна використовувати й інші інгредієнти і навіть…
Котлети з кабачків Плід кабачка володіє високою біологічною цінністю, але при цьому його енергетична цінність (На 100 г 113 кДж) мінімальна. Для приготування кулінарних страв використовують молоді плоди, які досягли тільки технічної стиглості (поки шкіра їх ще не…
Страви на швидку руку В сучасний час ритм життя починає диктувати свої закони, тому не кожна людина з тих чи інших причин має час для приготування колосального обіду або вечері. Але ж так хочеться побалувати себе і своїх близьких смачними і ситними стравами. Тут на…
Як посмажити котлети? Традиційні котлети з м'ясного фаршу присутні на обідньому столі в кожній російській родині. Домашні котлетки по праву вважаються ідеальним стравою на кожен день, оскільки відрізняються відмінним смаком, добре втамовують відчуття голоду, а головне -…
Святковий стіл, або що приготувати з індички Дієтологи виділяють м'ясо індички як саме легке (низькокалорійне), корисне і легкоусвоямое, так як воно насичене корисними речовинами і мікроелементами. Його рекомендують для дитячого харчування, оскільки м'ясо не викликає ніяких алергій.Індичка в…
Готуємо курячі котлети: рецепт котлет з курячого фаршу та філе Котлети можна приготувати безліччю способом і з самих різних продуктів. Можна використовувати не тільки м'ясний фарш або рибу, а й овочі (для прихильників вегетаріанської кухні), а нові поєднання спецій допоможуть перетворити звичне блюдо в нове без…
Як приготувати котлети з фаршу? Котлети з м'ясного фаршу є улюбленим блюдом багатьох з нас. Особисто я готова їсти котлети на вечерю хоч кожен день. Незважаючи на популярність цієї страви, не всі знають, як приготувати котлети з фаршу, тому хочу представити вашій увазі кілька…