Як приготувати курку гриль, кілька способів

Рецептів приготування курки сотні й тисячі. Їх можна знайти практично в будь-якій кухні світу. Але якщо ви хочете спробувати щось незвичайне, пікантне, незабутнього смаку, то курка повинна бути приготовлена в грилі. Рекомендації з приводу того, як приготувати курку гриль, ви знайдете в цій статті. Способи її приготування нескладні і цілком доступні, якщо у вас є вугільний гриль або обладнана під гриль духовка у газовій плиті. Існує ще кілька різновидів електрогриль, з вбудованими нагрівальними елементами, відкритої вольфрамової спіраллю або закритим теном. У будь-якому випадку вам знадобиться температура +260 - 300 градусів.

Найбільш поширений гриль - це пристрій типу мангала, де м`ясо або риба укладається на решітку, а під решіткою горить або жарко тліє деревне вугілля. Способів, як приготувати курку гриль, багато, але для приготування цілої курки підійде не кожен з них. Гриль зазвичай має механізм підіймання та опускання решітки, що дозволяє вибирати оптимальне розташування продуктів по відношенню до вугілля. Як правило, курка готується на такому грилі не цілком, а частинами. На решітці розкладаються стегенця і крильця, грудка і спинка. Всі шматочки добре прожарюються на плоскій решітці гриля і в той же час залишаються соковитими. Цілком курку просмажити на вугільному грилі складно, оскільки рівний жар діє тільки в певній площині і вище не піднімається. Нижня частина курячої тушки прожарітся, а верхня частина буде сирою. Щоб вирішити питання, як приготувати курку гриль цілком, потрібно звернутися до інших методів.

Для того щоб приготувати цілу курку, краще скористатися грилем в духовці. Про те, як приготувати курку гриль в духовці, написано багато. Духовий гриль влаштований таким чином, що жар розподіляється рівномірно по всьому об`єму духовки. Під час приготування курка знаходиться на решітці посередині, а потужність нагріву регулюється поворотом газового вентиля. Через прозорі дверцята духовки можна спостерігати за процесом і вчасно зменшити або, навпаки, збільшити нагрів.

Час від часу духовку можна відкривати і поливати курку жиром, який стікає з неї вниз на піддон. У будь-якої інформації про те, як приготувати курку гриль, обов`язково присутня ця нескладна процедура, яка дасть вашій курці чудову золотисту скориночку по мірі готовності.

У деяких моделях духових грилів є спеціальні обертові пристрої, які під час смаження повільно обертають курячу тушку навколо її осі. Перед початком смаження курка насаджується на рожен у верхній частині духовки, який повільно обертається за допомогою електроприводу. Таким чином курка прожарівается рівномірно з усіх боків і ви можете приготувати курку в духовці цим способом. Аналогічним чином діють Електрогрилі: курка в процесі приготування обертається і до кінця приготування залишається соковитою, з золотистою скоринкою по всій поверхні.

Незалежно від способу приготування курки необхідно курячу тушку спочатку замаринувати. Тільки маринована курка вийде смачною і ніжною, хрусткою і соковитою. Існує чимало способів маринування курячого м`яса, ми пропонуємо тут свій, багаторазово перевірений і досить надійний. Маринад непростий, з безліччю інгредієнтів, але він того вартий. Отже: майонез провансаль (150 г), столова ложка аджики, чотири зубки часнику, подрібненого в Давилка, одна средняяя цибулина, дрібно нашаткована, столова ложка оливкової олії, сіль дрібна «Екстра» (одна чайна ложка), крупномолотий чорний перець (третина чайної ложки), червоний мелений перець (пів чайної ложки), сік половинки лимона, трохи газованої води для отримання однорідної напіврідкої маси. Суміш розмішується дуже ретельно. Курка промащується зовні і зсередини, двічі. Загортається в фольгу на дві години.