Торт «Павлова» - легкий і повітряний
Велика кількість людей, відповідаючи на запитання про те, які десять страв необхідно обов`язково спробувати хоч раз у житті, виділяють торт «Павлова», який являє собою десерт з Океанії і є візитною карткою кращих ресторанів світу. На батьківщині цю солодкість обожнюють і називають її «Павільйон». Цікаво те, що в її приготуванні ставлять рекорди. Так, у Веллінгтоні був спечений десерт довжиною в сорок п`ять метрів, а в Хоук-Бейе - в шістдесят чотири метри.
Торт «Анна Павлова» складається з трьох шарів безе, і прикрашений він вершками і свіжими фруктами.
Перший шар складається з коржа, який випікається з яєчних білків, збитих в міцну піну, винного оцту, ваніліну і кукурудзяного крохмалю, завдяки якому на коржі з`являється хрустка скоринка, а всередині він залишається м`яким.
Другий шар складається зі збитих нежирних вершків, які стають настільки повітряними, що нагадують хмари.
Третій шар складається з ягід і фруктів (полуниці, бананів, персиків, малини і т. Д.).
Слід зазначити, що фрукти та вершки додаються перед подачею. Коржі при цьому печуться заздалегідь і зберігаються в духовці, а не в холодильнику. Десерт не повинен просочуватися, щоб не втратити свого смаку.
Необхідно пам`ятати, що торт «Павлова» повинен бути повітряним і легким, як рухи танцівниці, саме тому він і названий на честь російської балерини.
Суперечки про те, де найкраще готують цей десерт, не замовкають досі. З цього приводу навіть є приказка, яку можна почути в Новій Зеландії: «Кращий торт готують мої мама і тато, а також тітка Пет».
А як же його готують у нас? Розглянемо це питання більш детально.
Отже, готуємо торт «Павлова».
Інгредієнти
Для коржа: чотири білка, один стакан цукру, три ложки кукурудзяного крохмалю, пів-ложки солі, одна ложка соку лимона, одна ложка винного оцту, десять грамів ванільного цукру.
Для крему: двісті п`ятдесят грамів вершків, дві ложки цукрової пудри, різні ягоди і фрукти.
Деко застеляють пергаментом, на якому малюють коло.
Ванільний і звичайний цукор перемелюють в цукрову пудру, відбирають три ложки, а решті змішують з крохмалем. Білки разом з соком лимона збивають міксером до утворення м`якої піни, поступово додаючи цукор. Після цього масу продовжують збивати до тих пір, поки не утвориться крута піна.
На поверхню білкової маси насипають суміш крохмалю і цукру, також оцет, масу акуратно перемішують і викладають на деко за розміром великому колу. Випікають корж півтори години (за цей час він повинен покритися хрусткою кіркою) і, не виймаючи з духовки, дають йому охолонути.
Торт «Павлова» практично готовий, залишилося тільки приготувати крем. Для цього прохолодні вершки змішують з цукровою пудрою і збивають до утворення густої маси. Ягоди і фрукти миють і обсушують.
Корж перекладають на блюдо, в його середину викладають вершки, зверху прикрашають свіжими фруктами і ягодами.
Таким чином, даний десерт був створений на честь легендарної російської танцівниці Анни Павлової. Якщо виникає питання про те, які можна приготувати торти на новий рік, то відповідь очевидна - торт «Павлова», що відрізняється легкістю і легкістю.
Рецепт «Торт Рафаелло» Торт є традиційною прикрасою і атрибутом будь-якого сімейного, корпоративного або дитячого свята. День народження, весілля або просто домашнє чаювання не обходиться без цього солодкого чудового десерту. Чи треба говорити, що видів тортів існує…
Бісквітний торт - ніжне і смачне ласощі Бісквітний торт - це найпопулярніше ласощі. Ніжна і смачна текстура робить десерт незабутнім. Але щоб вийшов повітряний бісквіт, треба дотримуватися деяких правил. Надалі, корж можна використовувати для приготування тістечок і тортів з різною…
Торт-машина для дітей Всім відомо, що для дитини існують тільки дві речі, здатні принести йому захват: сюрпризи і різні солодощі. А якщо вони ще й з'єднані, радості малюка не буде меж. І зовсім не обов'язково чекати настання свята або знаменної дати, подаруйте дитині…
Торт 'Казка' Відмінним рішенням для тих, хто хоче приготувати торт на 8 березня, є «Казка». Рецептів існує чимало. Інгредієнти можуть використовуватися найрізноманітніші. У статті описано 5 видів приготування цього смачного десерту.Торт «Казка»Приготувати…
Черемховий торт. Рецепти страв з черемхової борошна Для приготування цих тортів і тістечок використовується Черемхова мука. Черемхова борошно - висушені і розмелені ягоди черемхи. Залежно від рецепта, в черемховий торт додають шоколад, какао, сметану, розпушувач, дріжджі, яйця, молоко та інші…
Торт 'Королівський' та інші десерти Кожному з нас час від часу доводиться приймати вдома гостей, будь то день народження, зустріч з друзями або родичами. А іноді просто хочеться себе побалувати. І, звичайно ж, окрасою будь-якого святкового столу є десерт. Торт «Королівський» - це…
Торт «Політ». Рецепти святкових тортів Кращий десерт на будь-якому святі - торт. Видів їх безліч. Ви можете спробувати приготувати його самостійно або купити в магазині. Як правило, для випічки коржів потрібна спеціальна форма. Для прикраси десерту знадобиться кондитерський мішок.…
Торт «Машинка» для дітей Торт «Машинка», виготовлення якого розглядатиметься в даній статті, може служити хорошим сюрпризом для дитини в день народження або будь-яке інше свято.Отже, перш, ніж приступити до приготування цього цікавого десерту, необхідно підібрати модель…
Готуємо кекс в хлібопічці Сьогодні хлібопіч є незамінним сумлінним помічником на кухні кожної господині, тому що вона може допомогти випекти не тільки ароматний хліб, але і порадувати всіх членів сім'ї смачними пахучими булочками і повітряними кексами. Кекс в хлібопічці…
Торт "Пташине молоко" з манкою Десерт, знайомий всім з дитинства - це "Пташине молоко". Він продавався в магазинах і був неймовірно смачним. Але цей торт цілком реально приготувати самостійно. Багатьох лякає складна рецептура. Проте зробити це ласощі просто. Треба докласти трохи…
Десерт «Павлова» - рецепт оригінального безе Десерт «Павлова» має цікаву історію походження. Незвично його назва, а насправді це всього лише звичайне безе з яєчних білків, але оригінальна подача, вдале поєднання з фруктами, а також історія появи роблять його одним з найпопулярніших солодких…
Торт "Мільфей", рецепт. Як приготувати десерт "Мільфей" (фото) Прекрасний і ніжний десерт "Мільфей" сподобається кожній представниці слабкої статі. Для його приготування можна використовувати різні інгредієнти, в тому числі і свіжі фрукти. Завдяки цьому торт "Мільфей", рецепт якого буде розглянуто в статті,…
Торт сирний. Як приготувати? Здивувати ласунів не складно. Їм подобається все, що готується на десерт, особливо своїми руками. Торт сирний завжди окремо стояв серед великої кількості рецептів випічки. Адже його не завжди потрібно готувати в духовці. А ще, він дуже корисний і…