Пиріг з курагою: рецепт на будь-який смак

Курага - джерело кальцію, каротину, калію, кислот органічних, заліза, вітамінів. Благотворно впливає на роботу серця, на імунну систему, підвищує рівень гемоглобіну. Найкраще для приготування начинки підійде курага, висушена без замочування в сиропі (спосіб натуральний), наприклад, узбецька.

Пиріг з курагою (рецепт перший).

Дуже швидко і дуже смачно. Підготовка займе лише декілька хвилин і не більше півгодини перебування в духовці.

Інгредієнти: лаваш (один, тонкий), сметана (0,5 л), борошно (35-50 гр), яйця (2 шт.), Цукор (половина склянки), курага (250-350 гр).

Приготування. Курагу запарюємо. Збиваємо зі сметаною, борошном і цукром яйця. Розриваємо лаваш на дві частини (рівні). На одну з таких половинок кладемо 3-4 ложки суміші і розмазує по лаваш. Викладаємо у форму (d = 20 см). Зверху укладаємо другу половину, на неї - курагу (цілу, можна порізану). Краю першої та другої половини загинаємо вгору, укладаючи їх прямо на начинку і заливаємо залишилася масою.

Закриваємо фольгою форму і ставимо в духовку (температура 190-220 градусів). Через 25 хвилин фольгу знімаємо і допікаємо ще 5 хвилин.

Пісочний пиріг з курагою (Рецепт другої).

Пиріг виходить дуже ніжний і дійсно смачний, з солодкою, хрусткою крихтою.

Інгредієнти: півтори склянки кураги, півтори склянки води, 2/3 пачки масла, склянка цукру, дві склянки борошна, яйце.

Почнемо готувати пісочний пиріг з курагою з начинки. Промиту курагу викладаємо в сотейник і варимо, додавши півтори склянки води, поки не розм`якшиться. Весь вміст сотейника перекладаємо в блендер (вийшов після варіння сироп теж) і збиваємо. Якщо начинка здасться вам кислої, можна додати в неї цукор.

Тепер черга тесту. Тепле масло змішуємо з цукром, яйцем і борошном. Швидкість міксера вибирайте найменшу. Змішуйте, поки не отримаєте жирну крихту (не перестарайтеся).

Тісто (2/3) викладаємо у форму з антипригарним покриттям (Якщо немає такої форми, змастіть маслом лист пекарської папери, укладіть його у формі, а потім викладайте тісто). Тісто потрібно викладати рівномірно, але ні в якому разі не приминати. Обережно викладаємо начинку. Розсипаємо залишився тісто по начинці. Випікаємо при стандартній температурі (190-200 градусів) 35 хвилин.

Пиріг з курагою (рецепт третій).

Мабуть, тут підійде назва "Солодка користь". Готується цей пиріг з курагою і чорносливом, з додаванням вівсянки.

Інгредієнти: півтори склянки борошна, пакетик розпушувача (дозування дивіться на самому пакетику), склянка цукру (набагато смачніше буде, якщо ви розділите цей обсяг навпіл: цукор з медом), стакан пластівців "Геркулес", щіпка солі, сік двох апельсинів, третину склянки масла рослинного (можна замінити маргарином), два яйця, склянка сметани і асорті з нарізаних сухофруктів (курага з чорносливом).

Приготування. Міксером збиваємо яйця, додаємо потроху цукор, сметану, сіль, масло (маргарин), сік, борошно, пластівці. Сухофрукти можна додати відразу в тісто, а можна посипати зверху.

Випікаємо, як і в попередніх рецептах.

Пиріг з курагою (рецепт четвертий).

Пиріг з дріжджового тіста з начинкою "асорті". Якщо ви - не любитель напівфабрикатів, можете скористатися прикладом приготування тіста, зазначеного в цьому рецепті. Якщо ж у вас зовсім немає часу і бажання возитися з таким тестом - купіть в магазині.

Інгредієнти для начинки: 400 гр сухофруктів (можна окремо взяти тільки курагу, але буде набагато смачніше, якщо ви візьмете в рівних пропорціях курагу, грушу, яблуко, чорнослив), яйце, половина склянки цукру, ваніль (або ж кориця, на розсуд).

Інгредієнти для тіста: два яйця, щіпка солі, дві третини склянки цукру, 1/2 л молока, повна столова ложка дріжджів (сухих), борошно.

Готуємо спочатку тісто. Збиваємо з сіллю і цукром яйця, додаємо молоко, три склянки просіяного і змішаної з дріжджами борошна і вимішуємо. Залишаємо в теплому місці до збільшення обсягу (в два-три рази), знову вимішуємо і знову даємо тесту "перебродити". Викладаємо на стіл з просіяного борошном, замішуємо круте тісто. Відокремлюємо 5/6 тіста і викладаємо, розрівнюючи, на деко або у форму для випікання (пиріг вийде великий, тому і форму вибирайте велику). Не забудьте попередньо застелити форму папером, просоченою маслом.

Начинку готуємо з кураги (або асорті): сухофрукти моєму, просушують і пропускаємо крізь м`ясорубку. Додаємо трохи ванілі. Збиваємо яйце, змішуємо з сухофруктами і цукром.

Викладаємо начинку у форму на тісто. Залишилося тісто використовуємо для прикраси (для того, щоб воно було більш красивим, змащуємо збитим яйцем).

Випікаємо, як у попередньому рецепті (після того, як пиріг "підійде" прямо у формі), не менше сорока хвилин. Готовність можна визначити методом протиканія сірником (тесту на сірнику залишитися не повинно).

Смачного!