Манна крупа: характеристика та склад
Манна крупа виготовляється з пшениці шляхом її подрібнення на частинки діаметром 0,25 мм. Вона класифікується залежно від сорту пшениці. Буквою «Т» позначають продукт, виготовлений з твердих сортів, а позначка «М» свідчить про те, що манна крупа отримана з м`якої пшениці.
Треба сказати, що в минулому манка була досить дорогий, тому не мала широкого розповсюдження. На сьогоднішній день вона займає конкурентну позицію серед інших круп. Страви з манної крупи дуже різноманітні. Це не тільки всім відома каша, а й доповнення до запіканок, сирників, галушки, десертів, м`ясного фаршу. Їжа, приготована за допомогою даної крупи, ситна і поживна. Вона не дратує шлунково-кишковий тракт, проте слід пам`ятати, що існують певні протипоказання до вживання манки:
- Як не дивно, але цей продукт не рекомендується вводити в раціон маленьких дітей. Глютен, який входить до його складу, може спровокувати гостру алергію і діарею. Крім цього, травна система дитини не може повною мірою переварити манну крупу. Під її впливом мікрофлора кишечника змінюється таким чином, що погіршується всмоктування заліза і вітаміну D, а мукополісахариди, які також є складовими компонентами манки, здатні викликати некроз ворсинок кишечника.
- Манна крупа протипоказана при целіакії - спадкова хвороба, при якій будь-які продукти, що містять глютен, вживати запрещено;
- Зайва вага.
Корисні властивості манки
Дана крупа містить багато крохмалю і білка, але мало клітковини. Крім того, її вітамінний і мінеральний склад не надто багатий в порівнянні з іншими крупами.
Цей злаковий продукт всмоктується в нижніх відділах ШКТ, тому саме манку часто включають в раціон пацієнтів, які перенесли оперативні втручання на шлунку. Манна крупа також корисна при гострих і хронічних патологіях травної системи. У похилому віці вона здатна знижувати мінералізацію крові і зв`язок. Крім того, вважається, що вживання манки знижує ризик розвитку онкозахворювань прямої кишки.
Манна крупа: склад
Відомо, що в манці міститься значна кількість білків і вуглеводів. Вміст жирів і харчових волокон у ній мінімальне. Якщо ж говорити про вітамінний склад, то варто згадати вітаміни групи В і фолієву кислоту. З макроелементів в манній крупі присутні фосфор, калій і магній, натрій і кальцій, з мікроелементів - залізо і марганець, мідь і цинк.
Загальна калорійність - 360 ккал в 100 грамах крупи.
Варто відзначити, що манка добре вбирає вологу, тому швидко набухає і значно збільшується в об`ємі. Це необхідно враховувати при приготуванні страв. Слід дотримуватися кулінарних рецептів, оскільки надлишок манної крупи зумовлює надмірну щільність готового продукту, що погіршує його смакові властивості. Крім цього, при приготуванні каші крупу слід кидати в киплячу воду або молоко маленькими порціями, інтенсивно помішуючи, що допоможе уникнути утворення великих грудочок. Важливо: час приготування повинно бути не більше двох хвилин. Перед тим як подати страву на стіл, треба дати йому настоятися мінімум 15 хвилин.
Не знаєте як приготувати манну кашу? Це дуже просто! Що може простіше і смачніше манної каші, яка знайома нам з самого дитинства? Однак, незважаючи на всю простоту процесу її приготування, дуже багато примудряються зіпсувати готову страву: часто в тарілці з кашею можна зустріти грудочки, які в гіршому…
Манна каша на воді: користь і протипоказання. Рецепти приготування розсипчастого, рідкого і вузького страв "Манна каша на воді? Це несмачно!",? так вважає багато хто. Але це твердження несправедливо, оскільки важливим є те, як вона готується. Тим більше що кращого дієтичного страви знайти досить складно. Поговоримо про те, як готувати манну кашу на воді,…
З чого роблять манну крупу Найчастіше манна каша асоціюється з дитячим садом, табором, з тим часом, коли ми ще були зовсім маленькими. Хоча більшість дієтологів не радять годувати дітей манною кашею, бо вона «порожня», ми розглянемо, чи так це насправді.З чого роблять манну…
Манна каша рецепт приготування Безумовно, їжа займає дуже велике місце в нашому житті. Без неї людина не може прожити і тижня. Їжа та вода - ось найнеобхідніші речі для існування. Але їжа буває різною: корисної або тільки смачною. У кожного з нас свої переваги в цій області: один…
Як варити манку? Поради, опис, рецепт Манна крупа виробляється з пшениці. Її використовують для приготування каш, галушок, випічки та іншого. На відміну від інших круп, манна вариться достатньо швидко і до того ж добре засвоюється нашим організмом. Саме тому манну кашу часто включають…
Манна каша в мультиварці - легко, смачно і корисно Для підтримки нормальних процесів життєдіяльності організму людині необхідно споживати хоча б мінімальну кількість вітамінів, мінералів і мікроелементів. Великою проблемою в даний час є отримання цих самих потрібних речовин з їжі. Сучасні технології…
Чим корисні молочні каші Всі ми з дитинства чули про користь каш. Корисні Чи молочні каші для здоров'я? Велика кількість вуглеводів дає енергію організму. Молоко - цінний продукт, особливо для маленьких дітей, тому що в ньому містяться білки, амінокислоти, ферменти,…
Як варити манку на молоці просто, швидко і без грудок Про те, що собою являє манна каша, знає кожна людина. Її варила на сніданки мама, її примушували доїдати в дитячому садку і в молодших класах школи. Про те, яка вона смачна і корисна, буквально всі вуха прожужжали з раннього дитинства. От тільки всі…
Крупа ячна: все, що потрібно знати Більшість дієтологів, а також людей, які стежать за власним здоров'ям, прекрасно усвідомлюють, наскільки важливий для нормального функціонування організму правильний раціон харчування. Всі вони сходяться на думці, що більша частина каш - дуже…
Манка: калорійність страв, приготованих з крупи Останнім часом все більше ведуться суперечки про користь манної крупи. Однак страви, приготовані з неї, виходять досить смачними. А тому повністю прибрати її зі свого раціону багато хто не квапляться. Сирники, запіканки і, звичайно, манна каша дуже…
Крупа з крохмалю - саго Крупи - це незамінні продукти для кожного. Хтось не любить одні каші, але із задоволенням їсть інші, а хтось любить всі без винятку, але не знайдеться жодної людини, яка абсолютно не їсть приготовані крупи. Це досить поживна і корисна їжа. У кожного…
Кукурудзяна крупа. Кукурудза як продукт харчування Одна з найбільш вирощуваних світових культур це, безсумнівно, кукурудза. Завдяки своїм чудовим властивостям вона широко застосовується в сільському господарстві, промисловості і, само собою, в кулінарному мистецтві. Чим хороша кукурудза, так це тим,…
Чи корисна каша манна дітям і дорослим Раніше ми навіть не замислювалися над тим, чи корисна каша манна. З дитинства кожен з нас звик поглинати тарілку солодкої манки на сніданок. І якщо мама вдома могла варити це блюдо не часто, то ось в дитячих установах і у бабусі в гостях воно було…