Помідор у власному соку - відмінна закуска
Ця страва може стати відмінною закускою. Воно поєднує в собі дуже смачні і соковиті овочі та ароматну томатну заливку. Помідор у власному соку також використовується в якості основи для томатних соусів, при приготуванні піци, борщу та інших страв. Можна сказати, що це універсальне блюдо, яке виручить господиню в потрібний момент.
Соковиті помідори
Відкривши взимку апетитний помідор у власному соку, можна доповнити будь-яку страву і зробити його оригінальним. Але для цього необхідно заготовити закуску з осені, коли відбувається масовий збір. Для цього потрібно взяти два кілограми стиглих, щільних і два кілограми м`яких, добре доспілих (можна перестиглих) помідорів. Це основний продукт. Також знадобиться 6 зубчиків очищеного часнику, чверть склянки хрону тертого, дві великі ложки солі, 4 великі ложки цукру і 250 грам перцю солодкого. Починаємо з приготування заливки. Пом`яті і переспілі помідори промиваємо і ріжемо на частини. Потім викладаємо їх в каструлю і вливаємо трохи води. Коли томати розваряться, протираємо їх через сито. Виходить сік-пюре. 
Потім додаємо в нього цукор і сіль, перемішуємо і ставимо каструлю назад на плиту. Часник треба ретельно подрібнити, а перець пропустити через м`ясорубку. Після цього додаємо тертий хрін, часник і перець в томат. Заздалегідь треба підготувати банки (обов`язково стерилізувати). Міцні помідори моєму і наколюємо дерев`яною зубочисткою. Укладаємо їх у банки і заливаємо киплячим томатом. Помідор у власному соку треба в обов`язковому порядку стерилізувати близько 25 хвилин, а потім закрити кришками. Залишаємо їх до повного охолодження в кімнаті, а після цього переміщаємо в більш холодне місце.
Помідори без шкірки
Такі томати більш зручні в подальшому використанні. Необхідна кількість овочів треба бланшувати. Для цього надрізаємо шкурку кожного помідора хрест-навхрест. Потім поміщаємо їх в киплячу воду на 2,5 хвилини. Заздалегідь готуємо ємність з холодною водою. Відразу опускаємо в неї томати. Така операція дозволяє легко зняти з них шкірку. Укладаємо помідори без шкірки в стерилізовані банки. Туди ж кладемо нарізану на шматочки часник, лавровий лист, перець солодкий і гіркий і селеру. Тепер готуємо томатну заливку. Пом`яті помідори перемелює за допомогою м`ясорубки або перетираємо через сито, як у попередньому рецепті. Додаємо в цю масу (на 1 літр) маленьку ложку солі, 2 ложки цукру і кип`ятимо. Потім відразу ж заливаємо в банки. Помідор у власному соку обов`язково стерилізуємо 15 хвилин. Потім закриваємо кришками і зберігаємо в холодному приміщенні.
Помідори дольками
Для початку бланшируємо томати, знімаємо шкірку і ріжемо на дольки. Потім викладаємо їх в банки і засипаємо 1 маленьку ложку солі і 1 велику ложку цукру (на літрову банку). Потім стерилізуємо заготовку близько 15 хвилин. В кінці приготування додаємо дві ложки оцту (9%). Це соління помідорів у власному соку, тому більше нічого не додаємо. Закочує кришки і вкутуємо. Ось так можна приготувати помідори часточками у власному соку.
Як приготувати смачний салат із зелених помідор на зиму Із зелених помідор, які восени збирають у великій кількості, можна приготувати різні заготовки на зиму. Їх засолюють і маринують цілком у банках та бочках. Але додавши інші інгредієнти можна приготувати смачний салат із зелених помідор на зиму.…
Помідори та огірки мариновані - домашні кулінарні шедеври Не секрет, що багато господинь ігнорують домашню консервацію. Все можна купити в магазині в готовому вигляді. Тому цей розділ кулінарії слід віднести до справжнього мистецтва. Але як же смачно взимку відкривати помідори і огірки мариновані власного…
Солодкі мариновані помідори на вашому столі Помідори консервують багато господинь. У кожної є свій рецепт, особливо улюблений домочадцями. Залежно від додаються спецій і приправ, вони виходять солоними, гострими або пікантними. Але ми будемо готувати солодкі мариновані помідори. Вони мають…
Консервування помідор черрі - маленькі смакоту Помідори черрі - це не тільки смачно, але й дуже красиво. Навіть в елітних ресторанах їх подають у горщиках до страв з овочів. Ці маленькі плоди, приготовлені за особливими рецептами, припадуть до смаку, як дітям, так і дорослим. До того ж помідори…
Помідори черрі у власному соку - не тільки смачно, але і корисно Про домашню консервацію написано вже дуже багато статей і книг. Існує стільки способів, скільки є у світі умілих господинь. Деякі рецепти передаються з покоління в покоління. Наприклад, мариновані помідори присутні на кожному столі. Але головне…
Як зробити помідори у власному соку легко і швидко Консервування продуктів значно спрощує процес щоденного приготування їжі для кожної господині. Це ні для кого не секрет. Заготовлені про запас овочі та фрукти дозволяють завжди мати під рукою необхідний компонент, щоб зробити ту чи іншу страву. Не…
Готуємо взимку помідори в желе Консервація - це улюблене заняття багатьох господинь в сезон заготівель. А мариновані помідори вважаються одним з найбільш популярних і улюблених страв на наших столах. Один із способів зберегти цей овоч - це заготовити на зиму помідори в желе.…
Бочкові помідори: чи можна зробити засолку будинку в банках? Бочкові помідори користуються особливою популярністю. Це не тільки добра закуска і прикраса столу. Розсіл від такої засолювання теж дуже корисний, а іноді й необхідний. Солити томати таким способом дуже просто. Сам процес не вимагає особливої …
Як робити помідори у власному соку: два варіанти Є кілька способів заготівлі помідорів на зимовий період. Кожен з них по-своєму гарний. Деякі люблять томати солоні, щоб смак був як у бочкових овочів. Багатьом подобаються солодкі помідори, які відмінно підходять в якості закуски для будь-якого…