Перці на зиму в томатному соку: старі перевірені рецепти
Солодкий перець в томаті - це страва знайоме багатьом. Старі, перевірені часом рецепти повністю себе виправдовують. Але солодкий перець в томатному соку - це не тільки лечо, як прийнято вважати. Є багато інших варіантів приготування, які так само хороші. Про це і поговоримо в цій статті, де розглянемо різні способи, що дозволяють заготовити цей овоч в томатної заливці.
Готуємо традиційно
Щоб приготувати перці на зиму в томатному соку за цим рецептом, потрібно 1,5 кілограма солодких перців, один літр томатного соку, головка очищеного часнику, 4 великих ложки масла рослинного, одна ложка солі, 3 ложки цукру, 3 ложки оцту столового (яблучного або виноградного). У цьому рецепті немає обмежень в галузі використання приправ і прянощів. За бажанням можна взяти корінь петрушки, селери, перець горошком, лавровий лист, гвоздику, кінзу і свіжі трави. Перець промиваємо водою і видаляємо у нього насіння і плодоніжку. Далі ріжемо його довгої і не дуже тонкою соломкою. Часник нарізаємо пластинами.
Томатний сік для цього рецепта можна приготувати самостійно, перекрутивши помідори і уваривши їх до потрібної густоти.
Для цього беруть тільки добре визріли плоди. Але можна скористатися і готовим продуктом або розвести якісну томатну пасту (250 грам) з одним літром води. Додаємо в сік масло рослинне, цукор і сіль. Після цього пробуємо вийшла суміш на смак і, якщо треба, сипем ці два інгредієнти додатково. Далі йде оцет. Його кладемо з обережністю, пробуючи. Тепер чекаємо, поки заливка закипить. Після цього засипаємо в каструлю нарізаний перець і часник. Варимо близько 10 хвилин. Потрібно простежити, щоб перці на зиму в томатному соку не переварити. Далі розкладаємо їх у підготовлені банки і закриваємо кришками. Як звичайно, вкутуємо солодкий перчик і залишаємо до повного охолодження. Потім переміщаємо його в прохолодне місце.
Фаршировані перці в томаті
Це незвичайний рецепт. Перець в томатному соку, фарширований капустою, виходить дуже смачним. Візьмемо 10 солодких перців, 500 грам томатної пасти, по три моркви і цибулини, 400 грам капусти білокачанної, маленьку ложку есенції і сіль за смаком. Тепер приступаємо до приготування. Капусту шаткуємо дуже дрібно, цибулю і моркву очищаємо, дрібно ріжемо і трьом на тертці. Ці три складових перемішуємо і солимо за смаком. У перців витягуємо насіння і видаляємо плодоніжку. Далі заповнюємо їх фаршем з капусти і овочів. Закладаємо їх у банки і заливаємо окропом. Тимчасово прикриваємо ємності кришками і залишаємо на 40 хвилин. Після цього зливаємо воду в каструлю, прибираємо звідти 500 мілілітрів рідини і доповнюємо заливку томатною пастою. Доводимо суміш до кипіння і солимо за смаком. Тепер заливаємо її в банки. На кожен літр заготовки кладемо половину ложки есенції оцтової. Банки закочує. Перці на зиму в томатному соку готові. Після охолодження відправляємо їх в холодне місце для зберігання. У цій страві поєднується два головних інгредієнта: солодкий перець і маринована капуста. Це прекрасний тандем. Перці на зиму в томатному соку сподобаються всім.
Рецепти: перець, фарширований м'ясом, сиром, капустою Перець, фарширований м'ясом, є одним з найулюбленіших страв молдавської кухні. Пропонуємо вашій увазі традиційний рецепт приготування цієї страви.Перець, фарширований м'ясомДля приготування страви вам знадобиться 2 ріпчасті цибулі, 3 зубчики…
Помідори в томатному соку - рецепт приготування Помідори прийшли на наш континент з Південної Америки. Вони отримали красиву назву «Яблуко любові» і використовувалися довгий час тільки як декоративну рослину. До Росії томати були завезені лише в 19 столітті. Зараз практично на будь-якому судовому…
Як маринувати капусту з болгарським перцем? Домашня консервація - що може бути прекрасніше? Як смачно відкрити взимку баночку з маринованими овочами, солодким компотом або ароматним варенням. Але, на жаль, багато хто воліє купувати готові продукти. Щоб відродити старі традиції і…
Консервування помідор черрі - маленькі смакоту Помідори черрі - це не тільки смачно, але й дуже красиво. Навіть в елітних ресторанах їх подають у горщиках до страв з овочів. Ці маленькі плоди, приготовлені за особливими рецептами, припадуть до смаку, як дітям, так і дорослим. До того ж помідори…
Цвітна капуста, маринована на зиму: смакоту на нашому столі Капуста завжди присутня в нашому раціоні. Проте більшою мірою використовується білокачанна капуста. Це несправедливо по відношенню до інших представників цього сімейства. У кольоровій капусті міститься велика кількість вітамінів. При правильному…
Капуста по-мексиканськи - різноманіття рецептів Цей овоч готують різними способами. Один з них - капуста по-мексиканськи. Але ця назва має на увазі кілька варіантів приготування, які можуть значно відрізнятися один від одного. Тому розглянемо кілька способів, з яких можна вибрати будь-який. За…
Лечо на зиму з квасолею: міняємо традиції Звичний рецепт лечо складається з помідорів і солодкого перцю. Це смак, знайомий з дитинства. Але є й дещо змінені варіанти приготування. Якщо додати новий інгредієнт, такий як квасоля, то вийде прекрасний вегетаріанське блюдо, яке можна…
Готуємо взимку помідори в желе Консервація - це улюблене заняття багатьох господинь в сезон заготівель. А мариновані помідори вважаються одним з найбільш популярних і улюблених страв на наших столах. Один із способів зберегти цей овоч - це заготовити на зиму помідори в желе.…
Як робити помідори у власному соку: два варіанти Є кілька способів заготівлі помідорів на зимовий період. Кожен з них по-своєму гарний. Деякі люблять томати солоні, щоб смак був як у бочкових овочів. Багатьом подобаються солодкі помідори, які відмінно підходять в якості закуски для будь-якого…
Капуста цвітна: маринувати треба смачно Кольорова капуста повинна займати в нашому раціоні одне з провідних місць. Вона дуже корисна, має багатий харчової склад і навіть відноситься до дієтичних страв. Крім усього перерахованого, цей сорт має і прекрасними смаковими якостями. Ось чому на…
Помідор у власному соку - відмінна закуска Ця страва може стати відмінною закускою. Воно поєднує в собі дуже смачні і соковиті овочі та ароматну томатну заливку. Помідор у власному соку також використовується в якості основи для томатних соусів, при приготуванні піци, борщу та інших страв.…
Салат з перестиглих огірків на зиму без стерилізації: рецепти Традиційно огірки заготовляють на зиму в солоному або маринованому вигляді. Зустрічаються також рецепти салатів в поєднанні з іншими овочами. Але що робити, якщо ви запізнилися зі збором врожаю, і огірки злегка перезріли? У цьому випадку на виручку…
Перець в томатному соусі на зиму Коли як не взимку організм потребує підживлення вітамінами. А тому існує маса різних заготовок для задоволення цієї потреби. Наприклад, це може бути перець в томатному соусі на зиму, рецепти якого розглянемо далі. Це дуже корисна і поживна закуска,…