Як посмажити курку на сковороді, або Все геніальне просто

Куряче м`ясо - той самий продукт, з якого навскидку можна приготувати десяток страв, витративши на це зовсім небагато зусиль і часу. Це відноситься і до дієтичних бульйонів, і до фаршированої пташці, і до багатьох інших страв, гармонійно поєднує відмінний смак і безсумнівну користь для організму.

Дрібничка, а приємний

Отже, у нас є курка, і ми хочемо приготувати з неї однієї, наприклад, обід з декількох страв. Можливо це? Дуже навіть так. Яке меню? На першому - суп або борщ на міцному курячому бульончик. А на другий - смажене м`ясо з гарніром. Як зварити суп - розмова особлива. Ми ж зараз обговоримо кілька способів того, як посмажити курку на сковороді.

Спосіб перший

А). Підготовка

Отже, бульйон зварений, а куряче м`ясо практично готове. Його слід витягти з каструлі, викласти в друшляк і на тарілку або блюдо, щоб воно охололо і скла рідина. Якщо птах не була обробити заздалегідь, розділити тушку на порційні шматки. Перед тим як посмажити курку на сковороді, м`ясо поперчіть, змастіть спеціальними приправами, якщо є. Тільки будьте уважні: коли птах варилася в підсоленій воді, не переборщіть з сіллю в спеціях і при смаженні. Багато господинь, щоб отримати рум`яну хрустку скоринку, змащують м`ясо спеціальним соєвим соусом. Скористайтеся ним, якщо є під рукою. Ще рада. Приправа для корейської моркви дуже ароматна. Розмірковуючи про те, як посмажити курку на сковороді, присипте м`ясо нею - ручаюся, виявиться дійсно смачно і буде спокусливо пахнути!

Б). Приготування

Коли підготовчий етап закінчений, ставте сковорідку на газ, наливайте соняшникової олії, а в розігріту ємність викладайте курку. Спочатку, щоб скоринка схопилася, можна вогонь зробити сильним. М`ясо повертати в міру рум`янцю, щоб не підгоріло. Потім вогонь робиться тихіше, сковорода накривається кришкою, і курочка потихеньку доходить до потрібної кондиції. Під кінець можна дрібно порізати пару зубчиків часнику і кинути в сковороду - запах попливе умопомрачітельний- туди ж додати пару запашних перчиков-горошин. Тільки не пересушити своє блюдо! М`ясо має бути добре Посмажені, але не перетворитися на сухар! Гарнір підбираєте за бажанням: картопля-пюре, макарончікі і т.д. Їжте на здоров`я!

Спосіб другий

А як посмажити курку на сковороді, якщо вона спочатку сира? В принципі, теж немає нічого архіскладно. Початок звичайне: курка обробляється на порції, м`ясо промивається, вода повинна стекти. А далі - варіанти. Можна просто посмажити, без викрутасів. Можна замаринувати. Можна підсмажити і стушкувати. Можна ... Давайте зупинимося на другому рецепті. Він підходить більше, якщо ви дійсно хочете смачно посмажити курку. Етапи:

• робиться маринад, рецепт якого вам добре відомий і необтяжливий. У нього години на півтори закладається м`ясо;
• готові замариновані шматки трохи відіжміть і відбийте молоточком. Це потрібно, щоб м`ясо краще прожарювалося, і було мягкім;
• шматки присипати перчиком, натерти приправами, посолити і викласти в глибоку сковороду. Додати трохи води, покласти лавровий лист, 4-5 горошин запашного перчика і поставити на вогонь, щоб м`ясо трохи пригасити. Його слід часто перевертати, щоб не сгорело;
• потім додати масла і посмажити курку на сковороді до готовності. Можна в сковорідку викласти цибулю з маринаду або покришити свіжий. Наприкінці теж додати часник, він здорово підходить до смаженого м`яса.

Після ситного обіду ...

Як бачимо, все геніальне, дійсно, просто, особливо якщо є бажання щось зробити добре. Адже що головне для господині? Здібності - так, потрібний набір продуктів - безсумнівно, ну і бажання - обов`язково!