Як замаринувати курку, щоб вийшло соковите і ароматне м'ясо

Куряче м`ясо можна приготувати різними способами. Якщо ви припускаєте його посмажити, запекти в духовці або на відкритому вогні, то обов`язково використовуйте маринад. Він, залежно від інгредієнтів додасть їй пікантність, м`якість і соковитість. Як замаринувати курку? Про це поговоримо в цій статті.

Напевно, у багатьох господинь є свої рецепти маринаду. Щоб перелічити всі можливі варіанти знадобиться дуже багато часу. Але все-таки, є маринади, які використовують більшість господинь і любителів шашлику з курки. Потрібно щоб спеції та інгредієнти просочили м`ясо і зробили його соковитим і апетитним. Як смачно замаринувати курку?

Найпростішими маринадами є майонез і кетчуп. Вони продаються вже в готовому вигляді і є відмінним засобом, щоб надати курячому м`ясу більш насичений смак. Необхідно просто посипати курячу тушку або шматочки курки перцем, сіллю і намазати зверху майонезом або кетчупом. Використовуйте будь приправи, які вважаєте потрібними. Такі маринади додадуть курці ще й гарну корочку.

Ще один спосіб, як замаринувати курку, є використання кефіру. Для цього беремо приблизно 400 мл кефіру з розрахунку на одну курячу тушку середнього розміру. Додаємо в нього сіль, орегано, перець, паприку і базилік. Курку краще розрізати на шматочки, так вона краще промаринується. Заливаємо її кефіром зі спеціями і залишаємо приблизно на дві години. Готова курка виходить ніжною і рум`яної.

Є дуже багато любителів шашлику з курки. Незважаючи на те, що це м`ясо дуже ніжне, воно також вимагає попереднього маринування, для надання йому певного смаку. Перед тим, як замаринувати шашлик з курки, потрібно визначитися з маринадом. Для цього також використовують кефір, змішаний з приправами і спеціями. Але є й інші варіанти.

Можна взяти трохи рослинного масла і лимонного соку. Оцет застосовувати не бажано, тому беремо сік лимона, який додасть м`ясу потрібну кислоту. Також додаємо перець, сіль і будь-які спеції за бажанням.

В якості маринаду можна взяти масло оливкове і трохи соєвого соусу. У цьому випадку використання солі має бути помірним. Тримати курку в маринаді слід близько 2-4 годин, не більше.

Як замаринувати курку більш оригінальним способом? Використовуйте маринад з додаванням меду і соку фруктів. Для цього треба взяти столову ложку хорошого меду, трохи (чайну ложку) соєвого соусу, сіль, близько трьох ложок столових соку апельсина або ананаса і перець. Цією сумішшю промазуємо куряче м`ясо і залишаємо його на дві години. Потрібно зауважити, що за час маринування треба періодично перемішувати м`ясо. Завдяки меду в процесі смаження утворюється красива рум`яна кірочка, але стежте, щоб м`ясо не підгоріло.

В якості суміші для маринування курячого м`яса використовують і яйця. Кілька яєць треба злегка збити і додати до них сіль. Потім заливаємо цією сумішшю нарізану курку і залишаємо на деякий час. Потім витягуємо м`ясо і зливаємо зайву яєчну рідину. Тепер можна кожен шматочок обваляти в суміші різною, нарізаної зелені і потім посипати сухарями. У такому вигляді обсмажуємо курку на сковороді або на грилі.

Любителі оригінальних страв можуть використовувати вершки або кокосове молоко в поєднанні з каррі і соусом чилі. Дуже добре до маринаду для курки підходить часник. Його можна додати в майонез, приправивши цю суміш ще й нарізаною зеленою кропом. Приготовленим маринадом намазуємо курку і залишаємо на 2 години.

Варіантів, як замаринувати курку багато. Ви можете вибрати один із запропонованих, доповнити їх своїми спеціями і приправами або придумати свій оригінальний рецепт маринаду. Головне, щоб куряче м`ясо вийшло смачним, ніжним і апетитним.