Кілька правил того, як посмажити свинину на сковороді
Звичайно ж немає нічого простішого, ніж посмажити м`ясо. Так думають дуже багато, але це не зовсім правильно. Як посмажити свинину на сковороді, щоб вона була м`якою, соковитою і в міру просмажене? Для цього потрібно слідувати деяким правилам.
По-перше, не треба економити при покупці м`яса. Вибирайте тільки найкраще, незважаючи на його ціну. Це практично гарантує прекрасний смак м`яса. І вам не доведеться замислюватися, як посмажити свинину. Вибирайте тільки найкращі шматочки. Кращими є шия, лопатка і нога.
Свіже м`ясо не зберігайте довго, особливо якщо воно з кров`ю. Приступайте до його приготування відразу ж. Перед тим, як посмажити свинину на сковороді, визначитеся з рецептом. Це необхідно, щоб знати, якими шматочками нарізати м`ясо.
Якщо свинина свіжа і гарної якості, то не обов`язково її маринувати. Маринад використовують для розм`якшення жорсткого м`яса. Тому застосовуйте його тільки в міру необхідності. Але якщо ви сумніваєтеся в якості свинини, то Замаринуйте його в кефірі, оцті, лимоні або соєвому соусі.
Якщо ви хочете отримати апетитний аромат і справжній м`ясний смак, то не варто захоплюватися приправами. Вони повинні бути в міру. Особливо ті, які мають яскраво виражений смак і аромат.
Перед тим, як посмажити свинину на сковороді, її потрібно вимити і просушити за допомогою рушника. Це необхідно, щоб в процесі смаження вона не виділяла багато вологи.
М`ясо нарізаємо на порційні шматочки і викладаємо на розігріту сковорідку. Шматки м`яса не повинні щільно прилягати один до одного. Інакше на м`ясі відразу не утворюється коричнева скоринка. Це необхідно, щоб м`ясо зберегло всі соки і надалі вийшло м`яким. Це головне правило того, як посмажити свинину на сковороді. Швидка обжарка до утворення золотистої скоринки - запорука успіху.
Якщо ви бажаєте отримати дійсно смажене м`ясо з рум`яною скоринкою, то не слід накривати сковорідку кришкою. В іншому випадку воно буде мати вигляд тушкованого блюда.
Великі шматки м`яса готують практично також. М`ясо необхідно вимити і ретельно висушити, використовуючи паперовий рушник. Далі нарізаємо його на шматки потрібного розміру поперек волокон. Потім посипаємо його приправами, сіллю і перцем. Обсмажувати великі шматки м`яса слід на розігрітій сковороді з додаванням олії. Робити це треба швидко. Для свинини необхідно близько 5 хвилин обсмаження з кожного боку.
Перевірити готовність великого шматка свинини можна, проколовши її дерев`яною паличкою або іншим предметом. Якщо при цьому з`явиться рожевий сік, то слід трохи збільшити час приготування. Якщо ж сік прозорий, то страва готова.
Пересмажувати свинину теж не варто, інакше вона буде сухою і жорсткою.
Перед тим, як посмажити свинину з цибулею, слід виконати ті ж вимоги. Необхідно вимити м`ясо і висушити його. Обсмажуємо таким же способом. Якщо м`яса дуже багато, то візьміть сковорідку великого розміру або обсмажуйте свинину невеликими порціями до утворення коричневої скоринки. Потім за кілька хвилин до готовності додаємо до нього нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Смажимо його поки він не стане прозорим. Лук теж важливо не пережарити, інакше він буде сухим. Він також як і м`ясо має бути соковитим і смачним. Тому дайте йому всього лише увібрати в себе аромат і сік свинини.
Якщо ви плануєте додавати до смаженого м`яса овочі, то робіть це після того, як злегка обсмажити шматочки м`яса. Тому перед тим як обсмажити свинину на сковороді, приготуйте всі необхідні інгредієнти. Тоді весь процес приготування буде безперервним, і ви часом не пережарити м`ясо або овочі.
Щоб приготувати смачне смажене м`ясо потрібно виконати кілька нехитрих правил. Тоді воно буде соковитим, ніжним і дуже ароматним.
Рецепт запеченої свинини для будь-якого випадку Свинина є дуже популярним продуктом. Її використовують у всьому світі для приготування різних страв. Тому існує дуже багато рецептів з використанням свинини. Ми поговоримо про запеченої свинини. Таке блюдо підходить для будь-якого випадку. Їм можна…
Смажена свинина на сковороді - не все так прозаїчно! Для того, щоб приготувати якусь страву зі свинини, потрібно правильно її вибрати.По-перше, свинина не повинна мати різкий запах. Аромат її повинен бути свіжим і приємним. По-друге, колір її повинен бути рівномірний блідо-рожевий, але не…
Як смажити свинину на сковороді М'ясо займає основне місце в нашому раціоні. Тому існує безліч рецептів його приготування. Але найпоширенішим способом є смажене м'ясо. Але, незважаючи на всю простоту, не кожен може приготувати його правильно. Як смажити свинину на сковороді…
Як посмажити м'ясо правильно Здавалося б, банальне запитання: як посмажити м'ясо? Однак це не так просто. М'ясо має бути смачним, з рум'яною скоринкою і не нагадувати гуму. Як правильно посмажити м'ясо, щоб його смак був чудовим?Перш за все, необхідно оцінити саме м'ясо. Деякі…
Про те, як посмажити яловичину на сковороді так, щоб і смаком всіх здивувати, і здоров'ю не нашкодити Що б не твердили вегетаріанці, але під фразою, що «найсмачніший овоч - це м'ясо» підпишеться більша половина людства. Тут тільки важливо знати, як посмажити яловичину на сковороді, баранину або свинину так, щоб не зіпсувати м'ясо.По-перше, слід…
Як гасити м'ясо? Поради і рецепти Такий спосіб приготування, як гасіння, є найбільш оптимальним для людей, які з яких-небудь причин змушені харчуватися дієтично. Тобто, безумовно, в процесі цього додаються спеції, різні інгредієнти. Однак, наприклад, тушковане м'ясо виявиться не…
Соковита свинина з ананасами і сиром Чудовий смак цього м'яса може змагатися тільки з пишнотою його зовнішнього вигляду. До того ж приготувати цю страву зовсім не складно - з ним впорається навіть сама починаюча господиня. Замість того, щоб посмажити стандартні відбивні, спробуйте…
Як приготувати чорнослив з свининою Свинина - дуже поживний продукт. Її можна відварювати, смажити, запікати на вугіллі, тушкувати і солити. Але якщо при приготуванні свинини використовувати інші інгредієнти, то можна отримати нові смаки та оригінальні страви. Чорнослив з свининою…
Шашлик на сковороді - різноманіття смаків Не завжди є можливість приготувати м'ясо на вугіллі. Але так хочеться іноді побалувати себе і своїх рідних і приготувати шашлик. В якості альтернативи пропонуємо посмажити шашлик на сковорідці. Якщо дотримати деякі тонкощі, то він не поступиться за…
Піджарка зі свинини: смачно і калорійно Як приготувати піджарку з свинини, знає практично кожна господиня. У сучасній кулінарії є велика кількість рецептів цієї страви: з підливою і без, гостра, з декількох видів м'яса, вершкова і так далі.Піджарка зі свинини з субпродуктами відмінно…
Що приготувати зі свинини швидко і смачно? Посмажити її! Смажене м'ясо - ось, що приготувати зі свинини швидко і смачно. Жодна страва не підходить краще до абсолютно будь-якого гарніру, хоча найбільш затребуваний варіант - макарони або картопляне пюре. Виходить по-зимовому ситно, смачно, ароматно і…
Соковиті і м'які відбивні зі свинини на сковороді При правильній обробці відбивні зі свинини на сковороді виходять дуже смачними, соковитими і ніжними. Для такого смаженого м'ясного інгредієнта слід обов'язково зробити який-небудь гарнір. Це може бути і салат, і м'ятий картоплю, і тушковані овочі,…
Свинина смажена з цибулею: ніжна, соковита, різна Свинина - ніжне, дуже смачне м'ясо. Незважаючи на те, що дієтологи не дуже люблять свинину, вона багата вітамінами, які належать до групи В, залізом, цинком. Без цих речовин неможлива нормальна серцева діяльність, тому свинина повинна обов'язково…