Склад халви соняшникової: чи тільки солодкість
Халва - стародавнє східне ласощі, кожному з нас знайоме з дитинства. Її неповторний смак і аромат кожен з нас береже в пам`яті, навіть не замислюючись про те, що входить до складу халви, чи корисний цей продукт, яка його історія і якою вона буває. А між тим, їй є чим хвалитися і пишатися.
Батьківщиною халви вважається Іран. Тут стали її робити ще в V столітті до н.е. Хрестоносці привезли захопитися їх продукт до Європи. А в Росії ця вишукана східна солодкість стала відома лише в ХХ столітті. При цьому звична нам халва з насіння соняшнику може вважатися нашим національним винаходом. На «історичній батьківщині» її роблять з кунжуту, горіхів, моркви та багатьох інших продуктів, але ніяк не з насіння соняшнику. Цей вид десерту популярний в Росії, Україні та Білорусі, де сонячний квітка росте в достатку.
Склад халви соняшникової відрізняється від класичного рецепту лише олійної основою. В іншому він такий же, яким його придумали на Сході: насичені маслами насіння, карамель або цукрова патока і пінистий компонент у вигляді кореня солодки або мильного кореня. Сполучені в однорідну масу, вони утворюють ту саму ніжну волокнисту структуру, яка так подобається всім ласунам. 
Крім соняшникової, в Росії популярна арахісова халва, іноді в магазинах можна зустріти кунжутну і фісташковий. Останнім часом виробники вносять в асортимент різноманітність за рахунок наповнювачів, додаючи родзинки, курагу, какао. Все більшу популярність здобувають і шоколадні цукерки з начинкою з халви. Є безліч рецептів, як приготувати улюблені ласощі в домашніх умовах. І тут-то смакові якості залежать тільки від фантазії господині! Адже навіть найпростіший склад халви соняшникової можна змінювати, до невпізнання перетворюючи кінцевий продукт. Наприклад, спробуйте замість цукру використовувати мед, з`єднавши його цілющу силу з корисними якостями насіння. Та й сама технологія пріготвленія багато в чому впливає на смак десерту. Саме тому на Сході його як і раніше готують тільки вручну.
До речі, настільки звичне нам ласощі володіє безліччю цінних властивостей. Насіння, що входять у великій кількості до складу халви соняшникової, багаті рослинним білком, фолієвою кислотою, вітамінами. Її регулярне вживання благотворно позначається на стані шкіри і роботі шлунково-кишкового тракту. Це відмінний засіб для позбавлення від депресії і зниження рівня холестерину. Тому присутність халви в раціоні показано при нервових розладах і серцево-судинних захворюваннях.
Але слід пам`ятати, що зловживати цими ліками, як і будь-яким іншим, неприпустимо. Перш за все, через високу калорійності (майже 530 кКал на 100 гр. Продукту) цей цінний продукт протипоказаний людям із зайвою вагою. Цукор, який у великій кількості входить до складу халви соняшникової, виключає її з меню хворих на цукровий діабет. Обережність слід проявляти і тим, хто схильний до алергії. Ну а для всіх інших невелика щоденна порція давньої східної солодощі тільки на користь. Смачного!
Халва при грудному вигодовуванні: користь чи шкода? Часто мамі, що годує для жирного молока багато радять вживати солодощі, зокрема, і халву. Але дієта жінки в цей період надзвичайно сувора. Тому часто виникає питання: чи дозволяється халва при грудному вигодовуванні чи ні? Чи безпечно її вживання…
Як росте арахіс? Технологія вирощування дозволить кожному виростити арахіс на своїй ділянці Арахіс - теплолюбна і вологолюбна культура, тому країни, де росте арахіс, розташовані в субтропічному поясі, але вирощують його і в країнах помірного клімату. Батьківщиною арахісу вважається Південна Америка, звідки він потрапив до Європи тільки 300…
Турецькі солодощі: рецепт халви, наммури, басбуси Як приготувати вдома турецькі солодощі? Рецепт двох з них (наммури і халви) описаний в статті. Страви прості і доступні навіть початківцям. До того ж вони дуже смачні. Вони також вкрай нудотні, жирні й калорійні. І все ж краще приготувати їх в…
Розкриваємо секрети: з чого роблять халву. З чого роблять халву? Напевно, далеко не всі замислювалися над відповіддю на це питання. А навіщо? І так дуже смачно! А якщо смачно, то немає необхідності ламати голову над проблемою, з чого зроблена халва. І все-таки ...Важко сказати, з чого…
Швидкий рецепт халви. В даний час існує величезна кількість різних рецептів, за допомогою яких приготування халви стає дуже легким і швидким заняттям. До плюсів халви можна віднести незвичайний смак і величезна кількість корисних мікроелементів. Ну а до недоліків -дуже…
Низькокалорійні солодощі. Хіба можна уявити своє життя без солодощів? Деякі представниці прекрасної статі, прагнучи домогтися ідеальних пропорцій, виключають зі свого раціону всілякі ласощі. Однак через деякий час, вони все-таки дозволяють собі з'їсти що-небудь солоденьке.…
Козинаки: користь і шкода від використовуваних інгредієнтів Дуже багато людей люблять козинаки, користь і шкода яких залежать від складу ласощів. Сама по собі ця солодкість дуже насичена і живильна, так як горіхи мають у своєму складі рослинні білки, ненасичені жирні кислоти, а також багато мінерали і…
Як смажити насіння на сковороді в домашніх умовах Незважаючи на те, що батьківщиною соняшника є Америка, першими почали вживати в їжу його насіння в нашій країні. Індіанці використовували тільки вичавлений з нього масло виключно для умащіваніе власних тіл, а з пилку робили фарбу для татуювань.…
Халва тахінна: східна солодкість на вашому столі Східні солодощі - це, мабуть, одні з небагатьох ласощів, що поєднують в собі прекрасний смак, неймовірну поживність і корисність.Однією з найпопулярніших їх різновидів на західних територіях залишається халва, яка готується на основі густого…
Соняшникова олія: користь і шкода рафінованої та нерафінованої продукту Соняшникова олія в Росії почали виготовляти тільки в XIX столітті, і воно відразу набуло величезної популярності. У країні стали всюди відкриватися олійниці, продукт навчилися дезодорувати, рафінувати, витаминизировать і фільтрувати. Рафінована…
Олія соняшникова: калорійність, застосування, виробництво Соняшникова олія - це продукт, який має високу народно-господарське значення, відомий у всьому світі і використовується на будь-якій кухні. Його застосування можливе в багатьох сферах людського життя - крім кулінарії, масло використовують у…
Макуха - що це таке? Продукт, одержуваний після віджиму олії Після того як з насіння олійних культур було віджата масло, залишається деяка субстанція - макуха. Що це таке? Даний продукт переробки багатий корисними мікроелементами і білками. Макуха - це цінний добавка до кормів тварин, один з компонентів…
Чи можна їсти зефір в піст? Солодощі в піст, які можна Період Великого посту - це час духовного і тілесного очищення. Священнослужителі наполягають на тому, що на першому плані має стояти духовне стриманість і очищення, бо «головне в піст - не їсти один одного ...». Час молитов і покаяння…