Олія соняшникова: калорійність, застосування, виробництво
Соняшникова олія - це продукт, який має високу народно-господарське значення, відомий у всьому світі і використовується на будь-якій кухні. Його застосування можливе в багатьох сферах людського життя - крім кулінарії, масло використовують у промисловості миловаріння, виробництві лакофарбової продукції, а також як ефективний косметичний засіб і навіть як ліки.
Специфічне відміну
Найчастіше рослинна олія представлено в трьох видах:
- рафінована недезодорована - це продукт з характерним для нього запахом і цветом;
- рафінована дезодорована - масло блідо-жовтого кольору, прозоре, без специфічного запаху і смаку подсолнечника;
- нерафінована олія, яке має темний відтінок, осад і яскраво виражений запах насіння.
Склад і калорійність
Що стосується складу рослинного продукту, то кількість корисних речовин, що містяться в ньому, варіюється залежно від сортів соняшників, зони їх зростання і методів обробки насіння. Але, незалежно від перерахованих факторів, в його складі міститься велика кількість вітаміну Е, також присутні вітамін А і вітаміни груп В, D. Найбільш цінними в рослинному маслі є, безумовно, жирні кислоти. Крім цього, в пісному маслі є всі необхідні для розвитку організму речовини: вуглеводи, білки, лецитин, фітин, дубильні речовини, різні мінерали і інулін.
Але є і друга сторона медалі - олія соняшникова, калорійність якого в середньому становить 899 ккал на 100 грам, протипоказано страждають ожирінням. Також не рекомендується застосування рослинного продукту при лікуванні шлунково-кишкового тракту, що може призвести до найсильнішого загострення. Найбільші виробники соняшникової олії в Росії, що випускають величезну кількість рослинної продукту, активно розвиваються з 2001 року. На сьогоднішній день вони вже завоювали вітчизняний ринок. Кількість підприємств, що спеціалізуються на переробці насіння соняшника в олію, зростає з кожним роком. Популярними вважаються виробники масел "Олейна", "Ідеал", "Росіянка", "Південь Русі", що випускають олію соняшникову, калорійність якого в середньому становить 899 ккал. Компанії, що виробляють ці сорти, зарекомендували себе як досвідчені виробники якісного продукту.
На даний момент основним і найбільш потужним виробником цього рослинного продукту на вітчизняному ринку є компанія «Злато», що виробляє якісне і корисне масло соняшникове. Калорійність продукту цієї марки має деяке відхилення від норми і складає 900 ккал. Також зустрічаються товари, жирність яких менше середньостатистичного значення. Прикладом послужив російський виробник "Слобода", який реалізує менш калорійне олія соняшникова. Калорійність його становить 898 ккал на 100 грам.
Технологія виробництва соняшникової олії
Отримати рослинний продукт можна двома способами:
1. Пресування. Являє собою механічний віджимання масла з подрібненого сировини. Цей метод може бути як гарячим - з попереднім нагріванням насіння, так і холодним - без термічної обробки. Олія холодного віджиму відрізняється корисними якостями, володіє характерним запахом соняшнику і має невеликий термін зберігання.
2. Екстракція. Це вижимання масла з насіння за допомогою органічних розчинників. Другий спосіб найбільш поширений завдяки своїй економічності. Він дозволяє максимально отримати бажаний рослинний продукт із сировини.
Корисні властивості кунжутного масла і його застосування Насіння кунжуту є однією з найдавніших спецій. У складі цього продукту багато поживних речовин, необхідних для підтримки здоров'я організму. Крім цього, насіння вельми смачні.Кунжут являє собою однорічна рослина. Його плоди, що нагадують коробочки,…
Користь і калорійність риби З давніх часів відзначена користь риби і морепродуктів. Цінується не тільки низька калорійність риби, а й багатий склад, який збагачує організм необхідними для функціонування елементами.Найбільш важливими і суттєвими складовими рибних продуктів є…
Корисні властивості ягід. Калорійність варення з них. Варення з ягід чорниці, смородини, малини, брусниці - це дуже смачний і корисний продукт харчування. Слід зазначити, що будь-яке варення отримує свою назву, виходячи з того, який компонент є його основою, тобто переважає в складі. Основою для…
Кукурудзяна олія: користь і шкода цього продукту На полицях сучасних магазинів можна зустріти практично все, що тільки душі завгодно. Навіть найскладніші і екзотичні страви легко приготувати, попередньо відвідавши звичайний супермаркет. Тут ви напевно знайдете все необхідне. Є й досить цікавий…
Яка щільність соняшникової олії? Чому дорівнює щільність соняшникової олії? Масло соняшнику створюється на основі рослинних жирів, які добувають з насіння цієї рослини. Цей тип продукту вважається найбільш поширеним серед жителів Росії та сусідніх країн.Хімічний склад соняшникових олійУ складі перевага віддана жирам, які…
Як вибрати оливкова олія Оливкова олія, будучи одним з важливих елементів здорового харчування, приносить величезну користь організму людини. Так, воно сприяє зниженню холестерину в крові, перешкоджаючи інфарктів, робить позитивний вплив на опорно-руховий апарат, шкіру,…
Нерафінована олія або рафінована Майже напевно сучасна господиня скоріше віддасть своє перевагу рослинній олії, ніж його вершковому аналогу або тваринних жирів. Як відомо, попит народжує пропозицію. Відповідно до цим правилом полиці магазинів просто "ломляться" від всіляких видів…
Рижієва масло: користь і шкода рослинного продукту Рижієва масло широко використовується в різних областях. Завдяки великій кількості вітамінів і високої енергетичної цінності його застосовують у вегетаріанському і дієтичному харчуванні. Нерафінований продукт має гоструватим присмаком і пікантним…
Корисні властивості і калорійність оливкової олії Оливкова олія на Русі було відомо ще здавна, але називали його прованським. Привозили його переважно з півдня Франції. Хоча першими культивувати оливкові дерева і, відповідно, добувати з плодів корисні жири, почали ще стародавні греки. Саме вони й…
Соняшникова олія: що нам про нього відомо? У далекому 1829 якийсь селянин з Воронезької губернії, винайшов спосіб отримання олії з насіння соняшнику. Церква тоді зарахувала новий продукт до ряду пісних. У той час люди навіть не здогадувалися, що пройде близько двохсот років і соняшникова…
Як вибирати оливкову олію правильно? Оливкова олія вважається обов'язковим компонентом більшості страв італійської кухні, а також використовується як прекрасний косметичний засіб. Смачний і ароматний продукт з плодів оливи просто незамінний і для зволоження шкіри, і для поліпшення…
Дивовижне сафлорова олія З давніх пір рослина сафлор вирощувалося хліборобами. Воно було досить популярно і серед народних знахарів, в кулінарії і в побуті. Китайські медики застосовували сафлор при усуненні патологій судин і серця. У Стародавньому Єгипті рослину…
Користь і калорійність рослинних олій Ви коли-небудь замислювалися про те, яка цінність і калорійність рослинних олій? В основному, люди звикли вважати, що рослинна олія - це соняшникове, що не зовсім так. Рослинні жири є всі масла рослинного походження:масло волоського…