Як робити омлет, щоб він був смачним і пухнастим

Про те, як готувати омлет, знає практично кожна людина. Завдяки швидкому приготуванню, його найчастіше воліють подавати на сніданок. Він може бути як дієтичним, так і досить вишуканим і ситним. Хочу зауважити, що омлет - це французьке блюдо, яке через час полюбилося багатьма країнами і стало інтернаціональним. Спочатку його готували з злегка збитих яєць, які необхідно було просмажити на вершковому маслі. Але через час, з`явилося багато різноманітних рецептів цієї страви, з додаванням в нього різних продуктів харчування.

Як робити омлет, щоб він був смачним і пухнастим? Для цього, перш за все, слід вибирати на ринку або в магазині тільки свіжі і найкраще домашні яйця. До речі для дієтичного омлету можна використовувати тільки одні білки. Необхідно відзначити, що якщо розділити яйця на жовток і білок, а потім останній інгредієнт збити окремо в піну і тільки потім змішати його з молоком і жовтком, дане блюдо виходить досить пишним і м`яким, завдяки тому, що суміш збагачується киснем. А якщо ви заглянете в холодильник і не будете знати, що робити з перепелиними яйцями або страусиними, тоді їх також можна сміливо використовувати для приготування омлету. В якості рідини для основи цієї страви можна використовувати молоко, бульйон, вершки, воду, в деяких випадках навіть застосовують айран, пиво і кефір. Тут необхідно правильно розрахувати пропорції, в основному на одне куряче яйце необхідна одна чайна ложка рідини.

Як робити омлет, і які інгредієнти можна використовувати? Згідно кулінарним рецептам, для того щоб дане блюдо було пишним і міцним, в нього потрібно додавати мелені сухарі, манну крупу чи борошно. Тільки в цьому випадку бажано не переборщити, щоб омлет не перетворився на млинець. А ось що стосується начинки, то тут необхідно дати волю своїм фантазіям. Так, наприклад, всі овочі найкраще готувати до того, поки суміш з яйцями не потрапила на сковороду. Їх слід попередньо підсмажити, тільки не до повної готовності, щоб в процесі смаження з омлетом, вони не пригоріли. А от м`ясні добавки - шинку, балик або ковбасу - можна одночасно починати смажити з яйцями. Також в якості начинки можна використовувати морепродукти, морську, річкову або червону рибу, проварене або просмажене м`ясо. Якщо у вас є бажання прикрасити дане страву зеленню і різноманітними спеціями, то використовувати їх необхідно в кінці, посипавши на практично готовий омлет, а потім знову прикривши кришкою.

Як робити омлет: поради та рекомендації

Для того щоб страва була пишним, необхідно ретельно змішати яйця з молоком і тільки потім додати туди бажану начинку, потім промазав всі краї сковороди вершковим маслом, його можна сміливо смажити під кришкою. До речі збивати яйця рекомендується віночком, а не виделкою, як це роблять більшість господинь. Спочатку омлет слід готувати на середньому вогні, а потім на повільному доводити до готовності. Дане блюдо прийнято подавати до столу згорнувши в трубочку, як в холодному, так і гарячому вигляді.

До завершення хочу поділитися з вами рецептом, як робити омлет з молоком, помідорами і шинкою. Для цього нам знадобиться збити в мисці віночком три яйця, frac14- склянки свіжого молока, поперчити, посолити і додати туди порізану соломкою ковбасу чи шинку, яка у вас лежить в холодильнику. Перед цим слід помити два невеликих помідора і пучок петрушки, порізати. Я віддаю перевагу різати помідори гуртками. Змастіть сковороду або вершковим маслом, або оливковою, потім викладіть помідори і зелень, посоліть їх і поперчіть, коли вони стануть м`якими, починайте поступово вливати туди збиту суміш з яєць і шинки. Акуратно вилочкою або лопаткою перемішайте омлет і прикрийте кришкою, а потім сміливо викладіть його на тарілочку.

Смачного!