Як приготувати омлет: різні варіанти страви

Омлет можна приготувати з одних яєць (натуральний) або з добавками. У цій якості використовують м`ясо, рибу і різні молочні продукти, а також овочі, зелень, і навіть ягоди або фрукти. Їх можна змішувати з сирими яйцями або загортати в готовий омлет - в цьому випадку він повинен бути досить тонким. До омлету з добавками можна приготувати соус, відповідний до смаку до його начинки: молочний, томатний та ін.

Перед тим як приготувати омлет, яйця необхідно ретельно вимити в теплій воді. Для натурального омлету їх розбивають в миску або каструлю, солять, додають трохи молока (1 ст. Л. На яйце) і збивають. Потім виливають масу на розпечену сковороду і смажать на сильному вогні. Коли вона почне загусати, її можна акуратно перевернути за допомогою лопатки на іншу сторону. Перед тим як готувати омлет з молоком, потрібно переконатися в свіжості останнього: згорнувся продукт зіпсує блюдо.

Дуже смачним виходить омлет з додаванням сиру. Перед тим як приготувати омлет за цим рецептом, потрібно взяти шматочок білого хліба (50 г), обрізати з нього кірку, а м`якоть розмочити в молоці і розім`яти виделкою. Хліб з`єднується з сирими яйцями (3 шт.) І тертим сиром (50 г), маса збивається і солиться за смаком. Смажать такий омлет так само, як і натуральний, на добре розігрітій сковороді. Він вийде набагато пишніше, якщо білки попередньо збити міксером в міцну піну, відокремивши від жовтків.

В якості начинки для омлету можна використовувати практично будь-які овочі (кабачки, картопля, спаржеву квасоля, гарбуз), а також гриби. При цьому на два яйця беруть 50-100 грамів овочів і 1 столову ложку молока. Перед тим як приготувати омлет з одним з цих складових, підсолені і нарізані кубиками овочі (гриби - пластинками) обсмажують в олії протягом декількох хвилин, лише після цього заливають їх яйцями. Картопля необхідно підсмажити до повної готовності. Готовий омлет добре полити сметанним соусом і посипати зверху зеленню.

Любителі морепродуктів можуть приготувати рибний омлет або омлет з креветками. Для цього збитими яйцями заливають третину склянки варених креветок або 50 грамів риби, попередньо звареної, очищеної від кісток і дрібно нарізаною. Перед подачею на стіл рибний омлет посипається білим меленим перцем і поливається розтопленим маслом.

Діти дуже люблять фруктові і ягідні омлети. Якщо ваш малюк не дуже охоче їсть яйця, то ця рада з приводу того, як приготувати омлет, який можна з`їсти на десерт, вам неодмінно знадобиться. Для приготування омлету з яблуками плоди миють, очищають від шкірки і вирізують серцевину. Яблука нарізають тонкими часточками і обсмажують в сковороді з вершковим маслом 1-2 хвилини. Збиті яйця виливають зверху, масу перемішують прямо в сковороді і смажать як натуральний омлет. Готову страву посипають цукром.

Ось ще один рецепт приготування омлету для маленьких ласунів, складніший: яєчно-ягідне суфле. Для нього знадобиться півсклянки будь-яких ягід (можна і розморожених), які потрібно розім`яти виделкою і засипати цукром. Кастрюлька з ягодами ставиться на вогонь, в неї додають 1-2 столові ложки цукру, доводять до кипіння і потроху всипають 1 чайну ложку крохмалю, безперервно помішуючи. Після того як ягідна маса загусне, її знімають з вогню. Жовтки двох яєць розтирають до білого кольору з 1 столовою ложкою цукру або цукрової пудри і невеликою кількістю ваніліну (на кінчику ножа). Білки збивають міксером в міцну піну. Акуратно з`єднують жовтки з білками і перемішують.

Омлет смажать на змащеній жиром сковороді під кришкою на невеликому вогні, поки його верх НЕ пропечеться. Після цього зверху викладають ягідну масу, акуратно загортають омлет в конвертик, посипають зверху цукром або цукровою пудрою і ставлять на 2-3 хвилини в добре розігріту духовку, поки цукор не перетвориться на карамель.