Абхазькі вина: сучасні технології та тисячолітні традиції

category Їжа та напої

Таке ремесло, як виноробство, в Абхазії процвітає давно. Вважається навіть, що абхазькі вина виробляли ще до нашої ери. Вправні традиції приготування вин передавалися від одного покоління до іншого, їх по праву можна назвати віковими. Багато сорти винограду вирощують тільки тут, у місцях зі сприятливим субтропічним кліматом. Абхазьке вино в кожній конкретній області країни відрізняється від вин в інших провінціях. абхазькі винаІндивідуальність сортів викликана тим, що ввезені колись в країну види були змішані з місцевими сортами, такими як "ауасархуа", "Качич" і т.д. У підсумку вийшли такі вина, яких ніде більше не виробляють, хоча вони носять відомі та поширені імена, наприклад: "Чхавері", "Ізабелла", "Аліготе". Судити про давність виноробства в Абхазії дозволяють множинні розкопки. У їх ході були знайдені глиняні судини, в які містилося вино для подальшого бродіння. Вони використовувалися близько 8000 років тому. Подібні традиції виготовлення вина живі досі, проте таким способом в основному користуються в домашньому господарстві.

Кілька слів про технології

Абхазькі вина зараз в масовому виробництві виготовляються за новітніми технологіями. Збір винограду, залежно від сортів, відбувається з жовтня по грудень. Далі зібрані грона тиснуть і залишають в дерев`яному кориті на 3-4 дні для бродіння. Після цього переливають вміст без будь-яких добавок в бочки або керамічні амфори для подальшої витримки. Абхазькі вина відіграють чималу роль в різних святах. Наприклад, на Новий рік (Святкується за старим християнським календарем з 13-го січня на 14-те) з вечора 13-го січня роздруковують амфору з вином, накривають смачний стіл і обов`язково ріжуть козу. Різноманітність винних сортів в Абхазії вражає.

абхазьке вино купити



Кожна область цієї країни може похвалитися своїм власним сортом. Найбільш любимо вино з провінцій Лихни, Гарп і Ачандара. Абхазьке вино купити можна в будь-якому куточку світу - настільки воно відоме і популярне. Одним із заводів, що займаються промисловим виробництвом вина, є Сухумський винзавод. У 1999 році він був реконструйований і оснащений новітнім обладнанням. Зараз в рік він виробляє близько 2,5 мільйонів пляшок. Абхазькі вина регулярно отримують найвищі нагороди на виставках російського і міжнародного рівня. Відмінне поєднання ціни та якості допомагає їм залишатися затребуваними. Вино можна придбати як для столу, так і в подарунок - наприклад, купити чудову пляшку в сувенірній шкатулці з дерева хурми.

абхазькі вино



Опис деяких абхазьких вин

• «Лихни» - червоне напівсолодке вино. Виготовляється з винограду сорту "Ізабелла" з 1962 року (має креп. 9-11 градусів) -

• «Радеда» - натуральне червоне сухе вино, вироблене з сорту винограду "Ізабелла" (має міцність 10-12 градусів) -

• «Ешера" - натуральне червоне напівсухе вино. Виготовляється з сорту "Ізабелла" та інших червоних сортів (має міцність 9-11 градусів) -

• «Букет Абхазії» - десертне червоне вино з сорту "Ізабелла" (має міцність 16 градусів). Випускається з 1929 року. Всі вина Абхазії об`єднує неповторний смак, свіжий і легкий аромат.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Сухе вино з винограду 'Ізабелла' Сухе вино з винограду 'Ізабелла'

Однією з найстаріших культур у сільському господарстві є, безсумнівно, виноград. І за весь час його вирощування людство вивело більше семи тисяч сортів цієї плодової культури, кожен з яких є по-своєму унікальним. Всі вони відрізняються смаком і…

Біле вино - напій для гурманів Біле вино - напій для гурманів

У країнах СНД більшою популярністю користуються червоні вина, в той час як у країнах Європи перевага віддається білим. Такий стан справ склалося з причини того, що ще в Радянському Союзі вирощувалося більше темних сортів винограду як у промисловому…

Яке воно, грузинське вино? Яке воно, грузинське вино?

Грузію прийнято вважати одним з перших осередків виникнення культурного винограду. Грузинське вино при цьому є не просто алкогольним напоєм, люди тут мають до нього релігійне ставлення. Крім того, практично жодна трапеза не обходиться без нього,…

Сухе вино: корисна інформація Сухе вино: корисна інформація

Серед любителів продуктів виноробства існує думка, що сухе вино є напоєм, якої не додана ні вода, ні цукор. Професіонали мають свою градацію. Вони класифікують вина в залежності від стадії завершення спиртового процесу бродіння сусла і перетворення…

Як приготувати вино з винограду в домашніх умовах Як приготувати вино з винограду в домашніх умовах

Вино - це один з найбільш корисних і старовинних напоїв. Першими його приготували древні єгиптяни. Тоді його вживали в якості основного напою, так як різноманітні соки і вода, в їх жаркому кліматі, дуже швидко псувалися (холодильників ще не було).…

Легендарні вина Абхазії Легендарні вина Абхазії

Крім дивовижних гір і моря, Абхазія популярна прекрасними винами. У країні добре розвинене їх виробництво, яке засноване на давніх традиціях. Десертні і класичні вина відомі у всьому світі завдяки вишуканим смаковим відтінкам.Саме в цій країні…

Ігристі вина - святковий настрій у пляшці Ігристі вина - святковий настрій у пляшці

Неможливо уявити жодне торжество без шампанського. Весілля, Новий рік, день народження, святкування перемоги в конкурсі - все це вінчається бурлінням ароматного напою в келихах. У нашій країні помилково все ігристі вина називають шампанським.…

Вино "Лихни" - знайомство з Абхазією Вино "Лихни" - знайомство з Абхазією

А ви були в Абхазії? Якщо так, то вам навіть не варто пояснювати, що таке абхазькі вина: «Лихни», «Апсни», «Букет Абхазії». А якщо ні, то ця стаття саме для вас. Невеликий, але хвалебний опус заснований на відгуках і думках тих, хто вже відвідав цю…

Смачні та корисні вина червоні Смачні та корисні вина червоні

Таке вино готують з червоного або чорного винограду таких сортів, як Каберне, Мерло та ін. Червоний колір досягається завдяки пігменту, який є в основному в шкірці ягід. Головне завдання виробників - отримати терпкий напій особливого відтінку. Як…

«Лихни», «Букет Абхазії» і «Апсни» - вино з колоритним відтінком «Лихни», «Букет Абхазії» і «Апсни» - вино з колоритним відтінком

Діоскуріада - батьківщина вина. Давньогрецька колонія, центр якої розташовувався там, де зараз красується прекрасне місто - Сухумі, столиця Абхазії. Свого часу Діоськурія була одним з основних постачальників «нектару Богів» в Древній Рим. Вже з VI…

Французькі вина: назви і опис найкращих напоїв Французькі вина: назви і опис найкращих напоїв

Франція - це один з найстаріших і відомих регіонів Європи, в якому виготовляють вино. У цій країні виробництвом даного напою стали займатися ще в шостому столітті до нашої ери, після чого виноробство стало активно процвітати. На сьогоднішній день в…

Вивчаємо рецепт вина з Ізабелли Вивчаємо рецепт вина з Ізабелли

Рецепт домашнього вина з Ізабелли є практично у кожного захопленого винороба. Це не дивно, адже сорт був вирощений спеціально для приготування вин. Виростити його досить просто, у такого винограду стійка лоза, здатна переносити навіть низькі…

Вишукані смаки, вино Вишукані смаки, вино

Мені цікаві захоплення аристократів, наприклад, в мені виникла пристрасть у дорогих вин. Ця любов прокинулася раптом, хоча і була викликана цілком певним моментом. Коли час від часу підходять фахівці по вину в кафе і показують меню з вибором вин, не…


» » Абхазькі вина: сучасні технології та тисячолітні традиції