Як смачно зварити сирний суп з плавленим сиром: рецепт на різні випадки життя

Сирні супи - страви ніжні, живильні, смачні, корисні. Приготувати їх можна різними способами. Головний інгредієнт, звичайно, цих страв - плавлений сирок.

Суп сирний з селерою

Сирний суп з плавленим сиром, рецепт якого вам пропонується, відрізняється оригінальними смаковими якостями. Особливу нотку смаку йому надає селера, посилити яку можна ще приправами і часником. Для його приготування потрібні такі продукти: вершкове масло - 75-80 грам-селера - 6-7 стебел, соковитих, свіжих, крупних- цибулина середньої величини (її нарізати півкільцями або кубиками) - гострий перчик, червоний - 1 штука (його теж нарізати дрібно, очистивши від насіння). У цей сирний суп з плавленим сиром рецепт рекомендує класти в якості головного інгредієнта вершковий сирок (200 грам). Хоча, якщо такого не знайдеться, використовуйте будь-хто. До речі, чудово, якщо ви купите для супчика сир з приправами (кмином, пряними травами) - він буде вдало поєднуватися з іншими інгредієнтами. Вариться блюдо на овочевому бульйоні - його знадобиться близько півлітра, а також можна додати молоко - потрібно стільки ж. Ще знадобиться петрушка (4 гілочки), ложка столова крохмалю (кукурудзяного), така ж кількість рослинної олії. І сухарики з білого хліба. Як зварити такий сирний суп з плавленим сиром? Рецепт наказує наступний порядок.

• Половина вершкового масла розтоплюється в глибокій каструлі, туди висипаються цибулю і порізаний селера, обсмажуються до м`якої консистенції. Потім підсипається трошки червоного перцю (частина ще знадобиться).
• Влити в каструлю бульйон, покласти петрушку, довести до кипіння і варити близько 20 хв.
• Зняти каструлю з вогню, остудити. Розм`якшити блендером до стану пюре. Знову поставити на вогонь, щоб вміст нагрілося.
• Тепер в сирний суп з плавленим сиром рецепт рекомендує покласти головний інгредієнт, нарізаний на шматочки. Помішуючи, дочекатися, щоб він розчинився в бульйоні.
• У крохмаль влити три ложки столові молока, розмішати, влити в суп. Долити туди молоко, що залишилося. Під каструлею підбавити вогню, щоб рідина була близька до кипіння. Посолити за смаком.
• У сковороду додати рослинне масло і на ньому підсмажити злегка кубики хліба, зробивши домашні сухарики. Посипати приправами, посолити.
• При подачі на стіл в тарілки додати залишився гіркий перець, налити суп, покласти сухарики. Озбройтесь ложками і насолоджуйтеся! Супчик дуже ароматний і такий же приємний на смак.

Курячий суп з овочами і сиром

Як вже говорилося, існує безліч рецептів того, як швидко зварити сирний суп з сирка вашого улюбленого сорту. Перше страву, приготовану на курячому бульйоні, про який ми говоримо зараз, має безліч переваг. У нього приємна, м`яка текстура, калорійність нижче, ніж у багатьох інших супів. А смак, запах і навіть колір просто чудові! Інгредієнти знадобляться такі: по-перше, візьміть в кількості 200-300 грам ваш улюблений сир (звичайно, плавлений). Сирний суп готується на бульйоні, який потрібно зварити заздалегідь. Увечері відваріть курку, а краще курчати, щоб бульйон був наваристим, міцним, але не жирним. Хоча, можете варити і все відразу. Йдемо далі: масло вершкове - 3 столових ложкі- 1 яєчний жовток (його дрібно порубати) - 3 зубки часнику (теж посікти) - селера - кілька стебел (їх нарізати невеликими шматочками) - 2-3 морквини середньої величини (нарізати кубиками або дрібною соломкою ) - 500-600 мл бульона- кілька картоплин (порізаних кубиками) - склянка молока, 4 ложки борошна, куряче м`ясо, нарізане кубиками, як на салат.

Сам процес приготування:

• У каструлі, у вершковому маслі пасеруємо морквину, часник, цибулю і селеру протягом 5-6 хвилин, щоб цибуля придбав прозорість. Після цього влити бульйон, покласти картоплю, дочекатися, щоб закипіло, і варити хвилин 10-15.
• У молоці розмішати борошно, влити в суп, перешкодити і варити ще кілька хвилин. Суп почне густіти - не забувайте його заважати, інакше підгорить.
• Настає черга сиру. Його розм`якшите, наприклад, в мікрохвильовці або на водяній бані. І введіть в суп, весь час помішуючи, щоб не з`явилися грудки.
• Блендером збийте суп в однорідну масу. Покладіть куряче м`ясо, додайте сіль і поперчіть за смаком.
• Суп готовий. Розлийте його по теплих тарілках.

Якщо ви час від часу почнете балувати своїх домашніх такими супами, вони будуть вважати вас самої чудової господинею!