Ніжний сирний крем-суп: рецепт приготування

Збалансоване і правильне харчування неможливо уявити без свіжих овочів і супів. При бажанні можна об`єднати ці два повноцінних і життєво важливих страви та приготувати корисний сирний крем-суп. Рецепт буде описано нижче.

У нашому випадку обов`язковими інгредієнтами будуть брокколі і сир. Ці два компоненти благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту і містять велику кількість корисних мікроелементів. Як приготувати сирний крем-суп з доступних продуктів, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю.

Це справжня знахідка для любителів різних делікатесів і легких страв. До речі, калорійність супу досить мала, тому його можна рекомендувати людям, що стежать за вагою. Відрізняється приємним зеленуватим кольором і вишуканими смаковими якостями сирний крем-суп.

Рецепт перший

Знадобляться такі інгредієнти:

- капуста брокколі (Можна взяти кольорову) - 500 гр.-

- мускатний горіх (за смаком) -

- цибуля ріпчаста (головка) -

- курячий бульйон (літр) -

- вершковий сирок (100 гр.) -

- сіль.

Почнемо з підготовки ріпчастої цибулі. Нарізаємо його півкільцями і пасеруємо на вершковому маслі до прозорого кольору. Додати мускатний горіх, трохи протушкувати і зняти з вогню.

Брокколі ділимо на суцвіття і закладаємо їх у киплячий бульйон, туди ж відправляємо пасеровану цибульний-мускатну суміш і спеції. Наприкінці варіння кладемо плавлений сирок і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Вимикаємо плиту. Даємо рідини охолонути і переміщаємо в блендер. В результаті у вас вийде найніжніший, з вершковою текстурою сирний крем-суп.

Рецепт другий - з вершками

Потрібно приготувати такі продукти:

- жирні вершки (півтори склянки) -

- часник (5 зубчиків) -

- Морква

- молоко (150 гр.) -

- бульйон (літр) -

- картопля (3 шт.) -

- цибуля

- борошно (10 гр.) -

- плавлений сирок-

- шматочок масла слівочного-

- перець, сіль.

Для прикраси:

- твердий сир (50 гр.) -

- кріп, кінза.

Перераховані овочі шаткуємо кубиками і опускаємо в бульйон (1/2 частина). У нього видавити часник, додати спеції. Відварені продукти перебити в блендері до кашоподібного стану, розбавити бульйоном і поставити на плиту.

Приготуємо соус. Беремо масло, всипаємо борошно, вливаємо молоко і вершки, варимо на повільному вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Якщо утворюються грудочки, то масу можна процідити через сито. Готовий соус вливаємо в овочевий бульйон, кип`ятимо десять хвилин. Вже перед вимиканням кладемо сирок і чекаємо, коли він повністю розчиниться. Не забуваємо заважати, інакше він пригорить.

При подачі прикрасити тертим сиром і рубаною зеленню. Настійно рекомендуємо приготувати цей сирний крем-суп. Рецепт, як бачите, нескладний і не потребує багато часу. А уявіть, яка насолода ви отримаєте від його поїдання і чудового вершкового аромату.

Крем-суп сирний: фото-рецепт з додаванням риби та грибів

Компоненти:

- сир "Пармезан" (100 грам) -

- плавлений сир (150 гр.) -

- сьомга (200 гр.) -

- свіжі шампіньйони (100 гр.) -

- морква, цибуля

- картопля (200 гр.) -

- селера (20 гр.) -

- лаврушка (3 шт.) -

- свіжий базилік (20 гр.) -

- перець, сіль, кріп.

У пасеровані цибулю та моркву додаємо нарізані гриби, робимо зажарку. Відварюємо дрібно нарізану картоплю, до нього відправляємо обсмажені гриби. У каструлю викладаємо натертий і плавлений сир. Як тільки продукти розплавляться, посипаємо селерою, перчимо, солимо і закладаємо лавровий лист.

У суп додаємо невеликі шматочки сьомги, варимо не більше п`яти хвилин, перекручуємо в блендері і знову відправляємо на вогонь на 2 хвилини. Присипаємо базиліком і кропом, даємо закипіти і вимикаємо плиту. Божественний суп, збагачений вітамінами, порадує оригінальним смаком і свіжістю. Тільки зберігається він недовго, бажано його вжити протягом двох днів.