Ароматний і ніжний суп з плавленим сиром
Суп з плавленим сиром з`явився в кулінарії порівняно недавно - сто років тому, коли в 1911 році винайшли плавлений сир. 
Кухарі не могли розчинити у воді або бульйоні звичайний сир, а при довгій варінні він ставав «гумовим» і жорстким. Плавлений ж прекрасно розчинявся до однорідної консистенції, давав супу насиченість, густоту і чудовий вершковий аромат.
Щоб приготувати «правильний» суп з плавленим сиром, потрібно знати кілька секретів:
- Сир повинен бути свіжим, гарної якості.
- Суп вариться недовго.
- Готують таку страву «на раз», тобто після приготування відразу з`їдають, так як на наступний день воно втратить аромат і ніжність.
- Дотримання пропорцій: на 1 літр води йде 100 г плавленого сиру.
Існує безліч способів приготувати суп з плавленим сиром: з грінками, фрикадельками, шинкою, грибами, креветками, рибою. Чорний перець і свіжа зелень підсилюють смак і підкреслюють колір супу.
«Грибна казка» - легкий і смачний суп з плавленим сиром і грибами. Насичений білком, заряджає енергією, та й готується швидко.
Гриби потрібні ароматні - печериці, білі або гливи ідеально підійдуть для сирного супу. Нарізаємо гриби скибочками, складаємо в сковороду, додаємо трохи водички і тушкуємо до тих пір, поки вода не випарується. Ріжемо цибулину півкільцями, додаємо до грибів і пасеруємо на вершковому маслі.
В овочевому або м`ясному бульйоні розчиняємо плавлений сирок з розрахунку на літр рідини 100 г сиру. Помішувати до повного розчинення сиру.
Додаємо в бульйон гриби і цибулю, варимо 10 хвилин на середньому вогні. Суп з грибами і плавленим сиром хороший зі свіжою зеленню.
«Баварський сирний суп з цибулею» дуже подобається чоловікам - він поживний, насичений білком і дуже смачний.
Нам знадобиться стакан міцного світлого пива, дві склянки овочевого або м`ясного бульйону, 3/4 склянки нежирних вершків, 100 г плавленого сиру, 4 великі цибулини, 3 свіжих сирих жовтки (можна замінити на 5 жовтків перепелиних яєць), свіжа зелень, 50 г вершкового масла, улюблені приправи, кайенский перець, багет.
Цибулю нарізати півкільцями і підсмажити на олії до світло-золотистого кольору.
Влити в каструлю бульйон, закип`ятити, додати вершки, зменшити вогонь і нагріти, не доводячи до кипіння. Розчинити сир, влити збиті жовтки, помішуючи, нагріти на повільному вогні. Сирний бульйон повинен бути однорідним, без грудочок. Якщо грудочки утворилися, збийте бульйон блендером або міксером.
Додати пиво, обсмажену цибулю і спеції. Прогріти суп на повільному вогні, щоб продукти з`єдналися.
Обсмажити скибочки багета.
Подавати суп зі свіжою зеленню і хрусткими грінками.
«Морський бриз» - сирний суп з плавленим сиром, фореллю і креветками.
Нам знадобиться літр рибного бульйону, 150 г філе форелі, 150 г чищених креветок, 100 г нежирних вершків, улюблені спеції для риби.
У киплячому бульйоні розчиняємо сир, додаємо вершки, перемішуємо до однорідності.
Додаємо креветки і шматочки форелі, спеції, проварюємо на повільному вогні близько 15 хвилин.
Готовий супчик приправляем білим меленим перцем і подаємо з різаним кропом, який підкреслить свіжість риби і креветок.
Суп - пюре з сиром. Легкий, ніжний, вершковий Найчастіше суп-пюре з сиром готують зі всіляких овочів або грибів. Подають це блюдо з грінками з підсушеного хліба. Такі супи відрізняє ніжний вершковий смак і приємна легка консистенція. В якості заправки, як правило, використовують плавлений сир…
Блюдо на кожен день: цибулевий суп по-французьки Цибульний суп - дуже популярне блюдо, яке стало візитною карткою Франції. Традиційно його роблять на м'ясному бульйоні і млоять в горщиках в духовці. Проте останнім часом з'явилися десятки різноманітних варіантів приготування класичного рецепту.…
Простий, смачний і делікатесний рецепт, суп пюре з печериць Суп-пюре з печерицями - страва досить просте у приготуванні, але при цьому настільки смачне і незвичайне, що підійде не тільки на кожен день, але і до святкового столу. Відбувається цей суп-крем з Франції, там знають толк у вишуканих стравах. Перед…
Суп курячий з грибами - бабусин суп Ароматний курячий супчик, його запах не сплутаєш ні з чим. Жодна сім'я не обходиться без цього дива кулінарії в своєму меню, а чому? Подивіться, як ваш маленький «нехочуха» уплітає прозорий, апетитний курячий супчик, і вам все стане ясно. А бабусин…
Універсальний Рецепт сирного супу Сирний суп і суп з сиром - це одне і те ж? В общем-то, немає. Сирний суп - «технологичное» винахід ХХ століття. Суп із сиром - більш просте явище, що існувало в природі задовго до того, як кулінарний прогрес за допомогою технологічного збільшив…
Сирний суп Приготуйте сирний суп, і ваші близькі отримають в обід калорійне і поживне блюдо. Крім сиру, його інгредієнтами можуть бути гриби, яйця, морепродукти, картоплю.Для такого супчика беруть як тверді сорти сиру, так і м'які, напівм'які, з цвіллю і…
"Королівський" рецепт цибулевого супу по-французьки Хрусткі грінки, ароматний бульйон з ноткою білого вина і ніжний солодкий лук. Французький цибульний суп вважають блюдом вишуканої французької кухні, але мало хто знає, що історія його походження сягає ще в епоху стародавнього Риму. Лук дешево…
Як варити сирний суп: прості рецепти Легкий, красивий, з вишуканим вершковим смаком ... Сирний супчик особливо актуальний навесні і влітку, коли не хочеться жирної і важкої їжі. Таке блюдо сподобається і дорослим, і дітям!Як варити сирний суп з овочамиІнгредієнти: 150 г курячого м'яса,…
Як смачно зварити сирний суп з плавленим сиром: рецепт на різні випадки життя Сирні супи - страви ніжні, живильні, смачні, корисні. Приготувати їх можна різними способами. Головний інгредієнт, звичайно, цих страв - плавлений сирок.Суп сирний з селерою Сирний суп з плавленим сиром, рецепт якого вам пропонується, відрізняється…
Обід по-француского. Готуємо суп з плавленим сиром і куркою У радянські часи господаркам часом доводилося йти на хитрість для того, щоб з небагатого асортименту продуктів приготувати що-небудь смачне для всієї родини. Звичайно, ті роки вже давно позаду, а от рецепти подібних "каш із сокири" досі живуть у…
Ніжний сирний крем-суп: рецепт приготування Збалансоване і правильне харчування неможливо уявити без свіжих овочів і супів. При бажанні можна об'єднати ці два повноцінних і життєво важливих страви та приготувати корисний сирний крем-суп. Рецепт буде описано нижче.У нашому випадку…
Як приготувати суп з печерицями та плавленим сиром? Суп з печерицями та плавленим сиром - дуже смачна страва, яке сьогодні дуже часто можна зустріти на обідньому столі середньостатистичної сім'ї. Напевно кожна господиня хоча б раз у житті готувала ці ласощі. Його неперевершений грибний аромат і…
Суп з морепродуктів. Просто, оригінально, корисно Як приготувати суп з морепродуктів, щоб він вийшов смачним і головне, ситним? Все дуже просто - чим більше ви додасте інгредієнтів у ваш суп, тим він вийде більш насиченим і питательнее. В класичний суп з морепродуктів входять свіжі овочі та…