Як смачно посмажити рибу? Поради та рекомендації
Як відомо, рибу необхідно включати в раціон не менше двох-трьох разів на тиждень. З неї можна приготувати безліч найрізноманітніших страв. Найбільш популярні з холодних закусок - заливне і маринована риба. Класичним першою стравою є, звичайно ж, ароматна юшка. А про різноманітність других і говорити не доводиться. Найпростіше з них - смажена риба. Але далеко не всі початківці господині знають всі правила приготування рум`яних шматочків. У цій статті піде мова про те, як смачно посмажити рибу. Можливо, корисні рекомендації стануть в нагоді також досвідченим кулінарам, що знають толк в «рибних» справах.
Головні секрети того, як смачно посмажити рибу
Якість продукту
Купуючи рибу, зверніть увагу на свіжість - це запорука вдало приготованого блюда. Морська зазвичай продається в замороженому вигляді. Але, враховуючи правила того, як смачно посмажити річкову рибу, краще зупинити свій вибір на живих примірниках.
Чищення і патрання
Морська риба продається потрошенной і очищеної, слід тільки видалити великі плавники і добре промити внутрішність черевця. Над річковий ж доведеться попрацювати. Щоб легше почистити луску, рибу слід натерти сіллю. Будьте особливо обережні при вийманні кишок, оскільки є небезпека пошкодити жовчний міхур (в цьому випадку відразу ж промийте м`якоть, щоб уникнути присмаку гіркоти). З голови риби потрібно обов`язково прибрати зябра.
Яка повинна бути товщина шматочків?
Один із секретів того, як смачно посмажити рибу, залежить від розміру продукту. Дрібну річкову і деякі сорти морської (наприклад, мойву) краще готувати цілком, намагаючись не пережарити. Велику рибу необхідно попередньо порізати на шматки. Порційні частини повинні бути товщиною близько трьох сантиметрів. При більшому розмірі слід після смаження провести додаткову обробку (запекти в духовці або протушкувати в глибокій сковороді в підливі).
Попередня обробка
Будь смажена риба буде смачнішою, якщо її заздалегідь (за годину-півтори до початку приготування) присолити. На один кілограм продукту потрібно приблизно столова ложка солі, а перед початком роботи Нижнів рибу промити холодною водою і відкинути на друшляк для стікання рідини. Для попереднього маринування можна також використовувати спеції за смаком - мелений перець, приправу для риби, сушені трави та ін.
Що краще використовувати - кляр чи борошно?
Вирішуючи, як смачно посмажити рибу, ви, звичайно ж, задумаєтеся про спосіб панірування. Використовуйте один з варіантів: кляр для отримання хрусткої скоринки, присипку з сухарів чи борошна. Перший спосіб найбільш підходить для приготування невеликих соковитих шматочків без кісток. Другий - більш традиційний і вважається універсальним для всіх видів риб. У багатьох рецептах зустрічається цікава інтерпретація клярі - попереднє обволікання шматків спочатку в збитому яйці, а потім вже в борошні.
Як смачно посмажити червону рибу?
Зупиніть свій вибір в даній ситуації на запіканні в духовці або на грилі. У підсумку ви отримаєте святкове блюдо з чудовим смаком. Хочете отримати ситне і об`ємне блюдо? Обкласти рибу, покладену в форму, скибочками картоплі, а зверху присипте сиром. Чудесний повноцінний обід готовий! Смачного!
Як запекти рибу в духовці, щоб було смачно? Не потрібно доводити, наскільки корисна для харчування людини риба, особливо морська. Смажена вона занадто калорійна, відварна не всім подобається своїм смаком. Ідеальним компромісом у такій ситуації є запікання. Як запекти рибу в духовці, щоб було…
Як смажити рибу. Маленький майстер-клас Смажену рибу не можна назвати дуже корисною їжею. Це, звичайно, смачна страва, але для тих, хто є шанувальником правильного харчування та здорового способу життя, воно не підходить. Але, знаючи як смажити рибу правильно, можна приготувати смачне і…
Як правильно смажити рибу Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготування смаженої риби. Особливих маніпуляцій такі страви не вимагають, весь процес під силу навіть недосвідченої господині. Однак навіть тут є свої особливості. Треба приготувати не просто рибу, обсмажену…
Як приготувати горбушу. Кілька порад Горбуша - дуже смачна риба, якщо її правильно приготувати. Її м'ясо не можна назвати жирним, тому слід вибирати рецепт, за яким вийде соковите і апетитне блюдо. Як приготувати горбушу? Варіантів багато. Її можна засолити, запекти, посмажити і…
Кращі варіанти того, як приготувати лина Риба лин не так популярна у господинь, як більш звичні всім короп або окунь. І даремно - до складу цієї риби входить безліч добре засвоюваних білків і жирів, та й асортимент страв, які з неї можна приготувати, не залишить розчарованим навіть…
Як посмажити рибу на сковороді. Спробуйте нові рецепти Риба є постійним і улюбленим блюдом на нашому столі. Щоб урізноманітнити меню, пропонуємо кілька цікавих рецептів. З них ви дізнаєтеся, як посмажити рибу на сковороді смачно і незвично. Страви можуть подаватися як окремо, так і разом з будь-яким…
Як смачно посмажити м'ясо на сковороді: поради Не завжди рибне або м'ясне блюдо подається до гарніру у відварному або тушкованому вигляді. Ці види теплової обробки частіше використовуються при дієтичному харчуванні. Тому існує безліч різних варіантів того, як смачно посмажити м'ясо на сковороді…
Як приготувати коропа швидко і смачно Якщо постійно готувати одне і те ж блюдо, то рано чи пізно воно виразно набридне. Саме тому потрібно намагатися готувати навіть саме улюблена страва по-різному.Перед тим, як готувати коропа, його потрібно спочатку купити. При виборі коропа потрібно…
Смажена риба - секрет смачного приготування Безліч страв можна приготувати з риби. Цей продукт є не тільки дієтичним, але і корисним. Риба чудово поєднується з іншими інгредієнтами, в результаті чого виходять незвичайні цікаві страви. Найбільш частий спосіб приготування - це смажена риба. Її…