Сом: поради, як готувати і маринувати рибу
Любителів смачненького завжди цікавила наука «кулінарія». Риба по популярності використання при приготуванні страв знаходиться на другому почесному місці після м`яса. Познайомимося з стравами з сома для гурманів.
Сом - цінна риба. М`ясо його ніжне, поживне, при цьому відсутня луска, і мінімум кісток - тільки хребет і ребра. Саме ця якість і зробило рибу «королівської», багато кулінари навіть порівнюють її з філе тварин. Для приготування особливо цінуються середні особини, так як м`ясо великих рибин більш жорстке і жирне. «Тане в роті», - так можна найбільш точно охарактеризувати смакові особливості будь-якої страви з сомятіни, будь то вуха, котлети чи шашлик. Для приготування багатьох з них прийнято маринувати рибу: в соляному розчині перед смаженням або в спеціях і лимонному соці для отримання холодної гострої закуски. Ми пропонуємо вам приготувати страви з риби, з фото та інструкціями: святковий рецепт - шашлик із сома, і повсякденний - смажена риба.
Оригінальний рецепт - шашлик із сома
Це саме вишукану страву з усіх рибних. Спробуйте приготувати його хоча б раз, і ви не розчаруєтеся, вибравши сома замість свинини або баранини. Коли ви будете маринувати рибу, краще відмовитися від оцту і використовувати лимонний сік, але в розумному обсязі, так як смак може сильно змінитися від його кислоти.
Необхідні продукти:
- філе сома-
- болгарський перець-
- червоний цибуля
- сушений базілік-
- часник-
- червоний мелений перець-
- соль-
- лімони-
- оливкова олія-
- дерев`яні шампури.
1. Наріжте філе сома на шматки середнього розміру, щоб зручно було нанизувати на шампури.
2. Червоний цибулю і болгарський перець очистіть і поріжте приблизно за розміром приготованих шматочків філе.
3. Рибу і овочі змішайте з приправами, подрібненим часником, оливковою олією і сіллю. Дайте постояти 10-15 хв. в холодильнику.
4. Вичавіть сік з 1-2 лимонів і полийте їм філе з овочами. Маринувати рибу необхідно протягом 25-30 хв.
5. Замочите попередньо, за 15-20 хв. до початку готування, шампури в теплій воді.
6. Приготуйте для смаження шашлички. Для цього нанизуйте промариноване філе на шампури, чергуючи рибу та овочі.
7. На деко розстеліть фольгу, потім на неї укладете рибу з овочами. Злегка збризніть зверху оливковою олією.
8. Помістіть блюдо запікати в попередньо розігріту до 250 градусів духовку. Через 25-30 хвилин риба готова.
Гарніром може бути картопляне пюре або відварні спагетті.
Смажений сом
Цю страву можна вважати більш простим у приготуванні, в порівнянні з шашликом, але за смаковими якостями воно поступається не набагато.
Вам потрібно: сом, порізаний на порційні шматки, сіль і спеції для маринування, борошно для панірування і рослинна олія для смаження.
Приготуйте розчин, де ви буде маринувати рибу перед смаженням. Спеції та сіль (2 ст.л.) розчиніть у воді (1 л), помістіть в неї рибу на 30-40 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, щоб повністю стекла вода. На сковороді в розігрітій олії обсмажуйте з обох сторін шматки риби, попередньо запаніровані борошном.
Слідуючи цим рецептами, можна спробувати приготувати страви з інших видів річкових риб, наприклад судака чи окуня, вибравши велику рибу. Пробуйте, дерзайте, і у вас все вийде!
Риба в пароварці, мікрохвильової печі - швидко, смачно і корисно! Приготовлена риба у пароварці або мікрохвильовій печі не просто готується швидко, але і виходить дуже корисною і неймовірно смачною. Для цього представимо кілька рецептів приготування різної риби, які допоможуть вам в цьому переконатися.Риба в…
Як приготувати сома смачно? Будинки сома мало хто готує. Однак хоча б раз спробувавши блюдо з цієї риби, захочеться втілювати в життя нові рецепти. Багато з блюд святкові. Правда, те, як приготувати сома, залежить повністю від господині: її можливостей, бажання і навичок.…
Страви з сома. Харчова цінність, рецепти Дієтологи стверджують, що риба корисніше м'яса. Чому ж? У рибі і її тканинах міститься достатньо білка, практично стільки ж, скільки і в м'ясі. Відомо, що коли людина їсть мало білкових продуктів, то він стає вразливим перед інфекційними та…
А ви знаєте, як запекти в духовці рибу у фользі так, щоб збереглися всі вітаміни? Риба дуже корисна для організму людини, тому що цей продукт містить в собі Омега-3 кислоти, необхідні для забезпечення артеріального кровотоку, для розвитку клітин мозку. Риба багата вітаміном Д, кальцієм і фосфором, потрібними для здорового росту…
Рецепт шашлику з сома. Ситне блюдо в домашніх умовах Сом - велика риба, що живе у прісних водоймах. Завдяки жирного м'яса шанована вона національними кухнями багатьох народів. Тому і варіантів приготування цієї ситної риби існує безліч: це і супи, і другі страви, і закуски, і запіканки, і салати. Один…
Як посмажити рибу на сковороді. Спробуйте нові рецепти Риба є постійним і улюбленим блюдом на нашому столі. Щоб урізноманітнити меню, пропонуємо кілька цікавих рецептів. З них ви дізнаєтеся, як посмажити рибу на сковороді смачно і незвично. Страви можуть подаватися як окремо, так і разом з будь-яким…
Як запекти рибу в духовці з овочами? Риба під овочами в духовці є одним з найбільш смачних і корисних страв. При такому способі приготування зберігаються всі корисні речовини і натуральний аромат. Способів запекти рибу в духовці з овочами існує дуже багато, залишається тільки вибрати…
Як приготувати сома в духовці швидко і смачно Ви ставите питанням про те, як приготувати сома в духовці? Тоді наші рецепти допоможуть вам визначитися з вечерею, в тому числі і зі святковим!Отже, запечений сом. Це рецепт здорової їжі, до того ж подібний спосіб приготування допомагає зберегти…
Молочна риба: рецепти на вибір Ханос, або молочна риба, поширена у філіппінській кухні. В основному вона мешкає біля островів Індійського й Тихого океанів. Ця жирна риба володіє дуже хорошим смаком. Її можна смажити, варити, запікати і фарширувати. Наведемо кілька рецептів того,…
Запікаємо рибу в духовці з овочами. Найсмачніші рецепти Риба, запечена з овочами, - це не тільки корисне, але і неймовірно смачну страву. До того ж цим блюдом можна нагодувати всю сім'ю. Отже, сьогодні ми запікаємо рибу в духовці з овочами. Ось декілька варіантів приготування цього ситного страви.Рецепт.…
Минтай (рецепт в мультиварці) - кілька способів приготування Сьогодні багато рецептів з риби благородних сортів: форелі, сьомги, а звичайна морська риба незаслужено залишається осторонь. А адже яким смачним може бути простою смажений минтай! Для приготування здорової їжі на допомогу сучасним господиням…
Смажений палтус: рецепт приготування риби Палтус - смачна і корисна риба. Приготувати її можна різними способами. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.Палтус (в мультиварці) з овочами Простий і доступний рецепт включає в себе наступні продукти:філе палтуса масою 500 грам;декілька стрілок…
Як приготувати окуня морського в духовці. Найсмачніші страви Вже давно відомо, що м'ясо риби набагато корисніше свинини або яловичини. Саме тому страви з цього продукту повинні бути присутніми в раціоні людини. Риба багата білками, жирними кислотами, фосфором, кальцієм, натрієм та іншими корисними…