Що таке крюшон? Рецепт класичного і безалкогольного напою, етикет подачі
Крюшон, як і багато чого з того, що ми сьогодні їмо і п`ємо, придумали французи. У перекладі слово «cruchon» означає «глечик» - тобто це посуд, в яку здавна було прийнято наливати напій. Цей жбан повинен був мати широке горлечко. Адже в класичний крюшон рецепт наказує класти фрукти (в основному, вишню). Сучасний етикет подачі напою до столу дещо відрізняється від початкового. Тепер існують спеціальні кришталеві крюшонніцу - широкі і глибокі чаші з разлівательние черпачком.
Чим крюшон відрізняється від того ж пуншу (іншого французького винаходи) або глінтвейну (честь його створення належить німцям)? Тим, що обов`язкова умова подачі цього напою - попереднє охолодження. Температура рідини не повинна перевищувати 10 ° C, так що бажано, щоб чаша з нею запотіла. Напій подають на десерт.
Класичний крюшон, рецепт якого не дуже складний, складається з вина, коньяку і соку з додаванням фруктів або сиропів. Як бачите, нічого варити, маринувати і настоювати не треба - просто змішайте компоненти і охолодіть.
Способів приготування цього напою існує безліч, і можна самому придумати новий. Щоб це не був коктейль, а саме крюшон, рецепт пропонує змішувати інгредієнти в широкій чаші і охолоджувати після приготування. Це потрібно для того, щоб всі компоненти мали можливість з`єднатися один з одним. Єдиним винятком є шампанське. Пляшку можна поставити на лід окремо і вилити в суміш безпосередньо перед подачею, щоб не зникли грають бульбашки.
Таким чином, класичний крюшон рецепт наказує робити за формулою: фрукти (наприклад, консервовані персики, 8 штук) порізати на шматочки, покласти в чашу, посипати склянкою цукру, залити 40-60 мл коньяку, пляшкою білого столового вина, половиною склянки фруктового соку ( наприклад, апельсинового або лимонного). Потім дати настоятися години дві. Потім залити ще однією пляшкою білого вина, перешкодити, поставити охолоджуватися. Перед подачею до столу влити в чашу пляшку охолодженого сидру.
За тим же принципом робиться і будь-який інший крюшон. Рецепт з шампанським передбачає заміну яблучного сидру виноградним ігристим вином. Можна використовувати також Каталонська каву, італійське просекко, німецький лібліх. На дитячі свята можна подати красиву чашу з фруктами, залитими соками, сиропами і дитячим безалкогольним шампанським. Добре виглядають в крюшонів інші «шипучки»: "Фанта", "Кока-Кола", звичайна газована вода.
Існує, таким чином, лише одне, але непорушне правило: фрукти злегка витримуються в алкоголі з цукровим сиропом, щоб вони стали «п`яними», потім заливаються соками або водами. Суміш охолоджується, а перед подачею газується шампанським, сидром або солодкої «шипучкою». Тільки такий напій може носити назву «крюшон». Рецепт безалкогольний рекомендує або брати м`які ягоди (малину, суницю, чорницю), або скористатися баночками з коктейльних набором (вишні, персики, ананаси, мандарини, диня). Дуже цікавий кавуновий крюшон. Для додання напою терпкості можна додати трохи чайної заварки.
Глінтвейн. Рецепт приготування самого зимового напою «Глінтвейн» по-німецьки означає гаряче вино, а нам в цьому слові чується дзенькіт різдвяних дзвіночків, святкових кришталевих келихів, веселі різдвяні пісеньки, ніжні переливи дзвіночків в традиційних новорічних прикрасах, пряні і запашні різдвяні…
Приправа для глінтвейну. Приготування глінтвейну в домашніх умовах Чудовий зимовий напій, який добре зігріває і допомагає позбавитися від застуди та інфекції - це домашній глінтвейн. Його традиційно готують в північних країнах з суворим кліматом і довгими зимами. Глінтвейн подають до святкового столу на Різдво,…
Як зробити коктейль Коктейлі - це найпоширеніший вид напоїв, що складається завжди з декількох компонентів. У них можуть входити вино, горілка, коньяк, фруктові соки, молочні вироби, фрукти та інші інгредієнти.Бувають як алкогольні, так і безалкогольні коктейлі.…
А які напої з березового соку пробували ви? "Плакала береза" і дарувала нам свій ніжний сік, подібно джерельній воді освіжаючий в жаркий день. Здавна люди збирали "березові сльози", які вважалися корисними і навіть цілющими, позбавляли від багатьох недуг. Особливою популярністю користувалися…
Класичний рецепт фраппе: готуємо холодний кавовий коктейль Фраппе - це кавовий напій, основою якого є крижана крихта. Звичайно, вживати його найкраще влітку, адже це не що інше, як два в одному - поєднання підбадьорливого і ароматної кави і приємне охолодження в жаркий день. Класичний рецепт фраппе…
Коктейль "Піна Колада": рецепт приготування Достеменно не відомо, хто і коли придумав коктейль "Піна Колада", рецепт якого сьогодні знає будь-який пристойний бармен. За незвичним назвою вгадується тільки батьківщина напою - Пуерто-Ріко. Цікаво, що буквальний переклад назви цього коктейлю -…
Гарячий пунш, рецепт приготування благородного напою Те, що спиртні напої можна використовувати не тільки для банальної п'янки, відомо вже давно. На їх основі готують різні гарячі коктейлі, які допомагають зігрітися тілом і душею під час зимових холодів. До них відноситься глінтвейн, грог і, звичайно…
Пунш. Рецепт приготування 'вогневого' напою У Росії пунш вважався «гусарським» напоєм. Дуже ефектна була його подача. Їм наповнювали велику ємність, кидали зверху шматочки фруктів і наливали по поверхні трохи міцного алкоголю, який підпалювали. У залі гасили світло і під радісні вигуки…
Пунш: рецепт алкогольний в домашніх умовах Для нас може здатися дивним, що етимологія слова «пунш» бере початок з хінді. Все стає зрозумілим, якщо розібратися в історії цього напою. На початку сімнадцятого століття Великобританія захопила Індію. Так англійські військові познайомилися з…