Як приготувати кефірний тортик

Ви ще не готували кефірний тортик? Тоді пропонуємо вашій увазі рецепти цього смачного десерту. Тісто, приготоване таким способом, виходить пишним і дуже ніжним.

Кефірний тортик

Рецепт з фото допоможе вам у приготуванні страви. Необхідно:

• 2 склянки (приблизно 400 грам) борошна;
• сода на кінчику ложкі;
• яйце;
• оцет для гашенія;
• 2 склянки (приблизно 400 мл) кефіра;
• 1 склянка (приблизно 200 грам) цукру.

Для крему потрібно: 200 мл кефіру, близько 100 грам (можна трохи менше) цукру, ваніль.

Як приготувати кефірний тортик

Яйця змішайте зі склянкою цукрового піску. Використовуйте для цього блендер або міксер. Зрештою отримана суміш повинна бути однорідною і білою. У неї виливайте кефір. Соду слід спочатку погасити. Для цього капніть на неї кілька крапель столового оцту. Покладіть утворилася суміш в тісто. Тепер не поспішаючи засинайте борошно. Розмішайте. Має вийти м`яке тісто. Розділіть його на три рівні частини. Використовуючи качалку, розкачайте кожен з шматків в корж потрібного діаметру. Коржі потрібно запекти в духовці. Приблизно це займе 20 хвилин.

Приготування крему

Кефір змішайте з цукром і ваніліном. Збийте крем міксером. Ви можете додати в масу варення або повидло. Коли коржі будуть готові і охолонуть, змастіть їх кремом з кефіру. Зверху кефірний тортик можна прикрасити шоколадом. Десерту потрібно час для просочення, після чого його можна подавати.

Шоколадний кефірний тортик

Для цього рецепта використовуйте:

• 2 склянки (близько 400 грам) кефіра;
• 3 яйця;
• склянку з гіркою (близько 250 грам) борошна;
• кілька ложок какао-порошка;
• стакан (близько 200 грам) цукру;
• дві ложечки соди;
• близько 50 грам мака;
• 600 мл слівок;
• пакетик (10 грам) желатіна;
• кілька ложок олії слівочного;
• склянку (200 мл) молока;
• пакетик ваніліна;
• близько склянки брусничного варення (Або будь-якого іншого) ;
• 3 ложки желе різного кольору;
• ложечка апельсинової цедри.

Приготування: 1-й крок

Візьміть половину цукрового піску і збийте його з одним яйцем. Повинна вийти пишна піна, яка збільшиться в об`ємі в 1,5 рази. Додайте в неї кефір і знову збийте. Какао змішайте з борошном і содою. Акуратно введіть суміш в рідку масу. Збийте. Гасити соду немає потреби, так як вона погаситься кефіром.

2-й крок

Використовуйте форму: тефлонову або силіконову. Трохи змастіть її. Вилийте тісто і поставте запікати на 40 (або трохи більше) хвилин. Час залежить від вашої духовки. Температура - 180 градусів. Сірником або зубочисткою перевірте готовність коржа. Суха - можна діставати. Остудіть корж, потім розріжте його на дві частини.

3-й крок

Поки печеться корж, приготуйте крем. Желатин потрібно замочити. Дотримуйтесь інструкції на упаковці або зробіть пропорцію: 10 грам речовини на 5 ст. ложок води. На півгодини залиште желатин набухати. Молоко змішайте з маком і цукровим піском. Покладіть в нього цедру апельсина. Суміш варіть кілька хвилин, потім зніміть з вогню. Після охолодження маси введіть у неї желатин. При цьому суміш тримайте на вогні і помішуйте. Жирні вершки збийте в густу піну. Після цього додайте їх в макову масу. Перемішайте. У підсумку вийде легкий і повітряний крем.

4-й крок

Готові коржі змастіть варенням і на один шар розмажте крем. Накрийте нижній корж верхнім, тією стороною, що намазана варенням. Поставте застигати в холод. Краще використовувати морозилку.

5-й крок

Дістаньте десерт, покрийте його кремом, що залишився. Знову потримайте в холоді, щоб крем застиг. Тим часом замочіть кожен вид кольорового желе (1 ложка) в 100 грамах кип`яченої води. Підігрійте, потім поставте остигати. Коли желе застигло, наріжте його на шматки і прикрасьте десерт. Кефірів тортики, рецепти яких наведені в цій статті, - це відмінний варіант для свята і сімейного застілля.