Запікаємо картоплю з сиром у духовці: основні прийоми та цікаві ідеї

Що б ми робили, не відкрий Колумб Америки? Головним скарбом ацтеків, яке іспанці вивезли в Старий Світ, була картопля. Досить швидко цей коренеплід здобув загальноєвропейську популярність. Він навіть став у деяких країнах «другим хлібом». Незважаючи на те що в XVIII столітті російські селяни брали в багнети заморське «чортове яблуко», тепер без картоплі наше життя просто немислима. Чого тільки з неї не готують: супи, другі страви, гарніри і пироги! Але сьогодні у нас особливий урок - ми запікаємо картоплю з сиром у духовці.

Існує три основних способи приготування цього гранично простого блюда. Перший - картопля, порізана пластинками на деку. Другий - цілими бульбами у фользі. І третій - картопля, фарширований сиром у духовці. Всі вони дають однаково смачні результати. Почнемо з першого варіанту. Кілограм картоплі чистимо, миємо, нарізаємо тонкими кружечками в сантиметр товщини. Кладемо в глибоку миску, додаємо дві-три ложки майонезу, солимо, перчимо й перемішуємо. Змащуємо деко олією. Викладаємо в нього картоплю не дуже товстим шаром. Зверху на нього трьом твердий сир (приблизно 200 г). Прикриваємо деко шматком фольги. Запікаємо картоплю з сиром у духовці півгодини при температурі 170-180 ° С. Потім знімаємо алюмінієву кришку і даємо підрум`янитися ще хвилин десять. Готову страву посипаємо рубаною свіжою зеленню. Залежно від того, що ви ще покладіть в деко (м`ясо, гриби, рибу, часник, цибулю, сметану), залежатиме і смак отриманого продукту.

Ось більш складний рецепт печеної картоплі з сиром. Бульби очищаємо, ріжемо кружальцями. Піч включаємо на 180 ° С - вона повинна бути добре розігрітій на момент відправлення туди дека. У каструлі добре перемішуємо пластинки картоплі, перець, сіль і 100 г тертого сиру. Збовтуємо яйце у двох склянках молока до однорідності. Очищений зубчик часнику розрізаємо вздовж і ретельно натираємо ним дно і стінки дека. Тепер прийшов час рослинної олії - змочіть ним боки форми. Викладаємо заготовку і заливаємо яєчно-молочною сумішшю. Запікаємо картоплю з сиром у духовці 45 хвилин до готовності. Її ми перевіряємо зубочисткою. Після цього виймаємо деко, посипаємо ще 100 г тертого сиру і ставимо допекаться на 10 хвилин.

Наступний спосіб - найпростіший. Своїм та чистимо бульби, натираємо їх сіллю і соняшниковою олією, загортаємо щільно у фольгу. Печемо до готовності при 200 ° С. Перевіряємо її, протикаючи фольгу зубочисткою. Витягуємо, обережно розгортаємо листи. Розрізаємо бульба навпіл. Всередину кладемо тонкий шматочок сиру. Знову загортаємо в лист. Запікаємо картоплю з сиром у духовці близько п`яти хвилин.

Фарширування бульб займе трохи більше часу і зусиль, зате і результат вийде відмінний. Начинку можна придумати саму різну - рибну консерву, ковбасу, рубані яйця і навіть салати. Якщо у вас є у розпорядженні якої-небудь сирний салат, то найкраще просто відварити в мундирах цілі бульби, потім розрізати їх вздовж і ложечкою вийняти серединки. У лунку покласти начинку. Можна вчинити інакше. Нафарширувати сирі бульби - і тільки потім запекти картоплю під сиром в духовці.