Запікаємо картоплю з м'ясом в духовці. Рецепти приготування

Картопля недарма називають другим хлібом. Важко навіть підрахувати, скільки існує страв з нього: смажена, пюре, деруни, галушки, кнелі, запіканки і навіть котлети. А смак бабусиних пиріжків з картопляною начинкою! Чого тільки ми не навчилися готувати з цього овоча. Існують навіть рецепти домашнього хліба, де в готове дріжджове тісто додають тертий сиру картоплю. Такий хліб має неповторний смак і довго не черствіє.

Найсмачніше блюдо виходить, коли ми запікаємо картоплю з м`ясом в духовці. Для приготування такої їжі зовсім не обов`язково бути геніальним кухарем. Є кілька перевірених способів того, як зробити картоплю з м`ясом.

Для першого рецепта нам знадобляться наступні продукти:

• 500 г свинячого або комбінованого фарша;
• 1,5 - 2 кг картоплі середньої велічіни;
• 4 луковіци;
• рослинна олія;
• одне яйце;
• сіль, спеції, зелень кропу.

Готуємо начинку

Для цього змішуємо фарш з одного дрібно нарізаною цибулиною і кропом, додаємо спеції, яйце і сіль. Бажано, щоб фарш був досить жирним. Добре вимішуємо. Картоплю ретельно миємо, але шкірку не знімати. Тепер спеціальним ножем з колечком проробляємо наскрізні отвори по довжині картоплин. Якщо у вас немає спеціального інструменту, можете зробити їх звичайним тонким ножем.

Начиняємо бульби фаршем і укладаємо на сухий лист якомога щільніше. Протягом 60-65 хвилин запікаємо картоплю з м`ясом в духовці, попередньо розігрітій до 200⁰C. Якщо хочете, щоб страва була соковитіше, помістіть його в рукав для запікання.

Поки ми запікаємо картоплю з м`ясом в духовці, ріжемо кільцями три залишилися цибулини і тушкуємо їх з маслом на повільному вогні до готовності. Виймаємо готову страву, викладаємо на велику тарілку, а зверху рівномірно розподіляємо лук.Картошка, фарширована м`ясом, в духовці добре підрум`янилася, а соковитий, тушкований з рослинним маслом цибулю злегка оживляти її своїм соком. Страва готова.

Для другого рецепта фаршируємо бульби точно так само, але спочатку очистимо їх від шкірки. Картоплю з начинкою складаємо в каструлю і заливаємо підсоленим окропом. Ставимо на вогонь і даємо покипіти 8-10 хвилин. Головне, не перетримати, щоб картопля не розварився. Час варіння залежить від сорту. Виймаємо проварену картоплю, даємо стекти воді. Нагріваємо в глибокій сковорідці достатню кількість рослинної олії, щоб покрити картоплини повністю. Опускаємо по кілька штук фаршированих бульб у фритюр і обсмажуємо до стану рум`яної скоринки. Готову картоплю посипаємо дрібно нарізаним кропом і подаємо до столу гарячою.

І третій спосіб. Фаршируємо бульби так, як було зазначено в першому рецепті. Беремо чавунний казанок, складаємо туди картоплю. Тепер змішуємо рівні частки (за бажанням) томатного соусу, сметани, води і рослинного масла (можна вершкового). Отриману суміш солимо, перчимо і заливаємо нею картоплю. Накриваємо каструлю, якщо немає кришки, використовуємо фольгу. Запікаємо картоплю з м`ясом в духовці до готовності. Виймаємо, розкладаємо по порційних тарілках. Смачного!