Дивовижний десерт: мафіни з чорницею

Маффіни - модні нині кекси. Дивно, що вони готуються з зовсім звичайних, доступних всім інгредієнтів. Начинку придумувати можна будь-яку, наприклад, мафіни з чорницею - це класика жанру. Якщо ви самостійно приготуєте такий десерт, то повірте, друзі до вас прийдуть ще не раз - настільки смачним він виходить. Шкода, що чорниця - ягода сезонна, тому готувати чорничні маффіни здебільшого можна тільки влітку. Отже, найапетитніші і пікантні рецепти.

Мафіни з чорницею: лимонні

Для роботи нам будуть потрібні такі складові:

- борошно в / г - 0,5 кг-

- пекарський порошок - 1 ст. ложка-

- молоко коров`яче незбиране - 120-130 мл-

- стільки ж цукру, сметани або йогурту (по 130 г) -

- яйця сирі курячі - 2 шт.-

- чорниця свіжа - 400 г-

- масло тваринне - 90 г-

- лимонна цедра (15 г), сік лимона - 2 маленькі ложки.

Як приготувати маффіни з чорницею лимонні

1. У мисці змішати борошно, розпушувач і цедру.

2. Відміряти 4 ст. ложки борошна і в іншому посуді засипати чорницю.

3. Збити масло і цукор, вводячи в процесі роботи по 1 яйцю. Додати сметану, лимонний сік.

4. Невеликими порціями додати борошно з цедрою і розпушувачем, грунтовно розмішавши.

5. Тепер приєднати чорницю, акуратно розмішати, щоб не пошкодити ягоди.

6. Підготувати формочки, змастивши стінки маслом.

7. Наповнити ємності наполовину тестом і відправити їх в духову шафу. Він повинен бути розігрітий до 200 градусів. Випікати 25 хвилин. Лимонні маффіни можна подавати, коли вони охолонуть.

Мафіни з чорницями. Рецепт на швидку руку (на 10 персон)

Хто готував мафіни за цим способом, кажуть, що вони виходять чудовими - корочка хрустка, а вміст - повітряне і м`яке.

Необхідні інгредієнти:

- борошно в / г - 1, 5 стакана-

- молоко незбиране - 100 мл-

- розпушувач - 2 ч.л.

- цукровий пісок - 100 г-

- масло вершкове (топлене) - 100 г-

- яйце сире - 1-

- чорниця свіжа - 200 г.

Як готуються чорничні маффіни

1. Спочатку потрібно збити яйце з цукром, поступово додаючи сіль, молоко і топлене масло. Обережно, частинами, всипати борошно і пекарський порошок. Покласти чорницю, все акуратно перемішавши.

2. Підготувати формочки, смазава їх стінки топленим маслом. Налити в них тісто на 3/4. Духовку нагріти до 190 градусів, відправити туди "малюків". Дістати через 25-30 хвилин.

Трохи інші маффіни. Рецепт з фото

У цьому рецепті ми трохи відійшли від правил, ввівши інші інгредієнти і змінивши процес вимішування. Але кекси виходять незрівнянними!

Будуть потрібні компоненти (на 12 осіб):

• сметана (20%) - 300 г;
• борошно в / г - 180 г;
• чорниця заморожена - 150 г;
• цукровий пісок (можна тростинний) - 120 г;
• вівсяні пластівці - 120 г;
• масло рослинне рафіноване - 50 мл;
• яйце сире - 1
• розпушувач - 3 маленькі ложки.

Як робити ці маффіни

1. У об`ємної мисці збити яйце, цукор, додати сметану, знову збити і влити олію. Продовжувати збивати.

2. Тепер борошно потрібно змішати з розпушувачем, додавши її через сито в суміш з сметани. Збити міксером при невеликій швидкості. Потім підсипати пластівців, розмішати все ложкою і залишити тісто в спокої на 15 хвилин.

3. Формочки (силіконові або металеві) змастити маслом і наповнити тестом. Відмінність цього рецепта полягає в тому, що чорниця не додавати в загальний котел, а буде додаватися окремо - в процесі наповнення форм. Отже, в кожну порцію спочатку кладеться ложка тесту, потім - кілька штучок ягід (10-12), потім знову тісто і ягоди, потім ще тісто. У підсумку форма повинна заповнитися на 4/5. Поставити маффіни в середню частину духовки, випікати 30 хвилин при 180 градусах. Подавати, коли охолонуть.