Смачні рецепти: мафіни на кефірі

Журавлинні і полуничні, яблучні і вівсяні - маффіни можуть бути найрізноманітнішими, як кажуть, на будь-який смак. На приготування порції, достатньої для невеликої компанії або сімейної вечері, піде не більше 40 хвилин. Це не просто смачні тістечка - до складу маффинов часто входять вельми корисні продукти, такі як горіхи, вівсянка, ягоди, крім того, часто печуться маффіни на кефірі.

Існує кілька секретів приготування цієї страви.

1. Для їх приготування потрібні формочки з ребристими краями.

2. Тісто у форми потрібно накладати без гірки, т.к. воно підходить.

3. Випікають мафіни, як правило, хвилин 20.

Маффіни на кефірі з вівсянкою та яблуками

Для приготування цього десерту вам потрібно борошно - 160 г, цукор - 100 г, склянка кефіру, 2,5 склянки пластівців вівсянки, 1 яйце, пара великих яблук, цукрова пудра і розпушувач.

Просіваємо борошно, додаємо в неї пластівці (вони повинні бути швидкого приготування), цукор, потерті яблука без шкірки і розпушувач. Окремо збиваємо яйце з кефіром і маслом і вливаємо отриману суміш в муку (дуже акуратно, помішуючи, щоб не утворилися грудочки). Розкладаємо тісто у формочки і запікаємо. Коли мафіни запекутся, їх потрібно посипати цукровою пудрою.

Мафіни з журавлиною і гарбузом

Інгредієнти: 1 скл. гарбузового пюре, журавлина, мюслі, борошно і цукор в такій же кількості, 2 яйця, пекарський порошок, масло рослинне - 80 г, півсклянки подрібнених горіхів (підійде і фундук, і волоські) і стільки ж молока.

Змішуємо мюслі з борошном і порошком. В окремому посуді збиваємо яйця і змішуємо їх з молоком і цукром, потім цю суміш додаємо в борошно. Туди ж викладаємо гарбузове пюре, журавлину і горіхи. Обов`язково все добре вимішуємо, а потім кладемо у форму і запікаємо.

Мафіни з родзинками і вівсянкою

Інгредієнти: півтори склянки пластівців вівсяних, трохи менше борошна, розпушувач і кориця по 1 ч. Л. Також вам знадобиться родзинки (1 склянка), 3/4 ч.л. соди, 3/4 скл. молока, півсклянки коричневого цукру і 1 яєчний білок.

Змішуємо пластівці з корицею, содою і розпушувачем, додаємо молоко, масло, цукор, білок, добре все змішуємо, потім додаємо ізюм. Отриманим тестом наповнюємо формочки, змащені попередньо маслом, і запікаємо.

Маффіни на кефірі з чорницею

Необхідні продукти: 2 яйця, 120 г масла вершкового, півсклянки цукру, 120 мл. кефіру, в 2 рази більше борошна, 1 ч.л. розпушувача і півтори склянки чорниці (мороженої або свіжої).

Змішуємо сухі інгредієнти, в окремому посуді розтираємо цукор і масло, по одному акуратно вводячи яйця, потім кефір. Отриману суміш виливаємо в борошно і змішуємо. Потім додаємо чорницю. Викладаємо тісто у формочки на 3/4 висоти, посипаємо коричневим цукром і запікаємо в духовці.

Шоколадні мафіни на кефірі

Інгредієнти: по 1 гранованому склянці борошна та цукру, 2 яйця, 100 г масла, півтори склянки кефіру, frac12- склянки какао, 3 стол. ложки сметани, розпушувач (2 ч.л.), ванільний цукор і гіркий шоколад.

Маффіни готуємо як зазвичай: сухі суміші з`єднуємо в одному посуді, рідкі збиваємо в інший, а потім змішуємо. Плитку шоколаду ріжемо на шматочки і теж додаємо в тісто. Формочки на 2/3 заповнюємо тістом і запікаємо.

Сметанні мафіни з сушеної журавлиною

Для приготування вам знадобиться 1 стакан сушеної журавлини, стільки ж окропу і цукру, два з половиною склянки борошна, пара ложечок розпушувача, лимонна цедра, розтоплене вершкове масло, 3/4 склянки сметани, півсклянки молока, 2 яйця і приблизно ложка лимонного соку.

На 10 хвилин залийте журавлину окропом, потім обсушити. Борошно перемішайте з журавлиною, розпушувачем, цукром і цедрою. Потім вилкою або помилкової втручаємося туди ж інші інгредієнти. Вийшло тісто кладемо у форми і випікаємо.

Мафіни сирні зі сливами

Інгредієнти: 300 г жирного сиру, 3 яйця, 15 г масла, стільки ж борошна, 400 г слив маринованих, 50 г рому і розпушувач.

Приберіть кісточки зі слив і поріжте їх на шматочки, залийте ромом і дайте промаринуватися протягом ночі. Вранці перемішайте яйця, розм`якшене масло, сир і цукор, введіть туди ж борошно і ром, в якому маринувалися сливи. Добре перемішуємо тісто і викладаємо у форми. Зверху кладемо шматочки слив, трошки вдавлюючи їх в тісто, і запікаємо в духовці.