Цедра лимона
Одним з найвідоміших і широко вживаних у світі цитрусів є лимон. Спочатку він ріс тільки в Індії, біля підніжжя Гімалаїв. Звідси пізніше він потрапив в Південно-Східну Азію, а потім і до Європи. Сьогодні цей фрукт дуже популярний практично у всіх країнах. Його їдять при застуді, роблять з нього маски для обличчя, просто кладуть в чай.
Медики рекомендують вживати лимони при гіпо- та авітамінозі, а також в косметичних цілях і як освіжаючий напій. Хімічний склад лимона дуже багатий і різноманітний. У соку міститься багато калію і цитрину. Ці речовини беруть активну участь в окисно-відновних процесах.
Не менше, аніж сік, цінується і цедра лимона. У ній міститься в три рази більше вітаміну С, ніж у м`якоті самого плоду.
Цедра лимона - це верхній тонкий шар його шкірки. Вона містить ефірні масла, завдяки чому має дуже приємний, специфічний аромат. Отримати цедру досить просто. Для цього необхідно відібрати самі стиглі плоди і ретельно їх вимити. Можна використовувати м`яку щітку. Далі можна діяти двома способами:
- Лимон ошпарюють і зрізають шкірку дуже гострим ножем. Лимонна цедра зрізається як можна тонше, у вигляді спіралі. Необхідно уникати білого підкіркового шару. Якщо шкірку зрізати занадто товсто, то висушена цедра лимона буде нерівною, жовтувато-бурого. Якщо зрізаний тонкий шар - зміна кольору не відбудеться, вона залишиться лимонно-жовтою.
- Цедра знімається за допомогою самої дрібної терки. Перед цим плід миється в теплій воді.
Зберігається цедра лимона досить довго. Її можна заготовити про запас. Натерту або нарізану тонким шаром, її висушують і складають у бляшані або скляні банки. Дуже важливо їх щільно закрити. Зберігається цедра в сухому місці.
Цедра лимона використовується практично у всіх блюдах. Найчастіше її кладуть у випічку: кекси, паски, пудинги, торти, шарлотки і так далі. Дуже часто цедра лимона використовується в м`ясних стравах. Завдяки їй овочеві, рибні та м`ясні салати знайдуть новий смак. Цедра додасть будь-якої страви неповторний, освіжаючий аромат лимона.
Для додання напоям, зокрема чаю, лимонного смаку і запаху, в них кидають часточку лимона. Якщо ви любите смак чаю і хочете насолодитися лимонним ароматом, то вам підійде саме цедра лимона, а не свіжий лимон. Можна також зрізати невелику частину шкірки і кинути її в заварюється чай.
Кількість цедри можна регулювати відповідно до своїх смаків.
Чим більше ви покладете її, тим сильніший смак і аромат отримаєте.
Лимонна цедра досить специфічна. Не всі люди її люблять, у деяких на неї навіть алергія. Тому з нею слід поводитися обережно.
Цедра протипоказана при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, в тому числі гастритах, виразках, панкреатитах, при запаленнях ротової порожнини і горла, а також при гіпертонії.
Ті, хто не хоче займатися приготуванням цедри самостійно, можуть придбати її в магазині. Коштує вона дуже дешево. У даному випадку слід звертати увагу на термін її придатності та умови зберігання.
Як швидко приготувати смачне і корисне варення з фейхоа без варіння? Ягоди фейхоа, які зазвичай дозрівають у вересні-жовтні, дуже смачні і корисні. У них міститься більше сотні речовин, які підтримають ваш імунітет в холодну пору року, серед них органічні кислоти, вітамін С, флавоніди, а також йод, який так…
Пиріг з курагою Пироги являють собою запечені страви, які, як правило, зроблені з тіста з начинкою (наповненням) з різних солодких або наслідках продуктів. Пиріг може мати тільки нижню скоринку, а також верхню і нижню кірки, між якими знаходиться начинка. Солодкі…
Лимонний пиріг. Рецепти приготування. Лимон є досить відомим і універсальним цитрусовим фруктом. Лимон вважається профілактичним і вітамінним засобом. У лікуванні багатьох захворювань, а особливо простудних, йому просто немає рівних.Широке застосування лимон знайшов і в кулінарії. З…
Глінтвейн з білого вина - панацея від застуди Зима, рання весна або вогка осінь - пори року, коли хочеться тепла. І є один напій, який допомагає його придбати. Він давно відомий в Англії, в Німеччині, в Австрії та в скандинавських країнах. Його вживають на різдвяних базарах, на гірськолижних…
Страви з спаржі Спаржа на російських прилавках з'явилася вже досить давно, продукт це вкрай корисний, проте для багатьох вона все ще вважається чимось екзотичним. Не всі росіяни знають, які страви з спаржі можна приготувати, окрім як банально її відварити. А адже…
Рецепт чізкейк з сиру з цукатами і без Чізкейк напевно припаде до душі всім членам сім'ї, а готується він при відповідній вправності зовсім недовго. Рецепт чізкейк повинен бути в арсеналі кожної господині.Рецепт чізкейк з сируПеред приготуванням потрібно взяти склянку цукру і борошна, 5…
Лимонне печиво. 2 способи випічки Лимонне печиво, виготовлене в домашніх умовах - потрійне насолоду. По-перше, це аромат лимонної випічки, що пливе по дому. По-друге - задоволення своєю роботою і слова подяки від близьких. По-третє - смакове насолоду.Один із способів приготування…
Смачна риба на мангалі Приготування на грилі є одним з кращих способів для риби, особливо для сортів з щільним і жирним м'ясом. Існує чимало різних способів, як готувати рибу на мангалі, але всі їх об'єднує однакове перевага - при такому обсмажуванні видаляються надлишки…
Лимончелло: рецепт приготування італійського лікеру Лимончелло - лікер, який дуже популярний в Італії (Сицилії). У Росії цей напій ще не настільки відомий. Але його можна купити в супермаркеті або самим зробити вдома. Приготувати нескладно лимончелло, рецепт існує не один. Для виготовлення…
Грошовий джем - солодкі ласощі Скільки сортів варення і джему можна приготувати в сезон заготівель фруктів! Варіантів так багато, що всі, мабуть, і не перелічити. Тому розповімо докладно про те, як приготувати грушевий джем. Зиму зустріти, маючи в погребі таку солодкість, буде…
Хто хоче покуштувати дивовижний пиріг яблучний «Шарлотка»? Рецепт для вас Існують випічки, які готуються вельми просто, а виходять вони дуже смачними. Це повною мірою відноситься до представленого нижче страві. Таку випічку під силу зробити і починає господині, і підліткові.Що ж це за дивовижне страви? Це пиріг яблучний…
Начинка для пиріжків з яблук Яблучний пиріг, яблучна шарлотка або яблучний штрудель в приготуванні не вимагають якихось спеціальних знань і навичок, випічка завжди виходить ароматною і апетитною. Яблучна начинка для пиріжків може бути приготована по кожному з численних…
Смачні рецепти: пудинг з сиру для дорослих і дітей Слово «пудинг» вже давним-давно на слуху у будь-якого росіянина, в основному завдяки англомовним фільмам. Насправді пудинг - це звичайна запіканка, при приготуванні якої можна використовувати манку, овочі, сир і яєчні білки для пишноти. У цій статті…