Індичка з овочами: ситно і корисно

Індичка - смачне, поживне, корисне і дієтичне м`ясо. З нього можна приготувати багато різних страв у поєднанні з будь-якими гарнірами. Індичка прекрасно гармонує з картоплею, рисом, гречкою. Але найкраще, коли приготовлена індичка з овочами, - така комбінація покращує процес травлення і "не навантажує" шлунок. Після такого блюда не буде відчуватися відчуття тяжкості, яке так часто виникає, якщо з`їсти м`ясо з "важким" гарніром. Маючи під рукою овочі, можна приготувати апетитний обід або вечерю, яким наситяться всі члени родини!

Індичка з овочами, тушкована з морквою та селерою

Для цього нескладного кулінарного вишуканості будуть потрібні досить доступні компоненти:

• грудка індички (тільки філе) - 0,7 кг;
• помідор - 1 шт.;
• селера корінь - 0,50 г;
• морква очищена - 0,300 кг;
• цибулина ріпчастої цибулі, часник - 3 долькі;
• спеції: майоран, цукор, сіль, чорний перець мелений.

Як готується індичка з овочами

1. М`ясо промити, обсушити і порізати невеликими, рівними за розміром, кубиками.
2. Підігріти воду, покласти в неї кубики індички, довести до кипіння. Вогонь зменшити і потримати ще чверть години на повільному вогні.
3. Підготовка овочів. Моркву і селеру промити, очистити, просушити і натерти на середній тертці. Цибулю подрібнити, з`єднати з іншими овочами. Сирі інгредієнти кинути в каструлю з індичкою, ретельно розмішати, закрити кришкою і тушкувати ще стільки ж. Для того щоб отримати більш насичений смак м`яса, незадовго до готовності страви помістіть каструлю в духовку. Індичка з овочами в духовці повинна побути хвилин 10-15. Блюдо отримає соковитість і ніжність.
4. Залишився томат, його потрібно промити, очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками. Часточки часнику також дрібно покришите і змішайте з томатною нарізкою. Надішліть компоненти в сотейник до індички з морквою та селерою, насипте цукру, солі, майорану сушеного, приправте перчиком. Тепер все розмішайте, накрийте знову кришкою і тушкуйте 5 хвилин до готовності. Тушкована індичка з овочами може подаватися з рисом, картопляним пюре або як самостійну страву. Свіжа зелень підкреслить смак м`яса і сприятиме його кращого засвоєння.

Рецепти з індички з овочами: чахохбілі

Класичне блюдо Грузії трохи змінено: м`ясо курки буде замінено індичкою. Вийде не гірше і не краще, а просто по-іншому, але так само смачно. Для цього колоритного страви потрібні наступні інгредієнти:

• частина індички - гомілка з м`ясом і кісткою - 1 кг;
• томати - 0, 5 кг;
• цибуля - 0,5 кг;
• часник - 4 великі долькі;
• спеції: сіль, коріандр, шафран (зовсім трохи), хмелі-сунелі, класичний соус сацебелі або ткемалі (10 г) ;
• свіжа зелень: кріп, кінза, базилік.

Як готується чахохбілі

Для роботи знадобиться посуд з товстими стінками - казан, каструля або сковорода. М`ясо зняти з кістки і нарізати великими шматками. Поставити на вогонь посуд, нагріти і покласти в неї індичку. Жири та олія не класти. Обсмажити, потім накрити і тушкувати 10 хвилин.

Потім кришку зняти, обережно злити утворився в сковороді бульйон в окрему піалу - він знадобиться потім. Тепер м`ясо обсмажувати протягом 15 хвилин, стежачи, щоб не пригоріло.

Досить великими частинами порізати цибулю, кинути його до м`яса, змішати і ще смажити 15 хвилин.

Помідори "звільнити" від шкірки, нарізати середніми шматочками. Часникові часточки подрібнити і з`єднати з томатами, потім кинути до індички і цибулі. Додати всі спеції, сіль і вилити бульйон. Інгредієнти змішати, накрити кришкою і тушкувати в межах 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності доповісти посічену зелень. Готове чахохбілі гармонує з відвареним рисом або картоплею.