Страви з філе індички

М`ясо індички з кожним роком стає все більш популярним. Воно соковите, дуже ніжне, за смаковими відчуттями чимось нагадує курку. Індичка не містить алергенів, володіє низьким вмістом жирів і холестерину, так що страви з філе індички цілком можна назвати дієтичними.

Але і це ще не все, в цьому м`ясі міститься багато фосфору, плюс індичка дає організму людини найбільше енергії, якщо порівняти його з іншим м`ясом. Низька калорійність і корисні властивості роблять індичку ідеальним продуктом для жінок, що стежать за фігурою, а педіатри рекомендують вводити страви з філе індички в раціон дитини одними з перших серед м`ясного прикорму.

Для господарок має значення простота приготування індички, її практично неможливо зіпсувати, якщо тільки пересушити. Плюс вона універсальна. Можна тушкувати, смажити, запікати, робити все, на що вистачить фантазії кулінара!

Філе індички в фользі

Рецепт досить простий і не вимагає абсолютно ніяких особливих кулінарних навичок. Береться шматок філе індички вагою приблизно з кілограм, не більше. З усіх боків рясно змащується сіллю, перцем або будь-якими бажаними приправами. Далі змащується сметаною, краще брати найгустішу, щоб вона не розтікалася. Чим більше буде шар, тим смачніше і соковитіше вийде блюдо. Весь шматок замотується ретельно у фольгу, щоб не було просвітів і сік не просочився назовні.

Покласти на деко або в сковороду і відправити в духовку на годину, запікати при 200 градусах. Після приготування нарізати м`ясо шматочками товщиною не більше сантиметра і подавати до столу як окремим блюдом, так і з будь-яким гарніром.

Філе індички тушковане в гранатовому соку

Для початку необхідно нарізати невелику цибулину, різати дрібно і тонко. Далі шматок індички вагою приблизно півкілограма натирається сіллю і перцем і настоюється хвилин 15, потім нарізається невеликими кубиками, сантиметра в півтора.

На розігріту сковорідку кидається цибулю, через пару хвилин туди ж відправляється індичка, обсмажується хвилин 10, поки шматочки не побіліють.

Знадобиться півлітра гранатового соку. Третина даного обсягу відразу заливаємо в сковорідку з індичкою, додати пару листочків лаврушки і тушкувати на повільному вогні під кришкою, готуватися буде приблизно годину. За 20 хвилин до готовності додати пару роздавлених зубчиків часнику, сіль, чебрець, перець і столову ложку коньяку.

В процесі гасіння гранатовий сік буде поступово випаровуватися, тому необхідно його регулярно підливати, в підсумку повинно витратитися все півлітра соку.

Страви з філе індички. Рецепт з шампанським

Два кілограми індички нарізаються на порційні шматки, обвалюються в борошні і обсмажуються у великій кількості рослинного масла. Смажаться не довше 10 хвилин, регулярно перевертаючи шматочки, щоб м`ясо підрум`янилося рівномірно.

Далі індичка заливається вершками в кількості 250 мілілітрів і додається вершкове масло, грам 100- 150. Всі солиться і перчить. Через 20 хвилин вливається літр шампанського (брюта), вогонь залишається зовсім маленький, все гаситься під закритою кришкою ще хвилин 40.

Страви з філе індички. Рулетики

300 грам м`яса нарізати шматочками шириною приблизно в п`ять сантиметрів, кожен з них відбити і натерти сіллю і приправами.

Начинка. Консервовані абрикоси нарізаються маленькими шматочками (вистачить трьох штучок) і з`єднуються з 50 грамами бринзи, нарізаною соломкою.

Чайну ложку гірчиці змішати з такою ж кількістю лимонного соку і натерти кожен шматок з одного боку даної сумішшю. Зверху покласти абрикоси з сиром, закатати м`ясо рулетиками і закріпити шпажками або зубочистками.

Обсмажити з обох сторін хвилин п`ять, потім влити що залишився від абрикосів сік і тушкувати ще хвилин п`ять.