Що таке орегано і з чим його їдять?

Якщо про те, що таке орегано, знає далеко не кожна наша господиня, то трава материнка, безсумнівно, відома всім нам. А це назви одного й того ж рослини. Сьогодні воно поширене майже всюди в Європі, а батьківщиною орегано вважається тепле Середземномор`ї.

Материнка звичайна, так у нас називають це рослина, володіє сильним ароматом і яскраво вираженим теплим, гострим, трохи гіркуватим смаком. Це робить її незамінним помічником кулінарів у приготуванні різних страв. Прекрасно знають, що таке орегано, кухарі практично всіх світових кухонь. Але в кожній країні цю приправу використовують при приготуванні різних страв.

Так, наприклад, в Італії її обов`язково додають в омлети. А одним з найпопулярніших національних страв цієї країни є запечена картопля з помідорами, заправлений цієї травичкою і оливковою олією. І, звичайно ж, рідко яка піца в Італії обходиться без цієї приправи. У Бельгії і у Франції її обов`язково кладуть в усі страви з печериць. Знають, що таке орегано, і на Кавказі. Тут ця травичка - обов`язковий супутник консервованих грибів та огірків. Сибіряки люблять додавати орегано в начинку пирогів. При цьому неважливо, на чому вона ґрунтується - на м`ясі, сирі, яйцях або овочах.

Потрібно відзначити, що в кулінарії найчастіше використовують сухе орегано, а заготовити таку приправу можна і самостійно. Для цього під час цвітіння рослина зривають і відокремлюють від стебел. Пелюстки сушать у добре провітрюваному приміщенні, а зберігають у темному місці під герметично закритою кришкою. Однак потрібно зазначити, що якщо смакові якості орегано може зберегти до наступного врожаю, то свої цілющі властивості ця рослина втрачає після двох місяців зберігання в засушеному вигляді.

Про позитивний вплив цієї травички на організм людини знали ще стародавні греки. Саме вони зазначили, що орегано - приправа, застосування якої позитивно позначається на травленні. Після чого і з`явилася традиція додавати цю травичку в жирні та гострі страви. Крім того, серед корисних властивостей цієї приправи потрібно відзначити її здатність заспокоювати нервову систему людини. Тому про те, що таке орегано, добре знають народні цілителі, які з його допомогою лікують неврози і депресивні стани. Правда, у цієї рослини є і протипоказання. Його не можна вживати в їжу вагітним жінкам, так як можна збільшити ймовірність викидня.

Офіційна медицина також дуже прихильно ставиться до орегано. В аптеках продається ефірне масло цієї рослини, яке лікарі рекомендують використовувати при головних болях або для заспокоєння нервової системи.

Багато фахівців вважають, що всі корисні властивості орегано втрачаються при температурі від 40 градусів за Цельсієм. Тому якщо ви хочете не тільки підкреслити вишуканий смак страви за допомогою цієї приправи, а й використовувати ті чи інші її цілющі якості, додавайте цю травичку в їжу в кінці приготування, щоб вона не втратила свою силу.

Смачного і будьте здорові!