Як готується смажена риба на сковороді? Поетапний рецепт
У холодну пору року щоденне меню повинне містити якомога більше білкових, ситних страв. Серед безлічі страв, найбільш часто усіма вживаних, знаходиться напевно і смажена риба. На сковороді найкраще готувати страви з невеликих річкових примірників, надрізу тушки поперек для розм`якшення кісток. Також смачні і соковиті шматочки виходять з морського філе. Існують деякі секрети, як готується риба смажена. Рецепт з фото показує, в чому потрібно панірувати шматочки перед безпосереднім опусканням в киплячу олію. У статті дано докладні рекомендації та поради при роботі.
Як готується смажена риба на сковороді? Підготовчий етап
Будь-який продукт, будь то риба чи м`ясо, виходить особливо соковитим і смачним, якщо його попередньо замаринувати. В крайньому випадку, достатньо хоча б перемішати рибну масу або цілі екземпляри з невеликою кількістю солі і дати постояти масі при кімнатній температурі. Філе можна використовувати цілим шматком середньої величини (при товщині не більше двох сантиметрів). Присипте його зверху злегка сіллю і спеціями і через п`ять-десять хвилин приступайте до смаження. Змивати водою шар спецій з поверхні не потрібно.
У чому має панірованими перед приготуванням смажена риба на сковороді
В якості обволакивающих компонентів найчастіше використовується звичайна мука. Іншим способом панірування є опускання в кляр - рідке тісто. Тому на смак буває дуже різна смажена риба на сковороді. Рецепт цієї статті кілька ускладнений. Панирование проходить в три етапи. Візьміть шматочок трохи промаринуватися риби і обваляйте в борошні. Потім опустіть його в збиті яйця. На закінчення гарненько обсипте рибку з усіх боків панірувальними сухарями. Обваляти таким чином шматочок можна опускати на розпечену сковороду в киплячу олію і приступати до паніровці наступного філе. Одночасно всю рибу відразу обробляти не варто.
Нижче наведені інгредієнти, необхідні для приготування п`ятисот-шестисот грамів рибного філе (приблизно чотирьох-п`яти шматочків).
Для маринування:
- стіл. ложка солі-
- половина чайн. ложки чорного меленого перцю.
Для панірування:
- три-чотири стіл. ложки борошна-
- два-три сирих яйця-
- дві-три стіл. ложки панірувальних сухарів.
Для смаження:
- стакан рослинного масла.
Якщо ви хочете отримати апетитну хрустку скоринку, приготуйте кляр. Змішайте стакан молока і чайн. ложку солі з борошном. За консистенцією суміш повинна вийти як середньої густини сметана. Занурюйте в кляр шматочки риби і смажте на розпеченому маслі звичайним способом. При перевертанні навколо філе утворюється хрустка рум`яна кірочка.
Як готується смажена риба на сковороді? Доведення продукту до готовності
Помістивши продукт в масло, почекайте хвилин п`ять-сім. Після цього переверніть і обсмажте філе з іншого боку. Важливо вибрати правильний режим смаження, щоб страва всередині одночасно було соковитим, але й не сирим. За бажанням рибку можна додатково згасити в томатному і вершковому соусі. Подавайте на стіл з гарніром у вигляді картопляного пюре або розсипчастого рису. Смачного!
Скумбрія смажена. Рецепти для любителів риби Скумбрія - чи найпоширеніша промислова риба. Її ловлять від Баренцева моря до Карибських островів, вона водиться і в холодному Балтійському, і теплом Середземному морях. Це - жирна, ароматна риба зі своєрідним смаком. У багатьох національних кухнях…
Як посмажити рибу на сковороді. Спробуйте нові рецепти Риба є постійним і улюбленим блюдом на нашому столі. Щоб урізноманітнити меню, пропонуємо кілька цікавих рецептів. З них ви дізнаєтеся, як посмажити рибу на сковороді смачно і незвично. Страви можуть подаватися як окремо, так і разом з будь-яким…
Хрустка картопля по селянськи: рецепт приготування в духовці і на сковороді Напевно всі люблять, коли страва не тільки смачне, але і апетитно виглядає. Тому хрусткий картопля смажена по-селянськи у формі довгастих скибочок давно став класичним блюдом, що подається на гарнір в багатьох ресторанах. Також він користується…
Як приготувати кляр для смаження риби? Швидко, просто, різноманітно Основним способом приготування риби є, як правило, її обсмажування. Перед безпосереднім опусканням шматочків в киплячу олію на сковороду їх обвалюють у борошні або клярі. Використання густих сумішей для обмакувания дозволяє отримати апетитне блюдо в…
Скумбрія смажена (на сковороді): прості рецепти Скумбрія смажена (на сковороді) - простий і швидкий варіант для повсякденного вечері. Разморозьте рибу заздалегідь і скористайтеся одним з наведених нижче рецептів.Скумбрія: рецепти приготування Смажена риба подобається і дітям, і дорослим. Її можна…
Риба зубатка: рецепт приготування Смачна риба з ніжним, соковитим м'ясом називається зубатка. Рецепт її приготування ми пропонуємо в даній статті.Смажена зубатка з грибами і сирним сиром Продукти, необхідні для приготування:охолоджене філе зубатки вагою 600 грам;половина…
Смажений палтус: рецепт приготування риби Палтус - смачна і корисна риба. Приготувати її можна різними способами. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.Палтус (в мультиварці) з овочами Простий і доступний рецепт включає в себе наступні продукти:філе палтуса масою 500 грам;декілька стрілок…
Як приготувати тріску на сковороді: кілька рецептів Тріска - корисна і низькокалорійна риба. Приготувати її можна різними способами. Розповімо про те, як посмажити тріску на сковороді. Отже, нескладні рецепти.Як приготувати тріску на сковороді: спосіб перший Щоб на вечерю порадувати домашніх смаженою…
Смажена риба - секрет смачного приготування Безліч страв можна приготувати з риби. Цей продукт є не тільки дієтичним, але і корисним. Риба чудово поєднується з іншими інгредієнтами, в результаті чого виходять незвичайні цікаві страви. Найбільш частий спосіб приготування - це смажена риба. Її…