Варена, смажена, запечена тріска. Калорійність страв
Будь обід або вечерю, звичайно ж, не може бути повноцінним і досить ситним без м`ясного або рибного блюда. Зупинимося докладніше на останньому. Серед безлічі видів риби особливою популярністю у господинь користується тріска. Калорійність страв, приготованих з неї, невисока. За своє щільне і одночасно ніжне м`ясо ця риба також отримала назву «морська курка». Тріску варять, смажать, запікають, а філе використовують для приготування котлет і биточків.
Дієтична риба тріска: калорійність продукту залежно від способу приготування
Енергетична цінність цієї риби залежить від виду термічної обробки. Сира тріска в ста грамах продукту містить всього шістдесят п`ять кілокалорій, відварна - вісімдесят. Більш поживної є обсмажена риба. Яка ж її калорійність? Тріска, запечена в духовці, а тим більше обсмажена на сковороді вже не така «легка», як відварна. У 100 грамах рум`яних шматочків з хрусткою скоринкою міститься приблизно сто десять кілокалорій. Це майже в два рази вище, ніж у сирій рибі, і на третину більше, ніж у вареній.
Простий рецепт смаженої тріски
Найбільш популярною стравою є тріска смажена. Калорійність її - 110 Ккал в 100 грамах готового продукту. Для деякого «полегшення» можна замінити в складі страви панірувальні сухарі на пшеничне борошно.
Необхідні продукти
- філе тріски - 500 г-
- два зубчики чеснока-
- пучок свіжої петрушкі-
- половина лімона-
- соль-
- панірувальні сухарі - 150 г-
- рослинна (соняшникова) масло для смаження (приблизно одна склянка) -
- рослинна (оливкова або соняшникова олія для соусу (2-3 стол. ложки).
Приготування
- Спочатку готується тріска. Калорійність не залежить від розміру шматочків. Їх величина впливає тільки на тривалість смаження. Готовий продукт повинен мати соковиту м`якоть і при цьому не бути сирим усередині. Тому найбільш прийнятний розмір - не більше семи-восьми сантиметрів по довжині і чотирьох-п`яти по ширині (фото 1, 2). Поріжте філе на рівні шматочки і посипте сіллю з розрахунку одна столова ложка на півкіло риби. Перемішайте, щоб риба рівномірно просолилася, і залиште на 15 - 20 хвилин при кімнатній температурі. Потім промийте шматочки під холодною проточною водою і відкиньте на друшляк.
- Часник очистіть і порубаєте ножем, натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес.
- На дрібній тертці натріть цедру лимона і видавіть сік.
- Зелень петрушки дрібно поріжте. Потім змішайте її з часником, лимонною цедрою і соком, сіллю (чайна ложка) і маслом.
- Філейні шматочки умочуйте спочатку в підготовлений соус, а потім в панірувальні сухарі. Смажте на розпеченому маслі в глибокій сковороді. Вогонь повинен бути середнім, щоб шматочки добре пропікалися всередині. Час приготування з кожного боку приблизно 5 - 7 хвилин.
- За бажанням можна готову рибу додатково запекти в духовці, попередньо полив сметанним або вершковим соусом з додаванням томату і зелені (фото 3), протягом 10 - 15 хвилин. Вийде дуже ніжна і ароматна тріска. Калорійність такої страви складе 115 - 120 Ккал.
- Як гарнір використовуйте відварну картоплю або рис. Смачного!
Тріска в духовці: рецепт приготування Багато людей знають про чудовий смак і корисні властивості тріски. Але мало хто замислювався про те, що кращі та найоригінальніші страви виходять саме із запеченої тріски.Тріска в духовці, рецепт приготування якої досить простий, дуже корисне і…
Тріска в клярі Тріска - дуже популярна в кулінарії риба. З неї готують багато різноманітних страв, починаючи з таких простих, як тріска в клярі і закінчуючи такими складними, як фарширована риба.Тріска - риба морська, з білим, дивовижно соковитим і смачним м'ясом.…
Судак в духовці: рецепт приготування Судак - риба, що відноситься до сімейства окуневих й сягала, часом, ваги в 12 кілограмів. У нього нежирне, ніжне, біле м'ясо.Судака можна запікати, смажити, тушкувати, робити з нього заливне і юшку. У статті будуть представлені чотири популярних…
Як запекти рибу в духовці? Про корисні властивості риби всім відомо дуже добре. У ній міститься багато вітамінів, фтор, кальцій - необхідні елементи для здоров'я. Способів приготувати рибу існує багато, але одним з найбільш корисних є запікання. Як запекти рибу в духовці?…
Тріска смажена: рецепти Є багато рецептів страв, де використовують тріску. І цьому є своє обгрунтування. Тріска має багато дуже корисних якостей. Вона містить величезну кількість білка - до 17 грамів на 100 грамів продукту. За цим показником вона перевершує баранину і…
Рецепти страв з тріски на кожен день Рецепти страв з тріски численні і різноманітні. У цієї риби соковите і щільне м'ясо з приємним смаком. Так само, як і всі дари моря, тріска містить велику кількість білка, калію, кальцію і фосфору. Печінка її має особливо багато корисних…
Найсмачніші рецепти: запікаємо тріску в духовці Ви вирішили підшукати новий рецепт для приготування тріски? Я запропоную вам швидкі у виконанні рецепти, які були перевірені мною і моїми подругами вже не раз. Ми завжди запікаємо тріску в духовці швидко і дуже смачно! Приєднуйтесь до нашої скромної…
Як посмажити рибу на сковороді. Спробуйте нові рецепти Риба є постійним і улюбленим блюдом на нашому столі. Щоб урізноманітнити меню, пропонуємо кілька цікавих рецептів. З них ви дізнаєтеся, як посмажити рибу на сковороді смачно і незвично. Страви можуть подаватися як окремо, так і разом з будь-яким…
Тріска, запечена в духовці Тріска є корисною і смачною рибою. Вона багата вмістом магнію, калію, заліза і фосфору. Страви з тріски корисні і малокалорійні. Біле, в міру щільна і дуже соковите м'ясо тріски з ароматом морських хвиль, дозволяє створювати справжні кулінарні…
Як готується смажена риба на сковороді? Поетапний рецепт У холодну пору року щоденне меню повинне містити якомога більше білкових, ситних страв. Серед безлічі страв, найбільш часто усіма вживаних, знаходиться напевно і смажена риба. На сковороді найкраще готувати страви з невеликих річкових примірників,…
Риба зубатка: рецепт приготування Смачна риба з ніжним, соковитим м'ясом називається зубатка. Рецепт її приготування ми пропонуємо в даній статті.Смажена зубатка з грибами і сирним сиром Продукти, необхідні для приготування:охолоджене філе зубатки вагою 600 грам;половина…
Як приготувати тріску на сковороді: кілька рецептів Тріска - корисна і низькокалорійна риба. Приготувати її можна різними способами. Розповімо про те, як посмажити тріску на сковороді. Отже, нескладні рецепти.Як приготувати тріску на сковороді: спосіб перший Щоб на вечерю порадувати домашніх смаженою…
Як приготувати окуня морського в духовці. Найсмачніші страви Вже давно відомо, що м'ясо риби набагато корисніше свинини або яловичини. Саме тому страви з цього продукту повинні бути присутніми в раціоні людини. Риба багата білками, жирними кислотами, фосфором, кальцієм, натрієм та іншими корисними…