Харчуємося правильно. Яка каша найкорисніша?

У далекі щасливі часи, коли комерційні структури ще не ввійшли в сферу здорового харчування, самим правильним сніданком вважалася каша, присмачена шматочком вершкового масла. Ця об`ємна, багата вуглеводами їжа заряджає організм енергією і дозволяє зберегти відчуття ситості до обіду. Злакові культури складають важливу частину повсякденного раціону, забезпечуючи нас вітамінами, мінералами та рослинними волокнами. Складно сказати, яка каша найкорисніша, будь-який вид круп має низку незаперечних переваг.

Пшениця

Пшеничні зерна - найцінніший оздоровчий продукт, який містить значну кількість білків, вітаміни В-групи, Е і РР. При переробці отримують два види круп: манну і пшеничне. Яка каша найкорисніша з них?

1. Найбільша кількість життєво необхідних мікроелементів міститься в пророслому зерні. Для цього треба помістити промиту крупу на добу в тепле місце і залити водою так, щоб верхній шар був ледь покритий. Коли паростки проклюнутся, зерна подрібнюються в блендері і заливаються окропом. Для кращого засвоєння вітаміну Е рекомендується додати масло.
2. Пшенична каша, зварена традиційним способом, також дуже корисна. Вона допомагає виводити з організму шлаки і токсини, підвищує імунітет, знижує рівень холестерину.
3. Манна каша рекомендована для дієтичного харчування. Вона володіє ніжною однорідною консистенцією і чудово підходить людям, що мають проблеми зі шлунком. У її складі - 70% крохмалю і мало клітковини. Каша вариться кілька хвилин, тому мінерали, білки і вітаміни зберігаються після приготування. Однак дітям до року таке харчування не підходить: що міститься в крупі фітин порушує процес засвоєння кальцію, заліза і магнію. Також падає всмоктуваність вітаміну D, що може спричинити за собою розвиток рахіту.

Вівсянка

Англійці не задаються питанням про те, яка каша найкорисніша. Піклуючись про своє здоров`я, вони всім видам круп воліють вівсяну. У ній містяться цинк, кобальт, бор, мідь, залізо, марганець і весь комплекс вітамінів групи В. Особливо треба відзначити біотин, дуже благотворно впливає на стан шкіри.

Каша за складом в`язка і однорідна. М`яко обволікаючи шлунок, запобігає розвитку гастриту і виразки. Бета-глюкан знижує рівень холестерину, клітковина нормалізує вміст цукру в крові. Вівсянка рятує від депресії, сприяє відновленню обміну речовин, усуває проблеми в роботі кишечника. Безумовно, найкорисніші каші на сніданок - вівсянка і геркулес.

Вівсяна крупа - це цілісні зерна, що нагадують за формою рис. Вариться довго, 30-40 хвилин. Містить масу корисних речовин, підходить для постійного вживання.

Геркулес - це напівфабрикат, зроблений шляхом пропарювання і розплющування цільних зерен. Вариться дуже швидко або просто заливається окропом. Підходить для періодичного використання, по корисним властивостям поступається цільного зерна.

Гречка

Говорячи про те, яка каша найкорисніша, варто особливо згадати гречку. Це скромне рослина люди використовують у їжу більше п`яти тисяч років, причому у вирощуванні й обробці не застосовуються горезвісні нові технології.

Гречка перевершує інші крупи за змістом збалансованих рослинних білків і протеїну і здатна замінити в раціоні м`ясо.

Ліпотропні сполуки, присутні в каші, зміцнюють стінки судин і печінку. Гречка виводить з організму радіонукліди та баластні речовини, тому рекомендована жителям екологічно несприятливих районів.

Калій і магній зміцнюють серцевий м`яз, фосфор робить міцніше кістки, солі заліза покращують склад крові. Постійне вживання гречаної каші допомагає позбутися безсоння, заспокоює нерви, стимулює діяльність мозку.

Пшоно

Пшоняна крупа виготовляється з проса. Страви з неї смачні, поживні і не мають протипоказань. Рослинних білків в Пшенко більше, ніж у рисі, перловці і навіть гречці. Вона рекомендована для дієтичного харчування при діабеті, занепаді сил, інтенсивної розумової роботи. Як найкорисніші каші для дітей, страви з пшона обов`язково включаються в меню дошкільних установ.

Вітаміни В1 і В5, що містяться в крупі у великій кількості, нормалізують артеріальний тиск, покращують стан волосся і нігтів, усувають прищі і лупа. Багатий перелік містяться в крупі мікроелементів дозволяє нормалізувати роботу серцевого м`яза. Кардіологи рекомендують пшоняну кашу як частина підтримуючої терапії при захворюваннях судин і серця.

Крім того, вживання пшенки сприяє втраті ваги, розщеплює і виводить зайві жири, очищає організм від токсинів і антибіотиків.