Горіх кеш'ю. Корисні властивості і лікувальну дію

Нам вже давно полюбився незвичайний екзотичний горіх під назвою кешью. Корисні властивості цього плоду мало хто знає, але вони дійсно існують і їх вельми велика кількість. Незвичайні горішки прибули до нас з сонячної і теплої Бразилії. Сьогодні їх вирощують і на території Індії, і навіть в Америці.

Практично ніхто не здогадується, що кешью насправді складаються з декількох частин:

• Своєрідне «яблуко». Це соковиті і ніжні плоди, які мають червонуватий колір. Правда, вони швидко псуються, всього лише за 1 день. Щоб випробувати їх, можна відправитися в подорож до Індії. Саме там з цього продукту роблять смачне желе, незрівнянні соки та джеми.
• Сам горіх. Він виглядає як невелика кома.

Спочатку горіх покритий спеціальною захисною шкаралупою, в якій міститься отруйна речовина. У зв`язку з цим постає питання про те, чи корисний кешью? Звичайно, то отруйна масло, що міститься між шкаралупою і спеціальною оболонкою, дуже небезпечно. Нерідко воно навіть обпікає майстра, який займається вийманням горіха. Тільки от після цього процесу всі плоди проходять спеціальну обробку теплом, і олія швидко випаровується. Тому готовий до вживання продукт, який сьогодні продається у нас з прилавків - абсолютно безпечний. А якщо продаються кешью в шкаралупі, то не варто брати такі варіанти. Хоча, люди знайшли і для отруйної речовини відмінне застосування. Це масло активно використовують в медичних цілях і нерідко в промисловості.

Властивості кешью

За ніжний і приємний смак багато хто воліє кешью. Корисні властивості цих горішків значні. На перший погляд здається, що це дуже жирні горішки. Насправді це не так, і вони підходять для дієтичного харчування. На відміну від інших горіхових варіантів, жиру в кешью дуже мало і вони низькокалорійні. У них міститься велика кількість цукрів, вуглеводів, білків, а також жирних кислот.

Крім усього іншого в цих плодах є:

• вітамін РР,
• вітаміни Е,
• вітаміни групи В,
• фосфор,
• залізо,
• марганець,
• кальцій,
• мідь,
• цинк,
• калій,
• селен,
• і багато іншого.

Варто відзначити, що навряд чи якесь ще рослина на планеті має таку кількість корисних речовин у своєму складі, які життєво необхідні для людського організму. Так, наприклад, вітаміни і мінеральні речовини значно зміцнюють імунну систему і забезпечують нормальне функціонування різних систем організму.

За наявність унікального компонента, Омега-3, цінується кешью. Корисні властивості цього виду жирних кислот полягають у зниженні рівня вмісту холестерину. Досить навіть трохи, але постійно вживати в їжу горішки, і результат буде на обличчя.

Лікування за допомогою кешью

У різних країнах їдять кешью, корисні властивості його славляться на весь світ. Ще в Африці помітили гарний вплив цих горішків на зуби. Тому, як тільки болів зуб, або запалюються ясна, місцеві жителі відразу ж готували спеціальну пасту з меду і кешью. Нею і натирали хворе місце в роті. А взагалі, вже в Японії давно виявили, що в цьому екзотичному плоді є речовини, які допомагають підтримувати емаль зубів в порядку.

Знову ж африканці застосовують кешью для лікування шкірних захворювань. Дійсно, горіх відмінно допомагає при екземі, адже містить цінний вітамін Е.

Для зміцнення імунітету теж рекомендується їсти кешью. Так, наприклад, в латиноамериканських країнах горіхом лікують бронхіти, легкі форми астми, грип та будь-які простудні захворювання.

Цей чудотворний горіх допомагає навіть підтримувати в порядку всю серцево-судинну систему. Що вже говорити, при цукровому діабеті безперешкодно вживають кешью. Так він ще й допомагає лікувати цю хворобу.

Застосування в косметології

Мало того, що при різних захворюваннях рекомендують приймати в їжу кешью, корисні властивості цього горіха поширюються і на косметологічну сферу. Фахівці застосовують у лікувальних цілях масло кешью. З нього готують маски і накладають на волосся і на шкіру обличчя, нерідко на тіло.

Кешью в кулінарії

Безумовно, горішки кеш`ю можна їсти просто так. Однак вони гарні в якості інгредієнтів для оригінальних салатів, других страв і самих різних десертів.