Як приготувати хліб багет будинку
Хліб багет асоціюються у багатьох із Францією. І це не випадково, адже це хлібне виріб витягнутої форми здавна популярно в багатьох франкомовних країнах. Сьогодні ж багет широко поширений по всьому світу, що не дивно, адже його золотиста хрустка скоринка і пухка біла м`якоть укупі з солонуватим смаком нікого не залишають байдужими.
Французький хліб багет можна без зусиль спекти і в домашніх умовах, так як в цьому процесі немає нічого складного. Існує безліч рецептів для приготування цього хлібобулочного виробу, проте всі вони мають практично однакові інгредієнти і розрізняються лише способом замішування тіста. Якщо ви хочете регулярно радувати себе і своїх близьких смачним хлібом, можете бути впевнені, що після пари спроб зумієте приготувати справжній смачний багет з м`якою серцевиною і хрусткої кіркою.
Хліб багет: Рецепт
Для випічки цього французького хліба нам потрібні наступні інгредієнти: 6 склянок борошна, одна столова ложка солі, дві чайні ложки сухих дріжджів і дві склянки теплої води.
Починаємо приготування тіста. Змішуємо чверть склянки борошна з половиною склянки теплої води, потім додаємо дріжджі і даємо їм розійтися. Коли почне утворюватися піна, опара готова.
Змішуємо залишки борошна з сіллю в глибокій мисці. Для цього користуємося звичайним віночком або ж міксером з насадкою у вигляді гака. Додаємо до борошна розпущене дріжджі.
Продовжуємо розмішувати тісто, поступово додаючи в нього кілька столових ложок води. Після того як тісто стане однорідним, і по краях миски не залишилося води, перестаємо заважати і даємо йому настоятися протягом декількох хвилин.
Продовжуємо заважати наше тісто. Необхідно, щоб воно стало липким і вільно відділялося від країв посуду. Для цього або додаємо трохи води, або борошна.
Домігшись потрібної консистенції, не зупиняємося, а месім ще протягом 10-15 хвилин (якщо ви робите це вручну) і декількох хвилин (якщо використовуєте міксер). Це необхідно для того, щоб з`явилася необхідна клейковина, а інгредієнти добре змішалися.
Після цього трохи посипаємо борошном тісто, накриваємо сухим кухонним рушником і залишаємо підніматися в теплому місці. Після того як об`єм тіста збільшиться приблизно в три рази (як правило, на це йде близько двох годин), вручну обминали його, накриваємо посуд харчовою плівкою і знову даємо йому піднятися. Коли об`єм збільшиться вдвічі, знову обминали і знову залишаємо підніматися.
Отже, самий складний і довгий етап приготування тіста завершився, і можна переходити безпосередньо до формування нашого майбутнього хліба. Поділяємо тісто на кілька частин, розгортаємо його в довгий прямокутник і якомога тугіше звертаємо в трубочку, кінці якої защипуємо. Викладаємо батони на попередньо змащений олією і злегка присипаний борошном деко і даємо нашому хлібного виробу піднятися в останній раз, залишивши його на 40-50 хвилин. Потім робимо на батонах насічки ножем і відправляємо деко в попередньо розігріту до 230 градусів духовку або хлібопічку на 10 хвилин. Після чого знижуємо температуру до 170 градусів і випікаємо ще 20 хвилин. Наш хліб багет готовий! Подавати його на стіл можна відразу, як тільки він трохи охолоне.
Тісто для пирогів як мистецтво Давно відомий і не підлягає сумніву той факт, що таких пирогів, як здавна печуть на Русі, немає більше ніде у світі. Що тільки не використовували господині, щоб створити пишне, «живе» тісто для пирогів. Кисле молоко, сметану, дріжджі, пиво,…
Простий рецепт дріжджового тіста, приготовленого різними способами Часто початківці кулінари, намагаючись освоїти випічку з дріжджового тіста, лякаються багатьох рекомендацій з приготування. Насправді навчитися пекти будь-які вироби з тіста на дріжджах зовсім нескладно. Потрібно запам'ятати, що дріжджове тісто…
Рецепт Кулеб'яки на всі випадки життя Багато хто не знає що таке кулебяка, як її готувати і з яких продуктів. Кулебяка - це пиріг, який може бути з різними начинками: м'ясом, капустою і яйцем, рисом і лососем, варенням ... Загалом начинка залежить від вашої фантазії. Приготування…
Італійська чіабатта. Рецепт на будь-який смак Казковий запах свіжоспеченого хліба, який доноситься з кухні, де господарює мама. Що може бути краще? Цей аромат ви будете згадувати довгі роки. Смак домашнього хліба не може зрівнятися з самою дивовижною випічкою. А адже його так легко виготовити…
Випічка хліба в домашніх умовах - це зовсім нескладно! Випічка хліба в домашніх умовах аж ніяк не є дуже складним і трудомістким процесом, як це може здатися більшості господинь. Особливо даний процес полегшується, якщо придбати для цих цілей хлібопічку. Щасливим власникам цього побутового приладу…
Як Випікати Хліб В Домашніх Умовах У сучасному житті багато сімей, особливо міські, не займаються випічкою хліба і думають, що цей важкий і клопітка заняття. Проте багато виробників побутової техніки зараз випускають автоматичні хлібопічки і з їх допомогою надають можливість випікати…
Як приготувати часникові булочки? Часникові булочки є чудовою альтернативою звичайному хлібу. Вони чудово поєднуються з різними стравами, а особливо з борщем або іншими супами. До того ж всі ми знаємо про користь часнику. Він обов'язково повинен входити в наше меню в холодну пору…
Грузинський лаваш: рецепт приготування. Як приготувати грузинський лаваш в домашніх умовах? Цей продукт національної грузинської кухні і за смаком, і на вигляд відрізняється від більш тонкого вірменського побратима. Грузинський лаваш - мова, звичайно ж, про нього! Це національне блюдо є своєрідною візитною карткою Кавказу. Уміло…
Смачний житній хліб в домашніх умовах в духовці Досвідчені господині стверджують, що приготувати житній домашній хліб в духовці нітрохи не складніше, ніж спекти звичайний пиріг. Зате смак такого короваю буде особливим, абсолютно не схожим на магазинний аналог. З цієї статті ви дізнаєтеся, як…