Як приготувати хачапурі. Рецепти

Як приготувати хачапурі? Це дуже смачна страва підійде як в якості закуски, так в якості другої страви або доповнення до прозорого супу, бульйону. Готується хачапурі по-різному. Тісто для нього використовується листкове прісне, листкове дріжджове і просто дріжджове. В якості начинки зазвичай використовують сир, але можна додавати яйце, картопля та інші компоненти за бажанням. Нижче ви зможете знайти кілька рецептів, як приготувати хачапурі.

Як приготувати хачапурі з листкового тіста: класичний рецепт

Беремо такі інгредієнти:

- пласт листкового тесту-

- двісті грамів сиру-

- одне варене яйце-

- один жовток.

Тісто розгортаємо в рівненький з усіх боків пласт, товщина якого повинна бути менше одного сантиметра. Намагаємося розгортати акуратно, щоб шари не злиплися між собою. Розкачане тісто ділимо на рівні квадрати і розрізаємо за допомогою ножа для тіста. Сир з яйцем натираємо на тертці, змішуємо і розкладаємо цю начинку на розкатаних квадратах рівномірним шаром. Необхідно пам`ятати, що по краях необхідно залишити відступи приблизно близько двох сантиметрів. Потім складаємо підготовлене хачапурі з начинкою у вигляді рівнобедреного трикутника. Змащуємо поверхню збитим яєчним жовтком і запікаємо в духовці до готовності.

Як зробити хачапурі з дріжджового тіста

Нам потрібно:

- п`ятсот грамів борошна-

- половина склянки молока-

- один стакан води (температура близько 40 градусів) -

- півтори ложки сухих дрожжей-

- половина ложки цукру-

- ложка масла-

- чотириста грамів ропного сиру-

- чотири яйця-

- вісімдесят грамів вершкового масла-

- сіль.

Дріжджі змішуємо з цукром, теплою водою і залишаємо їх підніматися. Борошно гарненько очищаємо від домішок за допомогою сита і додаємо залишки води, молоко, дріжджі. Сіль, масло і цукор ретельно перемішуємо. Закриваємо поліетиленовим пакетом і залишаємо підніматися на дві години. Під час підняття тісто обмять його три рази.

Сир подрібнюємо за допомогою терки або виделки. Додаємо четверту частину склянки холодної води. Перемішуємо. Тісто ділимо на шість частин і розгортає. На середину кожної частини укладаємо начинку і защипувати краю. Підготовлене хачапурі запікаємо п`ятнадцять хвилин в духовці близько 200 градусів. Потім у нього розбиваємо яйце, знову запікаємо, в самому кінці зверху додаємо шматочок вершкового масла.

Як приготувати хачапурі з сиром і яйцем

Візьмемо для приготування:

- п`ятсот грамів борошна-

- одну ложку дріжджів і цукру-

- два яйця-

- сіль за вкусу-

-шістсот грамів сиру сулугуні-

- три ложки масла вершкового і одна рослинного.

Борошно ретельно очищаємо від домішок і додаємо в неї дріжджі. Одне з двох яєць необхідно збити з цукром і дрібкою солі, додавши склянку теплої води. Потім, поступово вливаючи в борошно яєчну суміш, замісити тісто. Тісто месім, поки воно не перестане прилипати до поверхні столу і рукам. Накриваємо і ставимо підніматися в тепло. Сир трьом на найбільшій тертці, додаємо в нього два сирих яйця і перемішуємо, щоб маса стала однорідною. Можна додатково трохи посолити. Підійшло тісто ретельно розминаємо і ділимо на кілька однакових частин. Цим частинам даємо відлежатися кілька хвилин, вони повинні ще раз піднятися. Розкачуємо в коло або овал. На середину розкатаної форми викладаємо порцію начинки, розрівнюємо і загортаємо краї тіста таким чином, щоб вийшли як би «човники». Зверху заготівлю змащуємо невеликою кількістю збитого з водою яйця. На деко кладемо пергамент. Бажано, щоб він заздалегідь був промасленим. Якщо ні, то тоді змащуємо поверхню пергаменту соняшниковою олією. На нього кладемо хачапурі і даємо йому постояти кілька хвилин. Розігріваємо духовку до 200 градусів і запікаємо хачапурі близько двадцяти хвилин. Потім зверху в нього вливаємо білок яйця, чекаємо, поки він затвердіє, і подаємо хачапурі гарячим з розтопленим вершковим маслом. Сподіваюся, ми відповіли на ваше запитання, як приготувати хачапурі.