Випічка хліба в домашніх умовах - це зовсім нескладно!
Випічка хліба в домашніх умовах аж ніяк не є дуже складним і трудомістким процесом, як це може здатися більшості господинь. Особливо даний процес полегшується, якщо придбати для цих цілей хлібопічку. Щасливим власникам цього побутового приладу залишається лише завантажити в нього всі необхідні інгредієнти. Безпосередньо заміс тіста і формування форми майбутнього виробу здійснить сама хлібопічка. Проте якщо у вас немає цього чудесного агрегату, не потрібно турбуватися і опускати руки, адже випічка хліба в домашніх умовах можлива і в звичайній духовці.
Способи приготування хліба, насамперед, залежать від того, з якої муки ви плануєте його піч: пшеничного або ж житній. Процес випічки хліба з пшеничного борошна набагато легше, ніж з житнього, тому пропонуємо зупинитися саме на ньому.
Готуємо пшеничний хліб
Найголовнішим етапом у процесі виготовлення хліба є приготування тіста, яке можна зробити двома способами: з опару і без неї.
Якщо ви плануєте скористатися безопарним способом, то всі інгредієнти (борошно, вода, дріжджі, цукор, сіль, жир і т.д.) ретельно вимішуються в глибокій каструлі або мисці до тих пір, поки тісто не стане сухим і не буде з легкістю відділятися від стінок посуду. Потім його накривають кришкою або рушником і на 3-4 години ставлять у тепле місце. Причому кожні 1-2 години тісто необхідно обминати. Готове тісто розділяють на частини, надають їм бажану форму і відправляють в духовку.
Що стосується кількості інгредієнтів, то, як правило, на один кілограм борошна додають півлітра води (теплою), 20-30 грамів дріжджів, одну столову ложку солі, пару столових ложок цукру і стільки ж жиру. Якщо ж ви плануєте зробити здобне хлібобулочний виріб, то кількість цукру і жиру необхідно збільшити до 100-150 грамів.
Випічка хліба в домашніх умовах, тісто для якого робиться опарним способом, починається з наступного: половина борошна змішується з теплою водою, додаються дріжджі, і дана маса залишається бродити протягом 3-4 годин. Потім в опару вмішують решту борошна, цукор, сіль і жир і ставлять у тепле місце ще на півтори години. Після чого формують майбутні вироби, дають їм расстояться і відправляють в духовку.
Як видно, випічка хліба в домашніх умовах не є особливо трудомістким і складним процесом, незважаючи на те що на приготування тіста йде досить багато часу. Рецептів ж хлібобулочних виробів існує дуже багато, тому один раз зрозумівши схему приготування, ви зможете регулярно радувати свою сім`ю смачним хлібом. Далі пропонуємо вашій увазі, мабуть, найпопулярніший рецепт для випічки хліба будинку.
Випічка пшеничного хліба подового: рецепт
Для приготування цього хлібобулочного виробу необхідно змішати півкіло борошна з трьомастами мілілітрами теплої води і десятьма грамами свіжих дріжджів. Опару залишають бродити, після чого додають в неї ще півкіло борошна, 200 мл води і чайну ложку солі і, накривши рушником, ставлять підніматися в тепле місце. З готового тіста формують круглий коровай, який потім поміщають на змащене маслом деко і дають постояти протягом 40-50 хвилин. Випікають подовий хліб близько 50-60 хвилин при температурі 210-230 градусів.
Простий рецепт дріжджового тіста, приготовленого різними способами Часто початківці кулінари, намагаючись освоїти випічку з дріжджового тіста, лякаються багатьох рекомендацій з приготування. Насправді навчитися пекти будь-які вироби з тіста на дріжджах зовсім нескладно. Потрібно запам'ятати, що дріжджове тісто…
Рецепт тіста для булочок на всі випадки життя Свіжу випічку обожнюють не тільки діти, але і практично всі дорослі. Апетитні булочки стануть прекрасним доповненням до чаю та кави. Вони можуть бути абсолютно простими без добавок, а також солодкими, солоними, з різними начинками, - на будь-який…
Булочки з цукром: рецепт приготування Булочки з цукром - улюблена і відома всім з дитинства випічка. Тому кожна господиня повинна вміти їх готувати.Булочки з цукром, рецепт для початківців кулінарів:Для тесту буде потрібно: півкіло борошна, frac14- маленької ложки солі, півсклянки…
Як зробити домашній квас Квас є тим напоєм, який не тільки добре втамовує спрагу і бадьорить, але і містить безліч корисних для людського організму речовин. Ці властивості купуються внаслідок використання дріжджів, з яких випікають хліб, і злакових. Напій містить величезну…
Наслідки випічка Наслідки випічка найчастіше представляє собою гарячу закуску, другу страву або ж досить ситний сніданок. До неї відносять пироги з різними начинками з м'яса, сирів, овочів, птиці, ковбасних виробів та іншого. Крім того, домашній хліб також сюди…
Як пекти хліб правильно Напевно, у світі немає жодної людини, яка б змогла встояти перед ароматом свіжоспеченого хліба. З давніх пір йому приписувалася магічна сила, можливо, це пов'язано з тим, що тісто непередбачувано і капризно (адже часто буває, що одне і те ж виріб…
Бездріжджовий хліб, в хлібопічці випечений Останнім часом все частіше виникають суперечки про те, який хліб корисніше. Одні дотримуються тієї думки, що випічка без використання дріжджів є більш корисною, оскільки дріжджі містять гриби, що мають властивість накопичуватися в людському…
Сучасні рецепти житнього хліба для хлібопічки Житній хліб містить менше калорій, ніж пшеничний, та й харчова цінність його вище, так як він у своєму складі має більше вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Однак слід пам'ятати про те, що така випічка має велику кислотність і гірше…
Рецепт хліба в мультиварці: етапи приготування Без хліба в Росії не обходиться жодне застілля. Снідаємо ми, обідаємо або вечеряємо, на нашому столі завжди присутній хліб - такі традиції в нашій країні, що зародилися ще в стародавні часи. Варто відзначити, що нічого поганого в цьому немає, адже…
Рецепт хліба без дріжджів - чи можливо це? В даний час все частіше виникають розмови з приводу бездріжджового хліба. Тобто при випічці хлібобулочних виробів можна не вдаватися до використання дріжджів. Але як тоді отримати такий пишний хліб? Адже без вуглекислого газу це представляється…
Вибираємо рецепт: домашній хліб Магазинний хліб не завжди відрізняється відмінним смаком і сильним ароматом. До того ж, для нього іноді використовуються штучні добавки та консерванти. Тому всім, хто цінує власноруч приготовані страви, нічого не залишається, як зробити домашній…
Як приготувати хліб багет будинку Хліб багет асоціюються у багатьох із Францією. І це не випадково, адже це хлібне виріб витягнутої форми здавна популярно в багатьох франкомовних країнах. Сьогодні ж багет широко поширений по всьому світу, що не дивно, адже його золотиста хрустка…
Як Випікати Хліб В Домашніх Умовах У сучасному житті багато сімей, особливо міські, не займаються випічкою хліба і думають, що цей важкий і клопітка заняття. Проте багато виробників побутової техніки зараз випускають автоматичні хлібопічки і з їх допомогою надають можливість випікати…