Тушонка в домашніх умовах зі свинини - рецепт приготування

Чому багато господинь готують тушонку вдома, самостійно? Вони не використовують магазинну, так як тільки в такому випадку можуть бути абсолютно впевнені в якості використовуваних продуктів - м`яса і приправ. І будуть із задоволенням їсти її, не ризикуючи своїм власним безцінним здоров`ям. Тому тушонка, в домашніх умовах зі свинини приготована, - ідеальний варіант для господині, що піклується про зимові запаси для своєї родини.

Кожна з них може без особливих зусиль приготувати такий смачний і ситний продукт. Потрібно всього лише бути акуратною і дотримуватися простих тимчасові норми. І звичайно, мати необхідні продукти. Освоївши приготування тушонки зі свинини, ви будете на кілька років вперед забезпечені повністю готовим продуктом, який зберігає харчову цінність довгий час. Відкриєте банку, додасте кілька ложок м`яса до картоплі і отримаєте дуже смачне блюдо.

Для його приготування потрібні: жирне м`ясо (свинина) - півтора кілограма, сіль - дві столові ложки, чорний перець - десять горошин, гвоздика - дві-три чашки, внутрішній вижаренний жир (смалець) - 100 грам, лавровий лист - два-три листки .

Як же готується тушонка в домашніх умовах зі свинини? Для початку в проточній воді моєму м`ясо, видаляємо з нього кістки і нарізаємо приблизно однаковими шматками такого розміру, щоб вони без проблем проходили в банкове горло. Солимо м`ясо, кладемо його на решітку і чекаємо 2-3 години, поки воно дещо не стече і не обвітритися.

Після цього кладемо свинину в банки, попередньо добре вимиті і простерилізовані. Послідовність така: лавровий лист, чорний перець (п`ять горошин), одна гвоздика, м`ясо (рівномірно жирні і пісні шматки). Наверх додаємо вижаренний внутрішній жир (50 грам).

Банки повинні бути щільно заповнені. Накриваємо їх скляними кришками і поміщаємо в духовку на деко, заздалегідь присипаний досить товстим шаром солі. Прогріваємо банки в розігрітій духовій шафі. Триває цей процес два з половиною-три години при температурі 200 градусів.

Після цього банки дістаємо з духовки, накриваємо їх обов`язково простерилізованих залізними кришками і за допомогою спеціальної машинки закочує. Тут же вкутуємо їх теплим покривалом і в такому вигляді залишаємо для охолодження на 10-20 годин. Повністю остиглі банки визначаємо на зберігання - місце має бути темним і прохолодним. Ось ми і розібралися з тим, як робити тушонку зі свинини.

Тепер розповімо про ще один рецепті, альтернативному вищевикладеному.

Для нього нам знадобляться: 3-4 кілограми жирної свинини, півтора-два літри води, сіль - три столові ложки, за смаком - перець горошком чорний, запашний і лавровий лист.

Для початку приготуємо основний інгредієнт страви під назвою тушонка в домашніх умовах зі свинини. Добре промиваємо м`ясо і нарізаємо його шматочками розміром три-чотири сантиметри, сало - до одного сантиметра. Складаємо все у велику каструлю і заливаємо водою. На великому вогні доводимо до кипіння, знімаємо піну і зменшуємо вогонь. 3-4 години варимо, за 30-40 хвилин до кінця приготування додаємо спеції і сіль.

Готуємо півлітрові банки - вимиваємо їх і стерилізуємо. Розміщуємо в них м`ясо з бульйоном, накриваємо кришками. Підійшов час стерилізувати і тушонку. Беремо велику каструлю, кладемо на дно рушник і ставимо наповнені банки. До їх "плічок" наливаємо воду і включаємо на 15-20 хвилин повільний вогонь. Дістаємо півлітрівки, закочує кришки і залишаємо остигати, накривши ковдрою. Все, тушонка в домашніх умовах зі свинини готова. Тепер ми маємо запас їжі тривалого зберігання, який дуже знадобиться при відсутності часу. Варимо кашу, макарони, картоплю, змішуємо з тушонкою - і обід / вечеря готова. Смачного!