Домашні ласощі до чаю: торт «Курінь» з вишнею, рецепт на всі випадки життя

Ця страва дуже смачна, готується не особливо довго і навичок в кулінарній справі вимагає невеликих. Воно чудово поєднується з чаєм, кавою, компотом або соком, апетитно виглядає на столі і підходить як для дитячих свят, так і для більш солідних заходів.

Опис страви

Торт «Курінь» з вишнею, рецепт якого буде вам представлений, є не що інше, як налисники з начинкою і кремом. В основному як «фаршу» виступає вишня або інша ягода. А крем використовується сметанний, з згущеного молока, фруктово-ягідні сиропи, і т.д. Відразу хочеться відзначити такий нюанс. У будь торт «Курінь» (з вишнею рецепт допускає варіанти) можна класти різні ароматизатори, ванілін, ром або корицю, лікер або цедру цитрусових.

Рецепт торта класичний

Щоб приготувати цей десерт, вам знадобляться: борошно - 2 склянки (500 г), молоко - 3 склянки (можна деяку кількість замінити водою), яйця - 3, вершкове масло - 50 г. Також в торт «Курінь» з вишнею рецепт рекомендує додати 1-2 столових ложки цукру і сіль (неповна чайна ложечка).

• Щоб тісто вийшло пишним, чиніть так: яйця розбийте, жовтки відокремте від білків, збийте з сіллю. Влийте молоко, всипте цукор. Розтопити масло і теж покладіть, а потім, помішуючи, щоб не вийшло грудок, додайте борошно. Все добре вимішайте. В останню чергу додайте білки в торт «Курінь» з вишнею. Рецепт, правда, допускає і не відокремлювати жовтки від білків, замішувати тісто з яйцями цілком. Потім на маленькій, краще чавунної, т.е.толстостенной сковороді розігріти добре масло, налити тісто, випекти налисники. Готові складати стопкою. Так як це торт «Курінь» з вишнею, то слід підготувати ягоди. Для десерту підійдуть свіжі, очищені від кісточок, або ж консервовані, у власному соку. Їх слід відкинути на друшляк, щоб стекла рідина. На кожен млинець викласти ряд вишень і згорнути їх трубочками. Складайте відразу на те блюдо, на якому торт буде подаватися до столу. Укладайте трубочки пірамідою. Якщо їх вийшло багато, то спочатку просто одну на іншу. А потім вже кладіть пірамідальні шари.
• Тепер крем, яким слід полити торт «Курінь». Наведемо приклад самого простого, сметанного. До речі, саме до десерту з такою начинкою він підходить найкраще. Кількість сметани визначається кількістю млинцевих трубочок. На один середній торт потрібно приблизно півлітра, свіжою, високої жирності. У сметану всипати пакетик ваніліну і цукрову пудру (на склянку основного продукту півсклянки пудри). Каструлю поставити на лід або лазню з холодною водою і збивати віночком або міксером, поки крем не загусне небагато, а за обсягом стане рази в 2 більше. Якщо сметана все одно рідкувата, розігрійте желатин (на вказану кількість продуктів йде 10 г) і теплим, тонкою цівкою, влийте. Перемішайте і залийте кремом торт. Можете присипати зверху кокосовою або шоколадною стружкою. Відразу ставте в холодильник, щоб крем застиг, на кілька годин.
• Як писалося вище, в тісто можна класти різні смакові і ароматичні добавки. Наприклад, зробіть на горілці насичений настій з лимонної або апельсинової цедри. При заміс тіста влийте 1-2 столових ложки. Млинці придбають особливий, дуже апетитний аромат, а тісто буде повітряним, пишним. У крем теж можна додавати харчові барвники або трохи вишневого соку.

Вдалого вам десерту!