Випічка з сметани

Будь-яка господиня, балующая своїх домочадців печеними десертами, знає, що особливо добре виходить випічка із сметани. Сметана - продукт універсальний, її можна і так з`їсти, і спекти щось. Особливо корисна сметана для дітей, тому що вона є натуральним джерелом кальцію, втім, як і всі молочні продукти.

Розбиратися в рецептах, в основі яких є сметана, можна до нескінченності, а ми розглянемо рецепти найсмачніших з них.

1) Морквяні кекси на сметані. Взагалі, випічка із сметани виходить дуже ніжною і пишною.

Для випічки нам потрібно наступний перелік продуктів: морква (однієї середньої буде цілком достатньо), столова ложка оливкової олії, два яйця, цукор, сметана - 100 грамів (чим жирніше сметана, тим смачніше кекси), борошно - 2 склянки, півпачки розпушувача (якщо немає розпушувача, можна погасити соду), фруктовий джем для прикраси або звичайне варення.

Для початку необхідно морква промити, очистити і натерти на тертці. Цукор і яйця збивати до зникнення цукрових крупинок і з`єднати з морквою. Додати сметану, масло і розпушувач, перемішати. Потім поступово вводити борошно. Форми для кексів змастити і викласти отримане тісто. Кекси випікати в духовці при температурі 180ordm-С протягом півгодини. Після того як кекси спечуть, прикрасьте остигнула випічку джемом - акуратно викладіть в серединку поглиблення. Якщо у вас є цукрова пудра, можна посипати пудрою. Вийде оригінально. Така випічка із сметани припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям, оскільки кекс на розрізі має яскраво помаранчевий колір.

Сметанні кекси, безсумнівно, хороші. Але не менш смачним виходить печиво з сиру і сметани.

2) Сирне печиво на сметані. Для випічки нам буде потрібно пачка сиру (жирність значення не має, але жирний сир, звичайно ж, смачніше), півпачки сметани, два свіжих курячих яйця, цукор, борошно пшеничне, розпушувач - чайна ложка, якщо його немає, замінити гашеного оцтом содою.

Отже, для початку необхідно подрібнити сир, додати сметану і все перемішати. Яйця розтерти з цукром до міцної піни і з`єднати з сирною масою. В отриману суміш додати розпушувач і борошно невеликими порціями. Вийде трохи круте тісто. З розкачане пласта (товщиною 1-1,5 см) нарізати різні фігурки: рибки, кружечки, сердечка. Якщо у вас немає форми для печива, можна скористатися будь-яким предметом з гострими краями. Печиво скласти на змащений маслом деко і випікати в духовці до рум`яної скоринки. Готове печиво можна прикрасити цукровою пудрою. Якщо у вас немає цукрової пудри, можна розтерти звичайний цукор в кавомолці. Подавати з чаєм або теплим молоком. Така випічка з сиру і сметани стане ідеальним сніданком, особливо для дітей, оскільки сир є багатим джерелом білка і кальцію, необхідного для росту кісток.

Якщо у вашому холодильнику завалялася пачка сметани з вичерпаним терміном придатності, не турбуйтеся. З неї вийде прекрасна випічка із сметани - шарлотка або, простіше кажучи, яблучний пиріг.

3) Шарлотка. Вам потрібно: пачка старої сметани, пара яєць, 2 кисло-солодких яблука, стакан цукру, борошно, розпушувач і ванілін. Яйця, сметану і цукор збити до пишної консистенції. Яблука почистити, видалити всі кісточки і нарізати дрібним кубиком. Потім яблука і сметанним суміш з`єднати, додати борошно і розпушувач. Борошно додавати до тих пір, поки консистенція не буде густий. Потім тісто викласти в попередньо змащену маслом форму і випікати до рум`яного кольору. От і все, випічка із старої сметани готова. Такий пиріг можна швидко приготувати, коли раптом прийшли неждані гості. Замість яблук можна використовувати груші, персики або абрикоси. Вийде фруктовий пиріг, які не менш смачний.

Таким чином випічка із сметани не тільки смачна, але й корисна.