З чим, коли і як пити Ягермастер - популярний німецький лікер

Сьогодні ми розповімо про лікері Ягермастер: як пити, в чому його подавати і чим закушувати. Цей напій (його ще називають егермейстера) з`явився на ринку в 1934 році, однак ідея створення цього біттера зародилася раніше, в 1978 році. Саме тоді Вільхелм Маст, винороб з Вольфенбюттеля, містечка в Нижній Саксонії, вирішив спробувати свої сили у складанні трав`яний настоянки. Його дітище чимось нагадувало Бенедіктін. За примхою долі настоянка припала до смаку німецьким мисливцям. На переломі століть з неї починали і нею закінчували «заганяти звіра».

У 30-х роках ХХ століття сімейну справу успадкував Курт Маст, який шляхом проб і помилок винайшов унікальну рецептуру трав`яного лікеру, яка досі тримається в секреті. Відомо тільки, що до складу напою входять 56 трав та інших натуральних компонентів. Враховуючи популярність попереднього напою серед мисливців, Курт Маст назвав новий біттер «Старшим єгер». Оскільки це гірка трав`яна настоянка, не виникає питання "коли і як пити Ягермастер". Це справжнісінький аперитив, який покращує приплив шлункового соку і злегка збуджує апетит.

У нас склалося хибна думка, що всяка трав`яна настоянка - лікувальна. Однак, крім благотворного впливу на процес травлення, інших цілющих властивостей у «Старшого Єгері» лікарями не виявлено. Мало того, висока міцність (35%) цього напою вимагають обережного до нього підходу. Не варто ним зловживати, незважаючи на пляшку з фірмовим хрестом швидкої допомоги. Але перед щільною трапезою добре буде продегустувати лікер Ягермастер. Як пити і чим закушувати його? Звичайно, пити залпом. Можна заїсти шматочком лимона з сіллю або, навпаки, гуртком апельсина з корицею. Дозволено подати і інші холодні закуски. А на батьківщині напою, в Нижній Саксонії, лікер закушують смаженими ковбасками.

Як пити Ягермастер по-німецьки? Цей спосіб вживання напою називається айс-шот. Перша складова цього терміна означає лід, а друга - маленьку горілчану чарку. Пляшку з настойкою охолоджують при температурі -18 ° С - не більше, не менше. Добре також охолодити і чарки. Рідина стає тягучою, як рідкий мед, і, найголовніше, солодкою. Так, біттер перетворюється на справжнісінький лікер. Солодкість напою на мові швидко змінюється палючим смаком алкоголю, тому п`ють Ice-shot теж залпом. До речі, такий спосіб підготовки дозволяє подавати лікер як діжестів, після трапези.

Як пити Ягермастер кімнатної температури? У невеликих лікарнях стопках. Теплий лікер дозволяє повніше відчути аромат трав і спецій. Адже готували його шляхом мацерації компонентів і подальшої витримки в дубових бочках протягом півроку. За смаком він чимось нагадує Ризький бальзам. Приємна гіркоту біттера зазвичай подобається чоловікам.

Дамам же лікер більше полюбився у складі коктейлів. Настоянка є компонентом багатьох слабоалкогольних Лонгер. Наприклад, коктейлю «Чорна кров», для приготування якого потрібно просто змішати 50 мл Blue Curacao з 20 мл Ягермайстера і 25 мл Спрайта. Також ідеально трав`яний лікер входить у взаємодію з цитрусовими соками, мінеральною водою, гранатовим сиропом. Як пити Ягермастер у складі коктейлів? З кубиками льоду, повільно потягуючи напій з високого стакана.