Штучні яйця - чи можливо?
Сьогодні штучні яйця в Піднебесній, де, власне, і додумалися їх виробляти, продаються повсюдно. Не дивно, адже їх ціна менша справжніх в дванадцять разів! В силу величезного числа загального населення, в Китаї живе за межею бідності дуже багато людей. Дешеві штучні продукти для них - можливість не померти з голоду. В принципі, ними неможливо отруїтися, а й користі організму штучні яйця ніякої не несуть.
Природно, Китай, який постачає в нашу країну дуже багато товарів, у тому числі і продуктів, вже давно «пригощає» нас і цим «делікатесом». Можливо, вам уже «пощастило» ім поласувати, і ви вмієте його відрізняти від справжнього. Якщо ні, то наступні поради допоможуть не купити хімію в шкаралупі, тим більше що коштує вона у нас стільки ж, скільки і нормальні курячі яйця.
Отже, на що звернути увагу в першу чергу? Звичайно ж, на шкаралупу. У штучних яєць вона більш блискуча і шорстка. Однак за цією ознакою можна визначити фальшивий продукт тільки після багаторазової практики. Набагато простіше дізнатися китайські штучні яйця по внутрішньому вмісту. 
Білок і жовток у них зроблені з одного матеріалу (якого - прочитаєте далі). Тому між ними відсутній повітряна камера, що відокремлює одне від іншого. Якщо розбите фальшиве яйце постоїть в будь-якому посуді більше години, його білок і жовток повністю розчиняться один в одному. Штучні яйця не можуть бути початком життя нової курки. Тобто жовток не містить плямочка зародка.
Багато споживачів, яким вдалося познайомитися з черговим продуктом китайської хімічної промисловості особисто, розповідають, що якщо зробити зі штучного яйця, наприклад, глазунью, то в процесі смаження гарантовано доведеться «насолодитися» стійким запахом незрозумілих хімікатів. Однак це не зовсім так.
Справа в тому, що штучні яйця з Китаю не можуть пахнути нічим, тому що зроблені з хімікатів, що мають абсолютно нейтральним запах. Їх шкаралупа створюється на основі вуглекислого кальцію, а жовток і білок - з альгінату калію, алюмокалієвих квасцов, желатину, харчового хлориду кальцію і жовтого фарбувального пігменту. В принципі, процес виробництва настільки простий, що його легко можна організувати в звичайній міській квартирі.
Белковообразную масу отримують з альгінату калію, розчиненого в теплій воді. Потім її змішують з желатином, бензойної кислотою і квасцами. Все - фальшивий білок готовий. Додавши в цю суміш лимонну кислоту і пігмент, отримуємо сировину для виробництва жовтка. Його виливаємо в спеціальну форму, яку легко створити самостійно, і поміщаємо в розчин вуглекислого калію. Він покриє штучний жовток плівкою, щоб не розчинився в білку. За годину він підсохне, і його можна поміщати в іншу форму, куди буде заливатися білок. Потім яйце (поки ще без шкаралупи) знову поміщають в розчин вуглекислого калію, щоб воно не розповзалося. Жорстка поверхня продукту утворюється в результаті поміщення його в розчин з гіпсового порошку, парафіну і вуглекислого кальцію.
Загалом, створити штучні яйця - справа нехитра, можете побалуватися на дозвіллі. Але от купувати їх у жодному разі не потрібно! Як, втім, і є.
Як правильно варити яйця Напевно, кожен з нас навіть не замислюється над тим, як правильно варити яйця - адже все так просто, залив водою, і нехай варяться: три-чотири хвилини некруто і майже десять хвилин круто, і що тут ще необхідно знати? Тільки потім вони або не…
Як правильно готувати і скільки хвилин варити яйця - пашот Напевно, немає людини, яка не знає, скільки треба варити яйця круто, в мішечок і всмятку. А ось як приготувати таке оригінальне, дуже просте і красиве блюдо як яйця-пашот, або зварені без шкаралупи, і скільки повинні варитися яйця-пашот - знають не…
Скільки варити яйця. Чомусь вважається, що зварити яйця це справа нехитра, що навіть чоловік, який не разу не був на кухні, без праці приготує собі яйця, зрозуміло, у випадку крайньої необхідності. Однак не варто так легковажно думати про цей процес.Мало хто…
Як Готувати Яйця Некруто, Круто, В Мішечок Або Пашот Яйця - продукт, який є в рецептах кухонь всієї нашої планети. Вони гарні і як інгредієнти страв, і самі по собі - хоч у вареному, хоч в смаженому вигляді.Варка - це найбільш поширений спосіб приготування, при якому зберігаються смакові якості. І…
Яйця в мікрохвильовці - за і проти Приготуванню яйця в мікрохвильовці присвячено безліч статей і спеціальних досліджень. Теорія говорить про те, що в мікрохвильовці можна посмажити омлет і не більше того. Навіть глазунью, як ми її собі уявляємо з досвіду готування на відкритому…
Яйця круто, некруто і "в мішечок" Що може бути простіше, ніж зварити яйця круто? Це розхожа думка помилкова. Справа в тому, що є три способи варіння свіжих курячих яєць і кожен з них вимагає дуже тонкого підходу. Тільки в цьому випадку ви отримаєте хороший результат. Насамперед…
Як відокремити жовток від білка? Одне питання - безліч відповідей! Наївне запитання молодих господинь про те, як відокремити жовток від білка, навіть дещо бентежить. Невже вони не бачили, як надходять їх мами, коли треба розділити ці два компоненти яйця? Адже краще хоч один раз побачити процес і самому спробувати…
Як перевірити свіжість яєць: 9 найвірніших способів Яйця - продукт, необхідний для нашої життєдіяльності. Крім того, вони є постачальниками білка в наш організм, з ними нам точно не загрожує відчуття голоду. Але часто, купуючи в магазині цей продукт, ми замислюємося, як перевірити свіжість яєць. Є…
Як визначити свіжість яйця: кілька відомих способів Курячі яйця використовуються для приготування їжі практично щодня. Що б не задумала господиня - від випічки до котлет - все вимагає додавання яйця. У цьому продукті міститься безліч вітамінів і корисних мікроелементів, до того ж, курячий білок…
Розповім, як варити яйця Куряче яйце дуже корисно. В якому б вигляді ми його не вживали, воно все одно смачне і корисне. Курячі яйця використовують у приготуванні супів, салатів, їдять просто так. Як варити яйця, думаю, знають всі, але деякі тонкощі в їх приготуванні,…
Скільки важить яйце куряче і як це визначити У кожному домашньому холодильнику обов'язково знайдуться курячі яйця. Це найбільш поширений компонент, що входить до складу багатьох страв. Ужитий продукт може бути і окремо.Всі ми прекрасно знаємо, що перед надходженням у продаж на шкаралупу…
Хитрості і поради, Скільки Варити Яйця в смятку Багато господинь і не замислюються особливо над тим, скільки потрібно за часом варити ті чи інші продукти. Зокрема, навіть горезвісні яйця. Адже варені яйця - це один з улюблених і простих у приготуванні легких сніданків. Дійсно, що може бути ще…
Як правильно варити яйця в круту В даний час в сучасній кухні практично кожної країни світу для приготування різних страв використовуються курячі яйця. Куряче яйце є найякіснішим постачальником не тільки білків, але і жирів, мікроелементів і вітамінів в людський організм. При цьому…