Консервовані огірки в томатному соку - прикраса будь-якого святкового столу.
Овочеві закрутки та соління - відмінна закуска, без якої не обходиться жодне застілля. Якщо багато років тому овочеві соління готували в бочках, заповнюючи їх розсолом, то сучасні любителі зимових заготовок віддають перевагу скляним банкам, які закривають бляшаними кришками. І рецептура консервування значно поповнилася новими способами заготовок про запас.
Не виключенням будуть заготовки з огірків - досить популярною овочевої культури. Традиційні засолити в дубових діжках все частіше замінюють консервами в скляних банках. В якості заливки використовують не тільки розсіл і маринад, але і томатний сік.
Готують огірки в томаті декількома способами. Соління із застосуванням томата для швидкого вживання готують в трилітрових банках. Для такого обсягу потрібно півтора кілограми огірків, півтора літра свіжоприготованого томатного соку, шістдесят грамів кухонної солі, п`ять зубців часнику, невеликий пучок свіжої зелені кропу і невелика гілочка тархуна. Перебраними і вимитими огірками заповнюють чисту пропарену банку. Томат кип`ятять, додаючи в нього сіль, зелень і часник. Остигнула заливкою наповнюють банку з овочами і закупорюють поліетиленовою кришкою. Протягом п`яти днів огірки в томатному соку наполягають в холодильнику. Томатна заливка і спеції надають овочам прекрасний смак. Огірки в томатному соку, приготовані даними способом, непридатні для тривалого зберігання.
Огірки в томатному соку на зиму готують способом стерилізації. Овочі для тривалого зберігання готують в трилітрових банках. На одну ємність беруть два кілограми свіжих огірків, один або півтора літра свіжоприготованого томата, солі і цукру по тридцять грамів. Незайвою в даній заготівлі буде і зелень. Досить покласти по три гілочки естрагону, кропу і селери. Для того щоб додати гостроти, додають спеції і часник. На банку досить покласти шість горошин перцю, а також кількох лаврових листочків.
Якщо зменшити кількість спецій, огірки в томатному соку вийдуть менш гострими.
Спосіб приготування заготовки досить простий. Овочі ретельно миють і злегка просушують. Перед закладанням на дно банки укладають пряні трави і весь часник, після чого ємність заповнюють огірками. 
Томат доводять до кипіння. У киплячу заливку додають цукор, сіль і спеції. Прокіпевшім соком заливають підготовлені банки з овочами. Накривши банки кришками, поміщають їх в ємність для стерилізації. Час стерилізації трилітрових банок становить двадцять хвилин. Простерилізувавши, банки негайно закупорюють, потім перевертають їх вниз шийкою. У перевернутому положенні вони залишаються до повного охолодження.
Огірки в томатному соку, на відміну від традиційних квашених або маринованих овочів, володіють пікантним смаком. Перевага таких овочевих заготовок полягає в тому, що, крім чудових хрустких огірочків, виходить томатна заливка, яку можна використовувати для приготування різноманітних соусів.
Як приготувати малосольні огірки швидкого приготування Малосольні огірки швидкого приготування обожнюють багато. Хрусткі, з пружною пухирчатою шкіркою, з ароматом пряних трав та часнику вони чудово підходять до ніжного картопляного пюре. Здавалося б, яке просте блюдо - огірки малосольні швидкого…
Консервування огірків рецепти Огірки дозріли. Можна братися за консервування огірків рецепти настільки численні, що все просто неможливо перерахувати. Хтось огірки маринує, хтось солить, а хтось робить і те, і інше. Напевно, навіть сама недосвідчена господиня знає, як це…
Рецепти соління огірків: заготовки на зиму Соління є найбільш поширеним і простим способом консервування огірків. Ефект консервування при солінні досягається в результаті молочно-кислого бродіння і накопичення в квашених огірках етилового спирту, що поліпшує аромат і смак продукту.Відомі…
Рецепти огірків на зиму Літній період є найкращим часом для заготівлі огірків на зиму. Адже малосольні або мариновані огірки завжди були улюбленою закускою на столах багатьох російських сімей. Огірки безперечно визнані досить корисним овочем, тому з них роблять салати,…
Консервування огірків на зиму На сьогоднішній день домашнє консервування фруктів і овочів є найпопулярнішим методом заготівлі продуктів на зимовий час. Практично кожна господиня знає багато різних рецептів, які дозволяють зберегти всі поживні речовини використовуваних харчів, а…
Швидка засолка огірків в пакетах Засолка огірків в пакетах з дивини перетворилася на реальність. А завдяки тому, що свіжі огірки тепер присутні на прилавках супермаркетів цілий рік, готувати за цим рецептом малосольні огірки можна до будь-якого свята. Отже, зовсім нехитра і швидке…
Мариновані хрусткі огірки. Рецепт приготування Літній період закінчується. Урожай овочів зібраний. Настає період домашніх заготовок. Існує безліч цікавих варіантів приготування овочевих консервів. Особливою популярністю користуються мариновані хрусткі огірки. Рецепт цього соління зовсім не…
Запасаем на зиму огірки. Засолка і її тонкощі Полиці в коморі з безліччю банок з компотами, варенням, соліннями і маринадами, - втішне видовище для будь-якої господині. Як апетитно виглядають червоні помідорчики на тлі зелених пупирчатая огірків, оранжевого болгарського перцю, світленькі…
Домашні заготовки на зиму: мариновані огірки швидкого приготування З середини літа і майже до кінця осені для господинь настає найгарячіша пора - консервування на зиму фруктів, овочів, ягід. Часу на це йде дуже багато, як і праці. Тому і шукають господині такі рецепти, які давали б можливість впоратися з роботою…
Огірок солоний хрусткий: кулінарні рецепти У даній статті ми розповімо, як можна заготовити огірки, а саме засолити. Зазвичай використовують свіжі овочі, не перезрілі.Класичний рецепт: огірок солонийОсновні інгредієнти:огірки (1 кг) ;вишневий лист;чорносмородиновий лист;часник (чотири…
Заготівля овочів на зиму: рецепт асорті (помідори й огірки, капуста та перець, а також інші варіанти) Тим, хто планує зробити стратегічний запас смакоти на зиму, буде корисний рецепт асорті. Помідори та огірки в ньому присутні обов'язково, що стосується інших овочів, то вони можуть бути використані за бажанням або за їх наявності. У багатьох…
Огірок солоний з гірчицею - рецепти для заготовок Осінь - це пора консервації, заготовок врожаю на зиму. Всі приготовані смакоту, смакоту, варення і компоти будуть користуватися попитом у холодну пору. Солоні огірки - не рідкість на наших столах. Є безліч рецептів, кожен з яких гарний по-своєму.…
Домашня консервація: огірки в томатної заливці Практично всі люблять поласувати взимку солоним огірочком. Звичайно, кожна господиня готує їх по-своєму, тому смак овочів може дещо різнитися, адже на сьогоднішній день рецептів приготування домашньої консервації досить багато. У зимовий час…