А ви знаєте, що робити, якщо помутніла банку з огірками?

Безумовно, багато хто любить хрустіти смачними маринованими огірочками. Це не тільки неймовірно смачно, але й корисно. Саме з цієї причини практично всі домогосподарки влітку приступають до закочування огірків в банки. У цьому зв`язку дуже важливо, щоб надалі консервація не зіпсувалася, наприклад, не помутнел розсіл або кришка не «вибухнула», що трапляється, до речі, нерідко. Всім буде цікаво дізнатися про те, що робити, якщо помутніла банку з огірками. Зупинимося на цьому докладніше.

Погодьтеся, нікому не захочеться з`їсти огірочок, який плаває в непрозорій рідини. Однак перш ніж дати певні рекомендації на тему того, що робити, якщо помутніла банку з огірками, давайте з`ясуємо, чому це взагалі відбувається. А причин може бути кілька.

• По-перше, ємність для закочування вищевказаного овоча була неправильно підготовлена.
• По-друге, був неякісно виконаний процес стерилізації.
• По-третє, банки були не належним чином закупорені, внаслідок чого нормальна герметичність відсутня.
• По-четверте, на шийці ємності спочатку були тріщинки й відколи.
• По-п`яте, овочі були неякісно вимиті.
• Ну і, нарешті, причиною помутніння огіркового розсолу може бути молочнокисле бродіння.
• Необхідно також знати, що не кожен сорт вищевказаного овоча можна консервувати. Зокрема, якщо ви закатати салатні огірки, то дуже скоро рідина в банку стане непрозорою.
• Крім іншого, в деяких випадках це відбувається через використання йодованої солі та приміщення закруток в тепле місце.

Отже, перейдемо до практичної сторони питання про те, що робити, якщо помутніла банку з огірками.

З урахуванням вищеописаних причин слід, в першу чергу, забезпечити якісне миття посуду перед консервуванням огірків. Щоб ще більше мінімізувати ризик виникнення непрозорого розсолу в скляній ємності, слід мити її в теплій воді з додаванням соди.

Дуже важливо належним чином провести стерилізацію. Тим, хто не розуміє, що робити, якщо помутніла банку з огірками, буде цікаво дізнатися, що зміна кольору води в ємності відбувається через надмірну активність мікроорганізмів. Тільки якісна стерилізація, яка спрямована на їх знищення, допоможе зберегти ваші солоні огірочки. Для цього слід кілька разів ретельно промити скляну тару теплою водою, а потім розташувати її над парою догори дном. Зазвичай для цього використовують чайник з вузьким горлечком. На заключному етапі стерилізації ємності розміщують безпосередньо на чистих рушниках також догори дном.

Ще чому помутніли огірки в банку? Як уже підкреслювалося, через неправильне закупорювання ємності. Для забезпечення нормальної герметизації дуже важливо використовувати саме бляшані кришки, які завчасно слід вимити, а потім протягом 4-5 хвилин прокип`ятити. Закочувати банки необхідно максимально щільно. Крім цього, потрібно перевіряти на герметичність самі кришки.

Якщо огірки в банку помутніли в результаті молочнокислого бродіння, значить, для консервації ви використовували недостатня кількість оцту. Якщо таке сталося, просто вилийте розсіл з банки, ще раз промийте овочі, а потім залийте їх більш міцним маринадом з нормальним вмістом оцту.

Щоб ваша домашня консервація не зіпсувалася, стежте за тим, щоб скляна тара не мала ніяких відколів і тріщин, а також перед укладанням огірків в банку не забувайте ретельно мити овочі і все додаються до них спеції.

Дотримання вищезазначених рекомендацій допоможе вам зберегти ваші домашні заготовки.