Смачні рулетики з сьомги та інші страви з цієї риби

Без сьомги не обходиться жоден святковий стіл. Нерідко господині намагаються порадувати своїх домочадців і просто так стравами з цієї смачної і корисної риби. Тим більше, що є дивовижні, смачні і дуже прості рецепти, які дозволять урізноманітнити меню на кожен день.

Гарячі рулети

Хорошим другою стравою стануть рулетики з сьомги, які запікають у духовці. Для цього нам буде потрібно взяти філе цієї червоної риби (Близько 400 - 500 г), маленьку пачку крабових паличок, твердий сир (приблизно 200 г), майонез, приправи (сіль і ще перець), половина склянки будь-якого рису, а також трохи петрушки. Приготувати це чудове блюдо можна дуже швидко. Буквально через 40 хвилин готові рулетики опиняться на обідньому столі. Однак все по порядку.

• Необхідно до повної готовності зварити рис. Одночасно з цим всі наявні крабові палички труться на дрібній тертці. Із сиром надходять точно також. Петрушку, в свою чергу, дрібно рубають. Підготовчий етап закінчується, коли філе сьомги буде нарізано тонкими смужками. Їх ширина не повинна перевищувати 4-5 см.
• Одержаний рис, палички крабові, подрібнений сир, зелень, майонез і приправи перемішуються, поки не вийде ніжна і однорідна маса.
• Нарешті, формуються рулетики з сьомги. Спеціально для цього вистилають дно плоскої ємності (вона повинна бути зовсім маленькою) смужками червоної риби. Зверху кладуть начинку на 4 см у висоту. Після чого дістають кошичок з ємності і обертають зверху ще шматочками сьомги, щоб вийшов рулетик.
• Готові шматочки викладають на прогрітий деко і ставлять у духовку запікатися.

Сирні рулетики з сьомги

Відмінною холодною закускою або блюдом, який заміняє легкий салат, стануть маленькі рулети з червоною рибою і м`яким сиром. Щоб зробити це прекрасне ласощі потрібно трохи зусиль, бажання порадувати рідних і деякі інгредієнти:

1. борошно - 2 ст.;
2. цукор пісок - 2 ст.л.;
3. яйця - 4;
4. масло - половина пачкі;
5. молоко - 2 ст.;
6. сьомга (слабосолона) - полкілограмма;
7. сир (м`який, сирний) - 200 г;
8. зелень салату, укроп;
9. сіль.

Починається все з приготування млинців. Для тіста потрібно збити яйця разом з сіллю, цукром і молоком. У цю суміш додають і борошно. На сковороді потрібно спекти кілька тоненьких млинців.

Сьомга розрізається на невеликі шматочки (тоненькі смуги). Сир кладуть у тарілку, де акуратно розминають і перемішують з нарубаним кропом. Далі все дуже просто. На млинці кладеться риба, а зверху - сирна маса. Потім скочується рулет і ріжеться на маленькі шматочки. Щоб блюдо виглядало привабливо, невеликі рулетики з сьомги викладають на листя салату.

Лаваш з червоною рибою

На швидку руку можна приготувати і унікальне блюдо - рулет з сьомги. Він підійде для сніданку або ж в якості закуски на пікніку. Нерідко він прикрашає і святковий стіл.

Потрібно всього нічого:

• лаваш (обов`язково великий і тонкий або вірменський) ;
• майонез;
• плавлені сирки (2 шт., бажано класичного смаку) ;
• грамів 200-300 сьомги (вона може бути копченої або ж солоної) ;
• а також зелень (можна кріп, базилік або петрушку і т.д.).

Підготовчі роботи припускають нарізку риби у вигляді невеликих смуг, подрібнення сиру на тертці і рубку зелені. Все інше дуже просто. Лаваш розкладається на столі і змащується рясно майонезом. Зверху викладається сьомга, сир і зелень, після чого згортається великий рулет, який поміщають в холодильник на кілька годин. Після чого його можна розрізати і з задоволенням їсти.

Справжній рибний пиріг

Звичайно, жодне свято не обходиться без пирога. З сьомги він виходить соковитим, смачним і тане в роті. Причому готувати такий шедевр дуже просто, а виходить шалено смачно.

У мисці змішуються 2 яйця, склянка молока, борошна 6 ст.л., трохи соди і сметана (150г). Половина отриманої маси виливається в спеціально підготовлену і нагріту в духовці, змащену маслом форму. Зверху на це тісто кладеться свіже філе сьомги (нарізане), яке потрібно посолити і трохи поперчити за смаком. Потім заливається друга частина маси. Така форма відправляється в духовку на годину, поки пиріг з сьомги чи не стане готовим.

Кожна страва з червоної риби - це справжній витвір кулінарного мистецтва. Зіпсувати його практично не можна, а здивувати гостей завжди є можливість!