Закуска із сьомги на швидку руку

Закуска із сьомги - прекрасний варіант для урочистої вечері або фуршету. Невеликі рулетики або бутерброди напевно припадуть до смаку всім гостям, а найголовніше, для їх приготування знадобиться зовсім небагато часу.

Закуска із сьомги в лаваші.

Всі продукти беруться "на око", залежно від смаку. Тонкий вірменський лаваш розстеляють на столі і обмазують шаром м`якого вершкового сиру. Петрушку, зелену цибулю і кріп дрібно нарізають і посипають їм лаваш. Шматок сьомги нарізають тонкими, прозорими скибочками і розкладають поверх зелені. Після цього лаваш акуратно і туго загортають в рулет вздовж, а потім нарізають по діагоналі невеликими шматочками по 3-4 сантиметри. Готова закуска викладається на блюдо і подається гостям.

Закуска із сьомги з сиром.

На пачку сиру потрібно 400 гр. сьомги, 2-3 ложки подрібненого хрону, щіпка чорного перцю і 1 огірок. Рибу нарізають довгими, тонкими смужками. Сир змішують з хріном і перчать. Смужки розкладають на аркуші фольги або щільного паперу і обмазують сирною сумішшю. Лист щільно загортають рулетом і ставлять у холодильник на годину, щоб він трохи схопився і просочився.

Рулет нарізують на невеликі шматочки товщиною 2-3 см. Кожен шматочок укладають на попередньо нарізані огіркові каблучки і прикрашають гілочкою кропу.

Наступна закуска з сьомги відмінно підійде для фуршету. Вона готується в одну мить і виглядає дуже оригінально і апетитно.

Для приготування знадобиться: слабосолона сьомга, зелені оливки, лимон і зелень для прикраси. Рибне філе розрізають на невеликі кубики по 2 см. Лимон ріжуть тонкими кільцями, а потім ділять ще на 4 частини. На шпажки або зубочистки нанизують кубик сьомги, четвертинку часточки лимона, зелену оливку, знову лимон і ще один кубик риби. Якщо залишиться місце, послідовність можна повторити. Готові шпажки викладають на тарілку і прикрашають зеленню.

Оригінальна закуска із сьомги зі шпинатом. Така закуска відмінно підійде господиням, які люблять дивувати своїх гостей:

Листя салату миють і нарізають великими кубиками по 3 см. Сьомгу нарізають тонкими скибочками завдовжки 2 см. І перемішують зі шпинатом. Грейпфрут очищають від шкірки, насіння і прожилок, залишаючи тільки м`якоть, трохи віджимають в окремій чашці сік для соусу, нарізають і додають у чашку з сьомгою. Сік перемішують з парою столових ложок оливкової олії і 1ч. ложкою зеленого перцю і сіллю. Все перемішують і заливають соусом рибу зі шпинатом. Закусці дають настоятися протягом півгодини, а потім її подають до столу.

Сьомга - це далеко не єдиний вид риби, з якої можна приготувати гарну закуску. Нітрохи не менш смачною виходить закуска з форелі.

Для її приготування знадобиться: свіжа риба, куряче яйце-2шт., Майонез, зелень і часник. Рибу відварюють у підсоленій воді і остуджують, видаляють всі кістки і розминають м`яке м`ясо виделкою. Яйця відварюють і відокремлюють жовток від білка. Жовток змішують з перцем, парою столових ложок майонезу і рибним філе, а білок кришать і додають у нього рубану зелень петрушки і кропу. З форелі формують кульки, які обвалюють у білках, а потім викладають на блюдо.

Щоб швиденько перекусити після роботи або нагодувати раптово наскочили гостей, підійде закуска з шпрот.

Знадобиться батон, баночка шпротів, вершкове масло і солоний огірок. Батон або білий хліб нарізають шматками товщиною близько сантиметра. Поверхня кожного шматка змащують тонким шаром вершкового масла. Потім кладуть 1-2 скибочки солоного огірка і 1-2 рибки.

Бутерброд зі шпротами можна приготувати зі свіжими овочами. Для приготування знадобиться: батон, вершкове масло, часник, майонез і помідор. Нарізані шматки батона обсмажують на вершковому маслі. Часник подрібнюють, перемішують з майонезом і наносять на поверхню обсмаженого шматка батона. Зверху кладуть пару шпрот і закривають бутерброд кружечком помідора.